教你在家做盘丝饼，这样做一根根层次分明、外酥里嫩，比买的好吃

盘丝饼是我国地方特色小吃，外酥里嫩，一根一根的，吃起来相当过瘾，看着也很有趣，有的人会说，咋这么像面条呢？确实，盘丝面确实很像面条，而且很像把面条油炸了一样，特别有意思。作为早餐，非常适合。

昨天晚上就一直琢磨这个盘丝饼，打算今天早上起来给孩子老公做着吃，早上5点多就醒了，赶紧和面，因为做饼都需要把和好的面，醒一阵的，所以一定要提前和面，饼做好了，孩子和老公也都睡醒了，闻到满屋子飘香的味道，都往厨房里看，孩子问我，妈妈，咱们吃的面条怎么是这个样子呢？我告诉他们这叫做盘丝面，他们扯着饼丝，一根一根吃起来，做了4张饼，确实做少了。

盘丝饼

食材：花生油适量、盐少许、热水70克、面粉200克、凉水70克

制作方法：1.面粉中一半面加热水，一半面加凉水，先倒热水，后倒凉水，边倒边用筷子拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟以上

2.面团静置好后，取出来，揉一揉，再将面团揉成长条状，分成4份

3.将其中一个面团擀成长条状，其它三个小面团先盖保鲜膜，以免一会儿表皮变干

4.在面皮上刷一层花生油，要尽量刷均匀，再撒点盐

5.再用刀切成一条一条，两边不要切断，喜欢细的就切的细一点

6.切好后，按面皮卷起来，让面条都在一起，再用手抻一抻，从一头卷起来，一直卷完，尾部放在下面压好，再用手按压一下饼胚

7.锅要提前中小火预热，加入适量油，油热后把饼胚放入锅中，用手轻轻按一下，盖上锅盖，一面烙金黄翻面，两面都烙至金黄，看见表面的饼丝都往外翘就可以出锅啦

小贴士：做饼的面团尽量软一点，而且还要容易操作。如果喜欢吃甜口的，可以在揉面的时候加入一些白糖，味道非常美味。