兔牙咖啡馆 篇五：萌劲十足的小企鹅--WPM惠家Niche Zero磨豆机使用体验

创作立场声明：本文商品为自费购入，纯个人使用体验，非专业性评测，欢迎大家理性交流观点。

在最需要这样一款磨豆机的时候，遇到了这只小企鹅，于是把它抱回了家。

小企鹅的正式名称叫做Niche Zero，曾经是英国的一款众筹产品。在国内量产后的生产方是我们熟悉的WELHOME惠家，比如拥有商业性能的家用意式半自动咖啡机KD310，就是他家的经典作品。

市面上的磨豆机多种多样，所谓适合自己的才是最好的，不能一边夸这个有多好多好，那边一个有多么不好，任何一款磨豆机都有自己的优点和不足。比如我就是想找一款小巧的能拿来做SOE的机器，看到Niche Zero就决定是它了，打动我的不仅是它的研磨素质、低残粉、MAZZER的锥刀，还有因为它实在是太可爱了。

因为它迷你可爱的身形和前倾的设计，所以更喜欢称呼它为“小企鹅”。

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前面说了这么多，该谈谈使用的情况了，初到手后使用了几天，多少熟悉了一下小企鹅的习性，下面从五个方面，也是我认为这篇文章应该让大家知道的五个问题入手，来阐述一下我对这款小企鹅的主观体验和评价。

纯个人主观评价，无任何利益关系，喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢，如果大家有什么不同意见，可以在评论区我们一起探讨，或者亲身买来试试，交流使用心得。

（一）这只小企鹅长什么样子呢？

在大妈这里混久的习惯就是，开箱晒单是必不可少的。

从发货到收货仅用了3天时间，家里的设备大部分都是委托德邦承运，十分可靠。预计是8月1日送达，结果7月31日傍晚就直接送到了手中，外包装完好无损。

箱子外部有WPM惠家的logo，以及这款磨豆机型号Zero NG63。

打开后里面还有一层纸箱，但却看不到惠家的logo了，只有Niche Zero的字样。左上角的白色贴纸表示着白色款，因为白色的好看，跟家里风格比较搭，同时还有一款黑色的可供选择哦。

图片来自惠家天猫官方店，侵删。

内箱也很厚实，贴有产品的序列号。

打开箱子后先看到的是惠家的产品保修卡和说明书。

里面还有一层泡沫箱，包装是相当的结实，大大降低了途中运输损坏的机会。不过话说当初买KD-320的时候，惠家的包装可没这么好。

OPEN THIS SIDE，不要开反了呦…… 当然你也可以说看不懂英文。

白色的小企鹅，被很好的保护ing……

好看是好看，拎出来试试才知道好不好用。

机身部分

小企鹅被拎出来了，除了主机，还有橡木材质的底座、接粉罐以及一根毛刷。没什么需要组装的，把木盘和接粉罐放在底座上就好了，有对应的限位设计，细节做的不错。

木质较粗，动手能力强的值友可以自己动手改装。

附赠的毛刷没啥特别的，不如我淘的小板刷，好看又好用。

用内六角可以拆开木质底座的上盖，里面除了收纳电源线，还附赠的一组刀盘弹簧作为备用。

然鹅，没有附带拆卸用的内六角，需要自备，还好宜家家具里都有大大小小的内六角，找了把合适的用。 （如果不用内六角，电源线就要硬拔出来，搞不好纠缠在一起更麻烦，希望厂家在后续随机附带内六角工具。）

电源线只有大约60cm，并不很长，从台面的开孔走线到台面下方的插座难免有些局促。

接粉罐

不锈钢材质的接粉罐，底部印有niche的logo，标注了58mm口径，这与常规的意式手柄粉碗尺寸一致。

因为机身没有设计意式手柄的支架，所以在研磨完意式咖啡粉后，可以将手柄倒扣在接粉罐的上面，然后翻转，就可以轻松实现填粉操作，虽然简单粗暴，但是还挺好用的。

如果想把粉填到手柄中，就可以这样翻转大法！

现在家里用的是CAFEDE KONA的燕三150ml接粉罐，对比小企鹅自带的粉罐，颜值要高出不少，也是可以放在小企鹅的下面接粉使用。

或者搭配某同款布粉器，也不是不可以……

豆仓

盖子下面的银色漏斗就是小企鹅的豆仓了，是的，它很小，官方介绍能够容纳50g咖啡豆，然而实际感觉放不到，因为我倒入20g豆子后，就已经很满了。 所以小企鹅的使用方式是，事先称重所需的咖啡豆，倒入磨豆机研磨。

比较有意思的是豆仓盖的机关，只有当开关打开且豆仓盖子闭合时，电机才会运行，两个条件缺一不可。这样的设计应该是为了安全，毕竟刀盘外露，所以要确保外界物体无法进入后才能运转电机。

