教你在家做盘丝饼,这样做一根根层次分明、外酥里嫩,比买的好吃

2019-12-10 20:07:00 0点赞 17收藏 0评论


教你在家做盘丝饼,这样做一根根层次分明、外酥里嫩,比买的好吃

盘丝饼是我国地方特色小吃,外酥里嫩,一根一根的,吃起来相当过瘾,看着也很有趣,有的人会说,咋这么像面条呢?确实,盘丝面确实很像面条,而且很像把面条油炸了一样,特别有意思。作为早餐,非常适合。


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昨天晚上就一直琢磨这个盘丝饼,打算今天早上起来给孩子老公做着吃,早上5点多就醒了,赶紧和面,因为做饼都需要把和好的面,醒一阵的,所以一定要提前和面,饼做好了,孩子和老公也都睡醒了,闻到满屋子飘香的味道,都往厨房里看,孩子问我,妈妈,咱们吃的面条怎么是这个样子呢?我告诉他们这叫做盘丝面,他们扯着饼丝,一根一根吃起来,做了4张饼,确实做少了。


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盘丝饼

食材:花生油适量、盐少许、热水70克、面粉200克、凉水70克

制作方法:1.面粉中一半面加热水,一半面加凉水,先倒热水,后倒凉水,边倒边用筷子拌成絮状,再揉成面团,盖上保鲜膜静置30分钟以上


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2.面团静置好后,取出来,揉一揉,再将面团揉成长条状,分成4份


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3.将其中一个面团擀成长条状,其它三个小面团先盖保鲜膜,以免一会儿表皮变干


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4.在面皮上刷一层花生油,要尽量刷均匀,再撒点盐


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5.再用刀切成一条一条,两边不要切断,喜欢细的就切的细一点


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6.切好后,按面皮卷起来,让面条都在一起,再用手抻一抻,从一头卷起来,一直卷完,尾部放在下面压好,再用手按压一下饼胚


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7.锅要提前中小火预热,加入适量油,油热后把饼胚放入锅中,用手轻轻按一下,盖上锅盖,一面烙金黄翻面,两面都烙至金黄,看见表面的饼丝都往外翘就可以出锅啦


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小贴士:做饼的面团尽量软一点,而且还要容易操作。如果喜欢吃甜口的,可以在揉面的时候加入一些白糖,味道非常美味。


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