宅家小吃铺开张啦！吃完这21种小吃，你就是最当地的黑龙江人

大噶好，这里依旧是旅游小小值 。不知道前面小小值整理的VR全境看展和音频云旅游大家逛的怎么样呀，小小值倒是约着朋友一起逛了几次，别说，虽然不走路，但是逛下来还确实是比较耗费精力的，不需要走路也可以长知识，完美。

当然，最爱吃的小小值怎么会不推荐一波美食呢？喏，宅家小吃铺开张啦！今天，小小值就带你走进各地小吃、特产系列，好做好吃又好买的美食都在这啦。

今天给大家推荐的是黑龙江篇，提到东北美食，好像最开始想到的就是酸菜猪肉炖粉条，铁锅炖大鹅等等诸如此类的炖菜，其实东北的小吃也是宝藏一枚！ 红肠皮冻烤冷面，饭包冻梨大拉皮，啧，口水都要留下来了，不急，待小编一波一波介绍来。

一、小吃类

1、烤冷面

烤冷面这种家喻户晓的小吃小编无需多介绍了吧，以前叫钢丝面，起源黑龙江，风靡整个东北。小小值就介绍自己最喜欢的三个吃法吧，普通刷酱汁、油炸/碳烤、炒冷面。

做法1 烤冷面：加蛋加肠加肉都大同小异（后来还吃过加泡菜的，和主食一样，吃完不要太撑），其实小小值觉得烤冷面的精髓在于酱汁，每一家的烤冷面味道都是不同的，就是因为酱汁为摊主自己调配，有善于酸甜的，也有善于蒜香的，自己在家做的话，可以在网上找适合自己的酱汁配方。小小值不太喜欢买烤冷面赠的料包，反而喜欢加糖加醋的口味。

做法2 油炸/碳烤：这种做法就常见于烧烤店和炸串店了。比如油炸，每次吃热面的时候，总是会配上炸几个面，油炸的面捞出来以后，刷辣椒，卷上葱花，又松又软 。碳烤在烧烤店比较常见，像烤串一样烤面，撒上各种佐料，面烤的焦一点更好吃，和炸面口感不同，是有嚼劲的香。自己在家做推荐油炸的做法，简单方便。

做法3 炒冷面：和前面介绍的整片炸烤铁版不同，炒冷面是把面撕成一条一条的炒着吃（手撕就行不讲究），可以放烤肠/火腿一起炒，这个时候就可以用买的时候赠的料包了，一般就是蒜蓉辣酱和甜面酱，可以放一种，也可以按比例调配。注意炒的时候放一点点水，这样不至于太干，这样炒出来的面很软，口感和上面是不一样的好吃 。

家常炒冷面的做法【家常炒冷面】1.冷面切菱形；2.先炒鸡蛋；3.另起锅 先下火腿肠 再放冷面 炒一下 加入生抽 少许水 变软后加入洋葱；4.加番茄酱 甜面酱 孩子吃就没加辣椒 加入辣椒孜然粉能更好吃；5.倒入鸡蛋 倒点香醋更美味；6.最后加入 香菜；7.装盘；8.开吃吧 干净利落www.xiachufang.com去看看

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2、红肠

小时候经常吃的就只有肉联和秋林，现在本地最认的还是商委的红肠，不过网上买不到，小小值去买的时候还要排队，质量是很好，商委的肉丸也好吃。但是像秋林里道斯红肠，小小值带特产回去，同事也都觉得不错，网上也买得到（注意甄别假货），首页也经常会推荐不错的价格。肉联的话，虽然有人说被收购以后就没内味了，但是尝鲜还ok。红肠分为很多种，喜欢吃的值友可以关注站内大佬的好价爆料。

关于吃法，一般我都买来直接吃的，但是看到朋友有各种各样的吃法，可以炒青椒炒蒜苗炒花菜，还可以做汤，值友可以多多尝试一下，在评论区多多分享研究成果噢 。

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3、东北的大拉皮

非常好吃且出名的凉菜之一，麻酱加一点点芥末，加上各种调味料，拌匀了吃，大拉皮很滑又清凉，爽口开胃，加上辅助的各种菜丝，感觉又健康了。

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4、泡菜

说起泡菜，小小值最喜欢的就是辣！白！菜！不仅是作为小菜，辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜各种都超级好吃 ，如果是有时间的值友可以自己腌制，腌制配料小编下面贴了一个值友可以参考一下，一定要注意环境温度不要过高，菜不要切碎，很容易烂。如果想直接用的话，就直接买网上的辣白菜就好啦。

此外，糖蒜也是小小值非常非常推荐，小小值本身是很不喜欢吃蒜的人，但是腌制好的糖蒜，酸甜可口蒜味不重，可以当小菜吃。还有萝卜、桔梗、蕨菜等，可以自己按配方腌制，口感甜中微微带辣，都很适合配粥吃。

