陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

2020-07-23 14:22:08 14点赞 139收藏 16评论

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?
如题。
其实,对于接触苏格兰威士忌的人来说,“泥煤”是绕不开的名字,就好比读武侠小说,你一定会遇见古龙。
陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

不过除非一见钟情,不然没点心理准备的人第一次喝到泥煤威士忌,多半会被它如福尔马林、医院消毒水的同款暴击上一课,甚至直呼:“这什么鬼!一点儿不想再碰。”

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

别走,不要先想着拒绝。讲真,只要深入地喝威士忌,都不得不面对和泥煤威士忌同桌的一天。

而且拒绝泥煤,你可能会失去一片流着牛奶和蜂蜜的迦南美地,让你的威士忌生涯缺了精彩的一块。况且,说不定是你的打开姿势不对,还没找到自己那盘“菜”,不然,怎么会有那为什么这么多人放荡不羁爱冒险呢?

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

今天,就手把手带你找到陷入泥煤深渊的入口(泥煤重度爱好者可以直接拉到文末点进购买链接,看看有没有你的菜)。

在入坑之前,首先,你得知道“泥煤”是咋回事儿:

其实这个泥煤呢,其实就是在潮湿环境中生长的植物,腐败后经过长年的沉积,并在隔绝空气的条件下,缓慢分解,逐渐炭化,经历了上千年形成的。它经干燥后,被用来在窑烧过程中干燥发芽的大麦。

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

因为泥煤在燃烧时会产生浓烟,烟里含有的酚类物质会依附在大麦表面,所以给威士忌原料大麦增添了独特的风味。又因为泥煤产地不同,所以附加给大麦的风味也会有所差异。

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

最为明显的泥煤烟熏风格的威士忌还是来自岛屿区,因为这里泥煤一直是家庭和威士忌生产的传统燃料,而且与苏格兰内陆地区的泥煤更多带来燃烧木材的烟熏感不同,岛屿区的泥煤更多的是消毒水、海风、焦油气息

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

说到泥煤这种的风味元素,最典型的也最被人熟知的则非艾雷岛莫属。不同于其他地区,艾雷岛的泥煤气息更为浓重,会让人联想到药物、海藻、鱼干,又常常拥有甜美的口感。

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

而且,占了威士忌风味半壁江湖的泥煤烟熏,其实是有衡量标准的,这个泥煤味的指标叫PPM(part per million),指麦芽中的酚类含量

不知道酚类物质是啥没关系,重要的是这几个划分区间:轻度泥煤的PPM大概在1-10之间,11-30就是中度,31-50就属于重泥煤,一般人听到重泥煤,已经是闻风丧胆了。

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

然而,2008年布赫拉迪第一支“泥煤怪兽”Octomore 1.1面世时,大家关于PPM值的概念再度被刷新。如今,几款下来,PPM最低的都要达到不可思议的131!

听完这些,可能还是有人会问,你告诉我这些我也还是没概念从哪喝起啊?

其实,我的答案只有一个,先从清淡的泥煤威士忌入手,逐渐加重,直到你完全爱上它。更具体一点,想循序渐进地发现泥煤威士忌的好,可以参考泥煤威士忌的进阶指南(当然一步到位也不是没可能)

第一级

无法察觉的泥煤味

根本觉察不到那种让人心跳乱了节奏的福尔马林味儿,不知不觉中就让你习惯那种炙烤的气息。

白州(HAKUSHU)

1973单一麦芽日本威士忌

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?#被威士忌大师Dave Broom形容为“高级伽罗熏香”#日本独一无二的“森林蒸馏所”
喝白州,闭上眼睛,可以感知大自然复苏的景象。

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?