只有当红色的按钮被盖子上对应的凸起顶下去后，电机才能运行。毕竟是电动设备，刀盘也比较危险，对于设计保护机制这点非常不错

这样的设计可以很方便地利用豆仓盖开合实现研磨的开关。

刻度盘

豆仓的漏斗同时也是机器研磨度的调整环，通过旋转最上面的漏斗部分调节刻度。

贴上小企鹅的参数

图片来自惠家天猫官方店，侵删。

（二）“小企鹅”都有哪些特长？

1.低残粉

这恐怕是Niche Zero最最最主打的优势了，得益于改进的出粉通道设计，从刀盘研磨到出粉口只有极短的距离，几乎是多少豆子下去就有多少粉出来。

图片来自惠家天猫官方店，侵删。

让我们检验一下小企鹅的低残粉，先来称20.0g的豆子。

研磨后，依然是20.0g ，真的是进多少出多少，经过多次的使用，个别时候会比进豆的g数少大概0.1g的样子，不过影响不大，这么低的残粉率在电动磨豆机中可不多见。

2.优秀的研磨刀盘

小企鹅使用63mm锥刀，刀盘型号是Mazzer 0191C，与Mazzer Kony使用的是同一款锥刀刀盘。

依托简单的机械结构，小企鹅在清洁和组装方面显得非常简单。一个劲儿的逆时针旋转漏斗后，就能卸下漏斗，取出外刀盘，看到内刀盘了。

外刀盘的两个突起下面是2根弹簧，在小企鹅的木制托盘里面，还有2根备件弹簧作为更换使用。进一步拆卸也非常简单，扭开中间的螺帽就可以取下内刀盘进行清洁了。

安装时，直接将外刀盘对应2个卡口放入即可，然后顺时针旋转漏斗并校准刻度即可使用。（如何校准刻度在后面会详细说明，说明书上也有相应的教程）

3.安静的小企鹅

静音研磨是Niche Zero的另一个优点，小企鹅运行声音仅有不到70dB（官方介绍是72dB）。

插曲：本来想用EK43s来对比一下小企鹅研磨是多么的安静，然而……EK就启动时一瞬间的动静比较震撼，电机稳定运行时的噪音却相差无几…… ，这么一来，是不是小企鹅所谓的安静特点不是那么显著了，哈哈。

小企鹅研磨速度根据研磨度不同大约在1.5-2.0g/s，对比现有设备，同样22g豆子，Mythos One用时8.7秒，小企鹅则需要大概20秒，而EK……是瞬间。 不过他们的刀盘差距太大，并没有什么可比性，家里之前使用的Baratza Vario研磨速度跟小企鹅也相差无几，但声音就大了很多。

综合来讲，小企鹅的表现实属very good。

4.无限的研磨范围

豆仓的漏斗直接垂直下压外刀盘，通过旋转漏斗调节刀盘间距，虽然机器只有50个刻度，但实际上只要漏斗没有旋出，可以实现从很细到超粗的全范围研磨，不同于常见磨豆机，小企鹅则完全不受刻度盘的限制，尽情发挥。

比如我在做soe的时候，研磨度使用的是20，此时即使调到50，粉的颗粒依然很细，不足以手冲使用。不过可以继续逆时针旋转漏斗，直到粗细满意为止。

比如手冲时，我会将研磨度旋转超过50，大概到校准位左右的时候，研磨度较适宜手冲。

很多磨豆机受限于较小的研磨刻度范围，往往可以磨意式但磨不了手冲，可以磨手冲，最小刻度又不够磨意式。而小企鹅却可以凭借无限制的研磨度调整，实现各种研磨需求，比如最近比较火的双研磨，小企鹅也能轻松做到。

（三）实际使用体验如何？

这是我最想和大家分享的，在实际使用中，可以说完全满足了我对它的预期。

1.意式冲煮研磨

首先我买小企鹅就是为了做SOE（就是单品浓缩Single Origin Espresso的简称），因为采用的是Mazzer 63mm锥刀，本身就是一款意式锥刀，理论上意式研磨是它的主打。

研磨度的选择就需要慢慢试啦，经过几次的研磨测试，我最终定在20刻度作为意式的研磨。

首先秤20g豆子进行研磨

研磨后，嗯，也是20g

将粉填入手柄，反扣……

慢慢习惯了这种填粉的方式，上手很容易。

还是需要先布粉再压粉的

上机萃取

嗯，好嚯 。两口干掉！

2.普通冲煮研磨

本来并不打算用小企鹅去出品单品手冲，毕竟有EK在不是 ，不能降低人家的存在感……期间还有朋友也来问我手冲刻度的问题，反正不麻烦，姑且尝试一下。

研磨度我在试了最大刻度50后，依然感觉偏细，最后手冲研磨刻度我扭到了校准位置附近，大约60刻度

如果感觉偏细，还可以再粗一点。

倒入滤杯准备冲一发……这是啥豆子来着，忘记了。 算啦，不重要。

准备一壶92摄氏度的水

冲啊冲，冲啊冲……（我手持相机，冲煮由老婆亲自上）

收工，干杯。

回看手冲的研磨度，通过微距镜头，发现研磨颗粒的形状呈多面体的块状颗粒，切割面并不多所以达不到球形，均匀度只能说尚可，完整颗粒中目测有10%左右的颗粒偏大，细粉也存在一些，单论手冲研磨的质量，感觉不如Lido手磨，和EK也没啥可比较的，仅可以给出60至70的及格分。但考虑到Niche Zero覆盖从手冲到意式全范围的研磨，加上较低的价位，我认为已经很不错了。