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韩式辣白菜的做法【韩式辣白菜】1.白菜选取新鲜紧实的，去除外面的不好的叶子，不用洗直接切开。注意切白菜的方法：从根部切一刀然后用两手将其掰开而不是自上而下的完全切开，这样可以尽量保证下面的叶子不会被切碎。另外，如果白菜比较大棵，为了更好的入味，在掰开的每半棵白菜的根部再切7-8厘米长的一刀。一棵白菜配约1-1.5杯www.xiachufang.com去看看

5、皮冻

每年冬天家里都要买肉皮熬皮冻，猪皮里的胶原蛋白质在熬的过程中转化成明胶，凉凉的皮冻，Q弹爽滑，沾上酱油和蒜泥味道真是没得讲 。制作过程不复杂，这也是小小值学会做的第一个凉菜。

正宗皮冻的做法【下厨房】正宗皮冻的做法栏目为您推荐最正宗的皮冻做法,皮冻的做法步骤图解,更多正宗皮冻怎么做好吃的窍门分享尽在下厨房。www.xiachufang.com去看看

6、炸茄盒

圆茄子切厚片，馅心是肉，挂浆炸，外皮酥脆，茄子肉馅多汁，可以直接吃，怕腻的话可以沾上椒盐面或酱油吃。

老丁的私房菜－炸茄盒的做法步骤图【老丁的私房菜－炸茄盒】1.茄子（最好是圆茄子），切两片，中间一刀不断，茄子上稍微抹一点盐入味，面粉＋淀粉按照比例1:1，加入一点盐调匀。注意茄子抹盐要出水变色，抹盐过后尽快使用；2.肉馅加入葱姜末，盐，加入一些五香粉调匀。然后夹入茄子夹中备用。面粉中加一个鸡蛋，打匀调成糊，如果面粉过多可以加入一点www.xiachufang.com去看看

7、蘸酱菜/炸干豆腐卷蔬菜

常见的有干豆腐卷葱、生菜、香菜等，炸的话还可以卷金针菇。不炸就就蘸酱菜，先炒个鸡蛋酱（鸡蛋+酱），然后把各种菜和鸡蛋酱混合包在干豆腐里就成了，可以直接吃。

当然烤过的干豆腐有一种酥脆的口感，可以先把干豆腐切成小条卷上金针菇或者其他菜，然后炸着吃或者烤着吃（烤的话不油），刷上辣酱甜酱或者你爱吃的各种酱，酥酥脆脆口感很棒。

8、拔丝地瓜

这可是小小值的看家本领 ，非常经典的饭后甜点，最关键的是一定要夹的时候出丝，地瓜炸的外表酥脆内心软糯，非常好吃。糖炒到浅红色可以拉线，再下地瓜快速裹糖，趁热吃才能拉完美的丝，不拉丝的拔丝地瓜只能叫做甜红薯（叉腰）。

拔丝地瓜的做法【拔丝地瓜】1.地瓜洗净去皮，备好绵白糖；2.将地瓜切成大小均匀的滚刀块；3.锅烧热加新鲜花生油；4.中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟；5.炸至金黄色捞出；6.将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖；7.用小www.xiachufang.com去看看

二、主食类

9、饭包！

正宗的东北饭包完美的融合了各种食材的味道，总是小小值离家以后最想吃的一个食物。每家饭包含的内容都不太一样，基本有什么就吃什么，什么都能包。

酱料小小值以鸡蛋为主，辅以辣椒油，最外面是用菜是生菜和白菜包，生菜口感好，白菜叶子大，更推荐生菜。里面包的菜一般是野菜、葱等，和米饭混合，用鸡蛋酱拌匀后，倒在生菜上，包起就能吃了。如果你不喜欢米饭，也可以蒸土豆，百吃不厌！

东北饭包的做法【东北饭包】1.米饭，土豆泥，这个很好做，土豆切成小块，放少量水，用高压锅压几分钟就好了，盛出来放保鲜袋里，用擀面杖一压就成了，蒸的土豆更好，我今天做的水大了；2.洗好的蔬菜，有生菜，香菜，尖椒，小葱；3.香菜，尖椒，小葱切碎；4.炸了一盘鸡蛋酱；5.把鸡蛋酱，切碎的蔬菜还有米饭一起拌匀；6.摆上小www.xiachufang.com去看看

10、韭菜盒子

如果你爱吃韭菜，爱吃饼，那这个非常适合你了。做法如下：

韭菜盒子【韭菜盒子】1.准备食材；2.将盐加入面粉中，然后把水慢慢的倒入面粉中用筷子搅拌成小面疙瘩后倒在桌子上揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上保鲜膜在室温下饧10-15分钟；3.鸡蛋炒熟切碎；4.韭菜里先倒入植物油拌匀，然后加入鸡蛋、虾皮、香油、蚝油和盐拌匀；5.饧好的面团搓成长条后切成剂子然后擀成大www.xiachufang.com去看看

