清爽一夏 篇九:盐水花生别只加水和盐,多加这4种调料,清香入味,下酒首选

2019-07-18 18:30:00 9点赞 58收藏 12评论


盐水花生别只加水和盐,多加这4种调料,清香入味,下酒首选

夏天的餐桌上少不了盐水毛豆花生的出现,他们是下酒菜的首选。今天在早市偶遇了鲜花生,清晰可见的泥土,仿佛在告诉我:我很新鲜,我刚成熟,快把我买走吧!看天气预报,周末有大雨,赶紧多买几斤回家煮好放冰箱冷藏,这两天下酒菜、看剧小零食都有了。

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花生营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪,其中的不饱和脂肪酸不仅可以减肥,还可以降血脂;花生中的膳食纤维可以帮助我们肠胃消化,抵抗衰老,润泽皮肤。很多女性朋友喜欢花生红枣煮养生汤喝,美容养颜抗衰老。

盐水花生别只加水和盐,多加这4种调料,清香入味,下酒首选

有朋友说在家做的盐水花生没有外面的好吃,盐水花生别只加水和盐,多加这4种调料,清香入味,下酒首选。今天薇小厨教你正确的五香水煮花生方法,2个小窍门,学会了夏季夜宵不用愁。

盐水花生别只加水和盐,多加这4种调料,清香入味,下酒首选

【盐水花生】

[食材]:新鲜花生2斤、八角4个、桂皮2块、香叶3片、干辣椒4个、盐适量

[做法]:

1. 准备食材:八角、桂皮、香叶、干辣椒,冲洗干净备用。

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2. 将带壳的花生放水里浸泡,用手不断搓洗,花生的表面是凹凸均匀的纹路,泥巴几乎都在凹进去的小坑里,需要用个小刷子刷洗干净,我大概反复搓洗7-8次才干净。

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3. 锅中烧开水,倒入香料先煮几分钟,这样香料的香味能完全释放到水里,更利于花生入味。这个小窍门要记好哦。

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4. 将洗干净的花生沥干水分倒入锅中,加入比平时做菜多一些盐,尝一下觉得很咸很咸了就可以。转中火煮20分钟,关火后盖上盖子浸泡2个小时,捞出放凉装保鲜盒冰箱冷藏后口感更佳。

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这样做的五香水煮花生清香入味,是夏天佐酒的上好小菜,我每次会多煮一些分装保鲜盒放冰箱冷藏,有时候天热没食欲,不想吃晚饭,我就拿一盒盐水花生出来,一边看剧一边当零食吃了,爽口解馋,每回做都不够吃。

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【小贴士】

如何挑选鲜花生:一看花生的饱满程度,圆鼓鼓硬邦邦的花生是比较成熟的;二看花生是否发芽,有的花生被水泡过会在头上长出白色的小芽,这样的花生不能吃。

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我是美食爱好者薇小厨,每天在这里与你分享美食小生活,喜欢营养美味的家常菜,喜欢烘培,记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨”如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。

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