空气里充满着柠檬、梨、苹果和香蕉的香气,白色花朵与清雅的青草香融合在一起,淡淡的丁香和白胡椒外,还能闻到刚从地里刨出来的新鲜花生那种香甜脆。

入口清澈淡雅,含在嘴里有柑橘类新鲜水果的味道,点缀着淡淡的烟熏,特别像年轻女孩的香水,清秀而甜美。

艾柏迪(Aberfeldy)

21年单一麦芽苏格兰威士忌

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

#《一生必喝101款威士忌》

#2007年全球最佳单一麦芽威士忌

#维多利亚女王授权皇家御用品牌

年份悠久的艾柏迪21年,带有橙皮与烘烤椰子的甜美,中间是丝丝棉绸般的香草奶油香气、沉稳木质带来淡淡烟熏,口感丰富,辛香余味悠长且强劲,其独特的石楠花气息将尊贵与深度彰显得淋漓尽致。

大师Jim Murray在威士忌杂志的评论道尽艾柏迪单一纯麦威士忌的珍贵与独特,他说“最能展现单一纯麦的丰富口感与内涵,非艾柏迪Aberfeldy莫属,第一次品酌就予人未曾发现的惊艳,余味深长、久久不能忘怀”。

艾柏迪21年已经赢得了无数激赏,是性价比非常高的一款威士忌

第二级

与其他风味和谐相处的泥煤味

和前一级相比,泥煤的感觉要明显一些,但还不至于吓到你不敢张嘴,因为它们跟酒中的其他风味融合得很好,并不张扬。而你的舌头也在氤氲着暧昧和谐的气息里,开始和泥煤亲切跳舞。

波摩(Bowmore)

泥煤烟熏单一麦芽苏格兰威士忌

(一号酒窖NO.02)

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

#以最低成本接触到波摩神秘“一号酒窖”的机会

#苏格兰最古老的威士忌酒厂之一

波摩酒厂致力于研究泥煤威士忌与雪莉桶更好地融合,雪莉桶的焦糖甜美和干果的浓郁会掩盖掉一些张扬的泥煤味儿

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

波摩一号酒窖系列的第二款威士忌以“泥煤烟熏”命名,展示了酿酒厂的烟熏特征以及海盐和甜味水果的平衡,散发着泥煤、海藻、太妃糖、皮革和海盐的芳香,混合着百里香、迷迭香和薄荷等香草气息,口感中有甜雪莉酒、粘稠的水果、烧烤时的烟味和火山灰的味道,还有一股木质香。

泰斯卡(Talisker)

15年单一麦芽苏格兰威士忌

(2019限量版)

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

#威士忌界的海王

#2019年帝亚吉欧限量版首发的15年酒龄泰斯卡

#以原桶强度57.3%酒精度装瓶


这款酒里,泥煤味儿化身为清爽的海风,温柔地抚慰你。

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

巧妙地平衡了海洋和辛香气息,具有强烈的以泥煤风味为基底的海洋风格,也同样保留泰斯卡丰富的水果气味。

口感上融合了海盐、干海藻、麦芽,蜂蜜的香甜感和烟熏气息,辛香醇厚、馥郁香甜,吞咽时,味蕾被胡椒和干燥辣椒交织的复杂风味包裹,海洋和海风清新特质抚慰了尖锐的烟熏,含在嘴里,柔软而精致。

第三级

躲不掉的浓郁泥煤味

如果说上面的酒里,泥煤味儿只是一种伴随状态,下面这两款的酒,泥煤开始独当一面了。

乐加维林(Lagavulin)

8年单一麦芽苏格兰威士忌

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

#乐加维林200周年限量版

#啃老师强烈推荐*级口粮威士忌

#超高性价比的烟熏泥煤威士忌

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

很多泥煤爱好者拿16年的乐加维林作日常口粮,可见这个泥煤威士忌品牌的群众基础非常好。这款8年的乐加维林更是我强力推荐的*级口粮。

别看这款酒只有8年,但它比一般的基本款丰富坚实很多,优雅的泥煤味作为主轴贯穿始终,带着水果的甜味和一丝海藻的腥咸。

酒体饱满油润,泥煤烟熏的味道从舌尖到喉头,昭示着强烈的存在感,却在其他风味的衬托下,显得优雅从容。首先捕捉到丰富的干果香甜风味,继而感受到烟熏及强烈的麦芽味,浓郁而强烈,后半段胡椒风味在口腔里爆炸开来。

