618买多了想剁手？这里有把好刀来晒单

这次618其实也没怎么买东西，一个是家里的装修已经告一段落，二是经过一段时间的买买买，需要时间回回血缓和一下

可是就在每每无聊时习惯浏览张大妈的时候（真是个坏习惯），我忽然发现有条好价消息，而且是我早就提上购买日程的好价消息。

这个价格其实蛮一般的

说到为什么种草了南方兄弟的厨刀，归根结底也是在大妈家中的毒，笔者家里原来有一把旧的切片刀，是老婆的单位发放的福利刀，看外形倒是不错，一体锻打成型的手柄，开刃角度好像也很不错。我还特意上网查了查，说是特种钢材制造，硬度在60-65之间（这个参数相当的不错了）

不知来历的刀

可惜的是，虽然顶着这么亮眼的参数，实际上这货每次磨完刃倒是确实挺好用的，但是锋利度只能保持很短的时间，大概一周左右就非常的钝，切生肉非常的痛苦，刀锋用手直接摸是毫无压力，完全不用担心划破手。

这是用了一周左右的刀刃

微距观测这把杂牌刀具的开刃为19.4度，不幸的是，刃开歪了，果然杂牌刀具还是没法信任的呀。

而我本人呢，虽然一直在制造业里混着，但是走的却是IT专业，对于金属材料什么的了解的并不很多，而之所以会看中南方兄弟这把千影系列的切片刀，主要还是根据大妈家的几个大佬写的推荐文章，而且它在网上的评价也很是不错，南方兄弟公司在比较低的价位里，能够提供VG10的芯材，多层锻打叠加，电木手柄等一把好切片应该具备的基本工艺，是很难能可贵的。

而当我在618大促期间打开大妈爆料的京东链接时，发现经过叠加各种优惠，实际购买价格居然还低于页面208.6的报价，达到了178元，这个价格就更加有吸引力了，于是毫不犹豫的下了单

618还真是给物流造成了不小的压力，5天之后，这刀终于到货了。

南方兄弟的刀具包装真是朴实无华，一个纯黑的盒子，正面印有南方兄弟的LOGO。

背面更干脆，什么都没有。我记得站里别的大佬开箱的时候，是有一些标签和提示的，不知道是出于美观的考虑还是为了节约一点标签钱，现在外包装上神马都没有啦。

内部采用的是原刀外型的泡沫减震加固层，表面有红色的植绒，红黑配色看起来很扎实，要硬要找缺点的话，就是红色的植绒似乎并不牢固，刀身上也粘有不少细小的红色绒毛，影响了产品的档次感，建议厂家换用更好的植绒胶水，提升细节。

很明显的红色绒毛

刀身上部有南方兄弟的激光刻印，搭配刀身上上的折叠钢花纹，很和谐。

据说新版手柄上才有NF标

官方宣传的美卡塔材质手柄，据本人观察，这就是最传统的电木手柄嘛，几乎都是优点的一种复合材料，唯一的缺点就是纹理比较粗糙。比全金属柄手感好上了不止一倍。

近距离的观测一下大马士革VG10材料形成的花纹（其实对于这种大马士革懂刀的自然不用多言，都是出于商业需求的用词而已），厂家宣传是双面17层叠加锻打，总计33层。刀身表面似乎经过了轻磨砂处理，并没有抛成光滑表面，应该也是为了模拟真正的大马士革钢的表面质感吧。

刀身转柄处为圆滑过渡，保证了合理的机械强度，机加工留下的刀纹还在，可以看出加工时的进刀量很大，这表明芯材之外的叠加层确实采用了比较软的材质，工人才敢采用大刀量进行切削。

从刀背方向看过来，很明显的一体通贯式的刀柄设计，而且没有任何的焊接痕迹，看来这把刀确实是柄身一体成型的，刀身强度可已达到我的期望值。

尾堵看起来也是一体成型的，这可以保证在长时间用力挥动后，手柄电木不会发生松垮的问题。

一把刀好不好用，首先是材料，千影切片刀采用的VG10钢芯折叠钢，虽然不是*级钢材，但是用于家用厨刀已经非常不错了。其次是加工工艺和热处理工艺，这点笔者无法验证，只有在以后的使用中逐步体会。最后也是最关键的一点是开刃，开刃是刀的点睛之笔，那么我们还是通过微距来看看南方兄弟这把切片刀的开刃如何吧。

经过实测，这把切片刀的刃部夹角为4.9度，这已经是非常轻薄的开刃角度了，虽然还比不上那些吹毛断发精研刀动不动3度以下的超薄刃，但是作为一把批产的厨刀，笔者很满意这把刀的开刃角度，由于基础打得好，以后再进行自研的时候也会轻松很多。

刃部横向的微距图片，可以看到采用了横向拉纹的研磨方式，这种开刃方式几乎可以肯定是电动工具开刃的，因为传统的纯手工开刃方式不会产生这种横纹，至于厂家宣传的纯手工开刃，可能指的是工人手工拿着电动工具开刃吧。

由于刀具到手时间不长，这篇文章仅作为618开箱文与众位值友共享，笔者个人认为，178的实付价能够到手这么一把真材实料的切片刀还是非常划算的。

至于这把刀在长期使用后，是否还能够保持它的锋利度，就要等笔者至少使用半年以后的追加评测了，这次晒单就写到这里吧，谢谢观赏。

本文提到的刀具链接如下：

南方兄弟大马士革钢厨刀千影系列传统菜刀厨刀切片刀家用高硬度vg10芯钢 A款千影切片刀（NF）红柄298元范德安旗舰店去购买