真剁手 厨刀系列 篇三:旬 Fuji (字数补丁)
前面晒了双立人和旬的双核系列,这次来看看所谓的旗舰Fuji,想看先前文章的移步下面链接
购买理由
纯属瞎折腾,最早是5-6年前在国外买过一次双立人,当时就看到了miyabi这个子品牌,但是两百美金一把的价格让人望而却步。多年后的今天起源于一次受亲戚所托买厨刀,结果入了多年前未入的厨刀坑。
这次要晒的是旬的旗舰FUJI系列,因为比较喜欢,所以入了很多刀型,有几个还在路上未收到。日系厨刀是个深坑,但是一般烧烧的到FUJI系列也就差不多了,再下去就是烧手工,烧工匠了,那已经不是工具而是藏品,更多的是情怀。刀匠和手工,个人觉得更值得烧的是其他刀具,而不是厨刀。(是的我已经开始在烧其他刀具了。。。)
FUJI的工艺
三枚合 SG2+160层大马士革,总161层。
铁刀木 实木手柄,据说是传统武士刀手柄用木。手柄尾部也是大马士革,精致抛光,观感不错。
获奖 2011年度最佳厨刀, 9年过去了依然是旬的旗舰,一方面说明FUJI系列很成功,另一方面厨刀设计师真好做。
外观展示
刀背打磨圆润,个人对圆润的刀脊一向没有抵抗力。一体清根手感很好
个人觉得FUJI的大马花纹是旬所有系列里面除了taiyo最好看的
刀脊都很美,这点双立人做的真的太差了,标价5800的1731都是不打磨刀脊的
请教磨刀高手这种锯齿要怎么磨,虽然SG2很少需要磨刀,甚至不用磨刀
总结
FUJI系列可能是量产厨刀最贵的,而且还不好买, 只在美国销售。切割上只要都是SG2,都不会有太大差别,区别只是观感和手感,其他牌子大部分工艺都是雨滴大马,平面抛光那种,比如MIYABI BIRCH WOOD 和 YAXELL 超豪那些。个人更喜欢FUJI,花纹更立体,实际使用上多少也有点防黏连效果。做工上FUJI系列给得还算诚意,实木刀柄,大马尾盖,刀脊和清根的抛光。如果刀柄中间能再增加个夹层就真的给全了。
下期预告 taiyo
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同样的sg2的miyabi也有小崩口
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