​家里蹲的第N天，我成了朋友圈里的新厨神

本文经“北京吃货小分队”授权转载，原标题《如何成为朋友圈里的新厨神》作者：锅锅，未经允许请勿转载

家里蹲的第N天

每天净琢磨做什么吃了

这次小分队做了一些简单的菜式

还附赠一份快手菜谱

赶快康康有没有你需要的~

（20分钟左右）

-自制煲仔饭-

@王哥的菜谱：
准备材料：适量的米、腊肠、香菜、姜丝、葱、酱油、盐
1.洗好米，放入整个腊肠，用铸铁锅中大火一起煮。煮到水干之后改小火，沿着锅边淋一勺油（这步是形成锅巴的关键）接着小火焖15分钟出锅
2.把腊肠切片，加入香菜，姜丝，葱，淋薄盐酱油拌匀
3.开吃

-快手咖喱饭-

@表哥的菜谱：
准备材料：鸡腿、料酒、葱、姜、鸡骨头、洋葱、胡萝卜、土豆、咖喱
1.把鸡腿肉去骨切丁，用料酒腌制20分钟。然后热锅冷油放姜，把鸡块炒至金黄备用
2.热锅冷油下葱姜爆香后，放入鸡骨头，熬出鸡汤乘出备用
3.热锅冷油依次放入洋葱、胡萝卜、土豆，翻炒至7成熟，倒入炒好的鸡块，然后倒入鸡汤，放入咖喱。中火焖煮20分钟即可。（焖的时候要翻动一下避免粘锅）

-韩剧同款泡菜炒饭-

@卓女士的菜谱：
准备材料：洋葱、肉、料酒、泡菜、香油、白糖、米饭、蚝油、胡椒粉、盐、青椒片、黑芝麻、海苔
1.锅中倒油，炒洋葱，洋葱有香气了倒肉，加料酒炒炒
2.倒入泡菜炒匀，加一点香油和白糖
3.倒入米饭，戳散，加蚝油、胡椒粉和一丢丢盐
4.加青椒片，黑芝麻，搅和搅和出锅
5.最后码上海苔碎碎，开吃

-百吃不腻厚蛋烧-

@大岁的菜谱：
准备材料：鸡蛋、牛奶、糖、盐、油
1.四个鸡蛋，打入碗里，用半个蛋壳做容器接牛奶，倒入四次。加一勺糖，少许盐搅拌均匀
2.最小档火，玉子烧锅刷油，放入蛋液。待表面液体不流动后迅速翻锅
3.继续刷油，倒蛋液，在未完全凝固时卷蛋。直至蛋液用完，出锅切块。冷藏更好吃。还可配三明治，果酱

-超简易酸奶糕-

@陨石的菜谱：
准备材料：鸡蛋，浓稠酸奶，玉米油，低筋粉，糖
1.取四个鸡蛋，蛋黄蛋清分开在无油容器
2.180g酸奶加20g油混匀
3.加入100g低筋面粉拌匀至无粉
4.分两次加入蛋黄搅拌均匀
5.拿出步骤1的蛋清分三次加入70g糖打至湿性打发
6.将打好的蛋白霜，分三次加入步骤4的面糊中。用刮刀轻柔搅拌
7.放入模具，上锅蒸40分钟（记得放足够的水）。出锅，冷藏后更好吃！

-奶油蘑菇意面-

@月的菜谱：
准备材料：意面、盐、蒜、鸡肉、蘑菇、淡奶油、牛奶
1.水开煮至沸腾，放入意面加盐煮8-10分钟
2.然后做白酱，先炒香蒜，加入鸡肉和蘑菇翻炒，倒入淡奶油和牛奶，比例1:1，煮至沸腾
3.把意面放入白酱内，大火收汁，粘稠后即可出锅