11、冷面

和凉面不一样，朝鲜冷面，一般是酸甜口，据说有咸口小编没有吃过。虽然是夏日特色吧，但是在暖气十足的家里，吃一碗冷面也非常的惬意，凉凉的滑滑的弹性十足的冷面，配上鸡蛋、西红柿和汤汁，清凉可口，舒服。网上买了冷面自己在家做就可以。

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12、石锅拌饭

秘诀就是雪碧哈哈哈哈哈哈哈哈哈，酱料配的好，石锅拌饭没烦恼。小编用的下面这款酱料，类似的韩国拌饭酱都可以，比炒饭更简单的快手午餐。

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13、粘豆包

以前都是超市买来吃的，现在宅在家里开始自己做了。红豆绿豆馅都可以，你还可以放枣，吉祥喜庆粘豆包 。

有黄色也有白色，小小值做的是黄色的，玉米面和糯米1：1混合，用温水和面，红豆需要提前用水浸泡一夜再用水煮到软烂，然后加白糖和一点点盐边煮边搅拌，可以一次多煮一些，揉成团放在冰箱里保存。做好的粘豆包放入笼屉蒸熟就可以吃了。一般都是蘸白糖吃。

还有一种苏子叶饽饽，做法差不多，只不过外面用苏子叶包上，小小值家里管它叫粘耗子（很形象了）。

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14、油炸糕

和上面的做法类似，糯米粉加酵母、白糖、油等，温水和面，然后静置发酵。里面是红豆馅，外面炸的酥脆，有些人会在外面沾上一层面包糠，看个人喜好。

脆皮油炸糕的做法【脆皮油炸糕】1.准备材料～；2.糯米粉倒入盆中～ 放入酵母和白糖～ 倒入色拉油～ 一点点倒入温水，搅成絮状～ 揉成面团，醒面静置5分钟(无需发酵)～；3.醒好的面团分成18等份(每一份是50g)，豆沙馅同样分成18等份，分好盖保鲜膜备用以免风干后面不好超做～ ⭐ 最好将分好的糯米面团和豆沙馅摆在www.xiachufang.com去看看

三、特产类

介绍完在家可以做哪些东北小吃以后，正经的小小值来推荐黑龙江有哪些特产可以带回家啦，小本本准备好咯。

15、甜品类

如果喜欢吃糖的可以买一些酒心巧克力，还有不老林糖，每到过年都会买的新年糖。还有俄罗斯紫皮糖、巧克力（比较甜）。

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16、雪糕

马迭尔冰棍出名程度和红肠相当了，虽然褒贬不一。小编还有一种喜欢的叫东北大板，有了从小吃到大的光环加持，现在还有草莓、巧克力味。

17、冻梨

冻梨，普通白梨冻变成乌黑色，吃的时候放在凉水中浸泡一会，根据自己喜欢的软硬度捞出来吃就行 。运输过程中可能会化冻，所以可以到了先冻着再吃。

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18、格瓦斯

还有格瓦斯也比较有名气，分为瓶装和易拉罐装，小贴士，冰起来更好喝。

1900年，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国第一家跨国商业企业秋林公司，并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺也带入哈尔滨，并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。秋林格瓦斯通过采用俄罗斯传统工艺（大面包发酵）和现代化的制作方法，生产出了口味极佳，营养丰富的格瓦斯健康饮品。

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19、干果类

另外像榛子仁、松仁这种干果，也非常适合在家吃。东北产的榛子皮比较薄，有的摘下来就已经开口了，口感很香。

20、冰糖葫芦

冬季限定，虽然不能寄快递，但是小小值一定要写出来强烈推荐顺便馋你们一下 ，每到冬天，大街上都是卖糖葫芦的，东北室外零下的温度，刚好适合卖糖葫芦，冰冰的硬硬的超级好吃，除了最常见的山楂，小小值还喜欢山药豆、葡萄的，当然后来还有创新的各种水果，一切水果皆可糖葫芦。口水流下来。

21、冰瘤子

这只有你来了东北才能亲身感受了，由雪水冰冻而成，常见于房檐上，树上，吸收天地之精华日月之灵气，每一口都是满满的自然的味道，除了铬牙没有缺点呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵 。

今天的宅家小吃铺推荐就到这里啦，欢迎大东北的值友们补充家乡美食啦，小编会在后续补充进去哒！如果你有哪些想了解的地方美食，也欢迎在评论区留言，小编也会翻牌介绍噢 。

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