3.研磨度调整

调整研磨度这个操作，在小企鹅身上是再简单不过的了，徒手扭动银色的漏斗部分就好了。

但是因为调节研磨度的时候，电机无法同时运行，要注意调节时刀盘间不能有异物，再往细研磨调整时，每调整10左右的刻度，就要运行一次电机，防止有较大颗粒在刀盘内，对刀盘造成影响。（这一点在字数很少的说明书上也着重提到了）

4.清洁和校准

使用磨豆机，就免不了定期的清洁和校准刻度。小企鹅的清洁十分方便，逆时针旋转出漏斗后，就可以轻松拆卸刀盘清洁。

再安装回刀盘后，要进行刻度校准操作。

1. 将漏斗顺时针旋紧，扭不动为止。

2. 扭动漏斗下部的黑色圆环（只扭黑色环，不要扭漏斗），使小钢珠指向校准位。
   

3. 将漏斗逆时针旋转回1刻度，就可以正常使用了。

（四）这款磨豆机适合什么样的人群？

1.经常换豆子做SOE的

如果得到一直好豆子，想做SOE尝尝，多数的意式磨换豆子可并不是一件容易的事情，尤其是研磨通道长、豆仓内还有豆子的情况，清洗就要花费很长时间。

而Niche Zero就可以非常完美的实现这样的需求，单次称重单次研磨、通道短清洗方便、不错的意式研磨质量，都是小企鹅承担这样角色的特点。

也许有人会纠结平刀和锥刀的问题，那可以考虑一下EK。

2.家庭咖啡发烧用户

我在之前的文章里说到的Baratza Vario也非常适合家庭用户，Ditting的54mm陶瓷平刀提供了不错的研磨质量，兼顾家庭意式和手冲的研磨。但由于Vario机械结构较为复杂，且较多使用塑料易损部件，导致了这款机器最令人诟病的就是故障率偏高，我自己的那台也出现了跳刻度的情况。 可惜那时候小企鹅还没有上市，不然的我一定会选择它了。

兔牙咖啡馆 篇四：家庭咖啡研磨的进阶 Baratza Vario Home 电动咖啡磨豆机使用简评上次因为新买的BaratzaEncore磨豆机的前按钮发生机械故障，在顺利把BaratzaEncore退掉之后，就一直在苦苦寻找适合家用的电动磨豆机。通过实践证明了一分钱一分货，因此在征得领导同意后，将新目标的价位定在3000-4000元，比如：MazzerMini，EurekaMMG，Mazzer兔牙先生| 赞28 评论67 收藏92查看详情

Niche Zero的低残粉、安静、全范围研磨都是适合家庭用户的特性，当然毕竟不是所有人肯花这么多钱在家庭咖啡器具上，如果预算上可以接受，小企鹅是不错的选择。

当然在4000元左右的价位，还有小富士、Mazzer mini、MMG、还有略贵的Forte BG，都有自己的优点，现在多了一只小企鹅来抢地盘。

3.对颜值要求高的人

比如我，先不说小企鹅的研磨是不是真的比肩Mythos One、EK43啥的（当然也不会去比），就冲这个颜值和可爱的身形，也要买一台是不是。

4.小型咖啡馆

有人可能会吐槽小企鹅的单次研磨、不能架手柄和不带定量，导致工作效率低，适应不了咖啡馆的连续出杯情况。咖啡馆如果连续出品，一台稳定的意式磨必不可少，但有一只小企鹅，能够在任何情况出品，可以偶尔做做SOE，甚至应急情况上马补位都是可以的，可玩性大大提高。

况且那些没用过就想着说速度慢的，等用了再说，哦，不对，等有了咖啡馆再说。

唔，极端苛刻的人……咱还是去隔壁看看EK43或者kr804吧

…… …… …… ……

（五）使用过程中遇到的问题有哪些？

1. 电源线较短，不过咱可以接插线板。
   

2. 跳豆严重，每次研磨完在豆仓漏斗中都残留着部分颗粒和银皮。有时在研磨中，即使盖着豆仓盖，也有碎片会从盖子缝隙中蹦出来，本身锥刀跳豆就会比较严重，加上刀盘靠外，这个无解，及时清理吧。

3. 因为无法在运转中调整研磨度，往细了调时，每调整10个刻度，一定要短暂运行一次电机，防止有较粗颗粒卡在刀盘中间。

   
   

不过这些问题并不影响真正的使用，总得来说买到这只小企鹅，是十分满意的，就目前使用情况也没有什么问题，至于耐不耐用，就要等时间来检验了。