真剁手 厨刀系列 篇三:旬 Fuji (字数补丁)

2020-02-07 14:52:34 6点赞 19收藏 9评论

前面晒了双立人和旬的双核系列,这次来看看所谓的旗舰Fuji,想看先前文章的移步下面链接

 

真剁手 厨刀系列 篇二:旬 双核(字数补丁)先前分享过双立人和藤次郎,这次开始说说旬,旬产品线太多,材质来说可以分双核,VG10,SG2,青纸。这次先说说个人比较喜欢的双核系列。购买理由双核系列个人觉得是目前在售厨刀中比较特殊的存在,大部分品牌做的都是夹钢,区别只是夹什么钢,两侧用几层的大马。双核最大的特点是通体大马,VG2&VG10两种软硬流年轻度| 10 评论12 收藏11查看详情

 

真剁手 厨刀系列 篇一:【真剁手】之 双立人烧厨刀两月有余,陆续买了不少市面上典型的非典型的牌子和刀型,比较看重颜值和工艺,所以都比较花哨,一点点体会感受,权当记录下心路心得,也给广大值友粗略分享。先前也分享过一篇藤次郎,这次也是从这个牌子入门开始烧上的外观展示这次分享的是四把双立人,先前也入过一套双立人,n年前在美国官网凑了一套不同系列的各流年轻度| 6 评论7 收藏12查看详情


购买理由

纯属瞎折腾,最早是5-6年前在国外买过一次双立人,当时就看到了miyabi这个子品牌,但是两百美金一把的价格让人望而却步。多年后的今天起源于一次受亲戚所托买厨刀,结果入了多年前未入的厨刀坑。

这次要晒的是旬的旗舰FUJI系列,因为比较喜欢,所以入了很多刀型,有几个还在路上未收到。日系厨刀是个深坑,但是一般烧烧的到FUJI系列也就差不多了,再下去就是烧手工,烧工匠了,那已经不是工具而是藏品,更多的是情怀。刀匠和手工,个人觉得更值得烧的是其他刀具,而不是厨刀。(是的我已经开始在烧其他刀具了。。。)

FUJI的工艺

三枚合 SG2+160层大马士革,总161层。

铁刀木 实木手柄,据说是传统武士刀手柄用木。手柄尾部也是大马士革,精致抛光,观感不错。

获奖 2011年度最佳厨刀,  9年过去了依然是旬的旗舰,一方面说明FUJI系列很成功,另一方面厨刀设计师真好做。   

外观展示

旬 Fuji (字数补丁)

刀型不同,功能不同,手感都很棒,品控做工也符合旗舰身份刀型不同,功能不同,手感都很棒,品控做工也符合旗舰身份

编号规则符合旬的一贯规律,只是前缀都是SGE开头。编号规则符合旬的一贯规律,只是前缀都是SGE开头。

刀背打磨圆润,个人对圆润的刀脊一向没有抵抗力。一体清根手感很好刀背打磨圆润,个人对圆润的刀脊一向没有抵抗力。一体清根手感很好

尾盖大马抛光,大马花纹和深度各个不同尾盖大马抛光,大马花纹和深度各个不同

3.5寸削皮刀3.5寸削皮刀

个人觉得FUJI的大马花纹是旬所有系列里面除了taiyo最好看的个人觉得FUJI的大马花纹是旬所有系列里面除了taiyo最好看的

刀脊线笔直圆润刀脊线笔直圆润

剔骨刀,老外有人切菜切肉都用这个据说也很好用剔骨刀,老外有人切菜切肉都用这个据说也很好用

S形刀刃可能会考验磨刀功夫S形刀刃可能会考验磨刀功夫

刀脊都很美,这点双立人做的真的太差了,标价5800的1731都是不打磨刀脊的刀脊都很美,这点双立人做的真的太差了,标价5800的1731都是不打磨刀脊的

6寸锯齿多功能刀,锯齿用过的都说好6寸锯齿多功能刀,锯齿用过的都说好

请教磨刀高手这种锯齿要怎么磨,虽然SG2很少需要磨刀,甚至不用磨刀请教磨刀高手这种锯齿要怎么磨,虽然SG2很少需要磨刀,甚至不用磨刀

6寸牛刀6寸牛刀

虽然都是一样的设计,但是每把真的都不错虽然都是一样的设计,但是每把真的都不错

一如既往一如既往

7.5寸三德7.5寸三德

这把可能会更适合中国家庭多用刀这把可能会更适合中国家庭多用刀

8.5寸牛刀8.5寸牛刀

旬 Fuji (字数补丁)

9寸切片刀9寸切片刀

比例修长比例修长

旬 Fuji (字数补丁)

旬 Fuji (字数补丁)

清根打磨清根打磨

总结

FUJI系列可能是量产厨刀最贵的,而且还不好买, 只在美国销售。切割上只要都是SG2,都不会有太大差别,区别只是观感和手感,其他牌子大部分工艺都是雨滴大马,平面抛光那种,比如MIYABI BIRCH WOOD 和 YAXELL 超豪那些。个人更喜欢FUJI,花纹更立体,实际使用上多少也有点防黏连效果。做工上FUJI系列给得还算诚意,实木刀柄,大马尾盖,刀脊和清根的抛光。如果刀柄中间能再增加个夹层就真的给全了。

下期预告 taiyo

旬 Fuji (字数补丁)

展开 收起

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