-宜宾燃面-

@西红柿的菜谱：
准备材料：芽菜、肉、花生、小米辣椒、蒜末、葱末、香菜、碱水面、辣椒油、花椒油
1.把芽菜和肉炒成臊子，把花生碾碎，小米辣椒、蒜末、葱末、香菜放在面上面
2.面用碱水面比较筋道，煮的时间稍短一些，不会软成一坨
3.夹到提前倒好辣椒油和花椒油的碗里，拌开了就可以吃了

（一个小时左右）

-零失败土豆牛腩-

@糯米的菜谱：
准备材料：牛腩、料酒、酱油、淀粉、土豆、番茄、洋葱、放蒜、干辣椒、花椒、姜八角、香叶、桂皮
1.牛腩切块，加料酒，酱油，淀粉，盐腌制
2.用肥腩化油，土豆炒一下表面盛出备用，这样不容易融化。
3.放油加番茄，洋葱炒软出汁备用|
4.铸铁锅，下油，放蒜，干辣椒，花椒，姜炒香，放牛肉，加料酒翻炒，加酱
5.油，疯狂翻炒以免粘锅
6.倒入番茄洋葱，八角，香叶，桂皮，继续翻炒
7.加水，开始炖30-35分钟
8.加土豆，继续炖45分钟，加少许盐
9.出锅

-料超多的春卷-

@钟憨憨的菜谱：
准备材料：韭菜、豆芽、鸡蛋、菠菜粉丝、五花肉、甜面酱、葱丝、饼
1.把韭菜、豆芽、鸡蛋、菠菜粉丝、五花肉分别炒熟备用。
2.准备甜面酱、炸好的排叉、切好的葱丝
3.就…想怎么卷着吃就卷好了

-家庭自制炸鸡-

@仙贝的菜谱：
准备材料：鸡翅根、盐、椒盐粉、姜粉、鸡蛋一个、面包糠
1.鸡翅根切一刀泡一泡去掉血水，吸干水分擦干净
2.放盐、椒盐粉、姜粉（没有可以放姜末）、淀粉、打一个鸡蛋一起拌一拌，腌制半小时，炸前撒面包糠（没有也可以）
3.油热后下油锅，鸡翅放下去要瞬间滚油花就是对了，然后小火炸8-10分钟，不时翻面以免炸糊
4. 出锅可再炸一下下保持酥脆，粘辣椒面蘸水或蕃茄酱，开吃

-自制小圆子-

@林林的菜谱：
准备材料：小圆子、红豆、核桃
1.自己搓好小圆子
2.煮熟后放入熬好的红豆沙里
3.开吃

-面条虾-

@陈笑笑的菜谱：
准备材料：虾、料酒、姜、生抽、胡椒粉、面条
1.虾去头去壳开背去虾线，最好是留虾尾
2.放碗里，加入料酒、姜、生抽、胡椒粉，腌十五分钟
3.下面煮半熟，过凉水，把水倒了
4.虾裹上蛋液再裹上淀粉，然后把面缠在虾上，下锅放油炸就可以了

-黄金鸡腿-

@陈笑笑的菜谱：
准备材料：鸡腿、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋、淀粉
1.鸡腿需要腌，把鸡腿剪开将肉外翻，这样容易炸熟
2.放碗里，加入2勺料酒2勺生抽1勺胡椒粉1勺五香粉（我不吃辣的就没放辣椒）
3.然后抓匀，腌30分钟左右
4.拿出来裹上蛋液和淀粉和在一起的糊，下锅炸至金黄，大概七八分钟吧就可以了

-可乐鸡翅-

@菜菜的菜谱：
准备材料：鸡翅、可乐、老抽、芝麻
1.准备鲜鸡翅8个，锅内倒少许油，把鸡翅两面煎一下
2.鸡皮微微焦黄色就倒入没过鸡翅的可乐，加一勺老抽，然后小火炖阿炖
3.最后大火收汁，收汁前加芝麻

感谢大家提供的独家菜谱

希望在这段特殊时期

宅在家，多做饭，少叫外卖！

等疫情结束了，祝每个人都成为大厨

你在家学了哪些好吃的菜？

欢迎在评论区说一说~