毛豆这样煮颜色翠绿不发黄，下酒解馋必不可少，再也不用去烧烤店

一到夏季最盛行的就是烧烤了，走到哪里都能闻到那股子特殊的烟呛味儿，让人情不自禁的就被吸引了。我们东北管吃烧烤叫“撸串”，平时要好的哥们儿朋友只要相聚十次有九次是撸串，我觉大家可能更多的是喜欢这种气氛，几个人围坐，边吃边聊，沟通感情的同时顺便放松一下身心。吃烧烤的时候第一盘菜就是煮毛豆，与其说是菜还不如说是小吃、零食，因为肉串那类食物都是需要现烤的，要等上一阵子，所以煮毛豆就成了大家打发时间和磨牙的休闲小食。

毛豆中含有丰富的植物性蛋白质，钾、镁的含量也很高，对保护心脑血管和控制血压方面都有好处。特别是夏季天气炎热，人们因为大量出汗还有食欲不振可能会导致营养不良、易中暑等现象，经常食用毛豆对这些情况就会起到预防作用。烧烤店卖的毛豆一盘就要十块钱，我们可以买些生毛豆回家煮，几块钱就能买一斤，最主要的是自己做的更加干净卫生。别看煮毛豆很简单，但也有几个需要注意的地方，这样才能做出颜色翠绿、有滋有味的毛豆哦！

五香煮毛豆

所需食材：毛豆500克 桂皮1小块 八角2个 花椒一撮 红干椒6-8个 小茴香1小撮 香叶1片 盐适量 食用油1匙 清水约1000克

制作步骤：

1.将毛豆放入清水中加适量盐浸泡半个小时，这样可以有效的去除毛豆表面残留的有害物质。

2.把浸泡好的毛豆用流动水冲洗干净，再剪掉两头，这样可以让调味料更容易进入到毛豆里面。

3.准备好大料、桂皮、花椒、小茴香、香叶和红干椒这些辅料。

4.锅中添入可以没过毛豆的清水，我加了差不多一千毫升，然后放入所有辅料。

5.大火煮开再转中火煮几分钟，待香料的味道散发出来后放入食用油和适量的盐。

6.接着放入毛豆继续用中火保持沸腾的状态，无需盖上锅盖，煮10-15分钟即可。

7.煮好的毛豆先不用急着捞出来，因为调料的味道还没有完全的进入毛豆中，所以就这样浸泡一、两个小时后再食用口感最佳。

8.一款休闲美味的小吃五香煮毛豆就做好了，好吃不贵哟！

小贴士：

毛豆要选择颗粒饱满的，一定要清洗干净再进行烹饪。要想煮好的毛豆依然翠绿要注意以下几点，第一，等锅中的水煮开后再放毛豆。第二，加入食用油毛豆也不容易变色。第三，就是千万不要盖盖子，否则煮好的毛豆必然变黄。

您平时都喜欢吃什么休闲小食呢？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习。关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！