波夏(Port Charlotte)

2010 MRC:01单一麦芽苏格兰威士忌

(木桐葡萄酒桶)

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

#使用木桐葡萄酒酒桶最后熟成

#全球限量8000瓶

#以原桶强度59.2%酒精度装瓶

泥煤气息扑面而来,树莓和樱桃、水果软糖、烟熏浮木余烬气味从玻璃杯中迸发出来,争相获取你的青睐这款威士忌拥有着独一无二的夏日感受,没有徘徊的沉重感,取而代之的是轻快明亮的果味气息。

活力和甜味伴随着糖霜和棉花糖,包裹在烟熏味之中,仿佛一瞬间就得捕捉所有得味道。

这支布赫拉迪发布的重泥煤威士忌,顶着“重泥煤”的名号,表现却温和很多

第四级

放荡不羁的重泥煤味

这些威士忌里边的泥煤已经开始占主导了,如果你耐心一点,就能体会到这强力的反差美,甚至可以让你一发入魂。

拉弗格(Laphroaig)

10年单一麦芽苏格兰威士忌

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

#《威士忌圣经2019》

年度最佳10年及以下苏格兰单一麦芽威士忌

#2018年IWC最佳10年单一麦芽苏格兰威士忌

#《一生必喝的101款威士忌》

拉弗格10年是在行家眼中不可替代的入门级佳酿,那浓郁的泥煤碘酒味道,赋予它强烈阳刚的个性

泥煤夹杂着海风吹过来的咸味儿扑面而来,与它相伴的,是清甜的桃子香和柠檬香气,咸味儿一会儿就散去了,微微的甜蜜躲在烟熏的后面,让人忍不住一口接着一口地喝。

齐侯门(Kilchoman)

格姆湖雪莉桶珍藏版单一麦芽苏格兰威士忌

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

#中国大陆限量960瓶

#使用100%Oloroso雪莉桶

#泥煤值50PPM

这是艾雷岛泥煤风格的新秀,但不乏强壮有力的深度。

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

浓重奔放的泥煤、淡淡的皮革,烟熏培根和肉桂,还带有些许丁香香料和腌制火腿……这样的风味对刚入门的小伙伴来说,确实不太友好,但对于已经熟悉泥煤风味的人来说,简直是丘比特的箭

而且,100%Oloroso雪莉桶带给它更圆润饱满的酒体,葡萄干、李子和肉味,淡淡海盐和热带水果在口腔交融,层次丰富。余味带着烟熏坚果和香料甜香。

第五级

强力的泥煤野兽们

来吧,这是你要面临的终极挑战了。

布赫拉迪泥煤怪兽系列,泥煤味儿的集大成之作。只要一打开,整个空间里都会弥漫着那种刺鼻的消毒水味儿,仿佛进入一间急诊室,而你就是那个等待被急救的人。

泥煤怪兽(OCTORMORE)

10.3 艾雷岛大麦

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

#全球限量发布行24000瓶

#泥煤值114ppm

#以原桶强度61.3%酒精度装瓶

#100%来自艾雷岛大麦

它带有威士忌里难以想象的消毒水、沥青、沼泽、苔藓、灰烬之类的味道,在一口酒里,尝遍了人世间的苦楚,仿佛命运这只怪兽的一记重击

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

此时你不要害怕,只要你敢一步步挪过去,拿起酒杯喝一口,你就会瞪大双眼惊叫,泥煤裹挟之下是止不住的热带水果的甜美,在嘴里像一段绸缎一样,柔软光滑,让人心都酥了。

泥煤怪兽(OCTORMORE)

10.4 苏格兰大麦

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

#全球限量发布行12000瓶

#泥煤值88ppm

#以原桶强度63.5%酒精度装瓶

#100%来自苏格兰大麦

是泥煤怪兽有史以来最年轻的版本,但它的深度、平衡和沉着感令人震惊。

闻起来泥煤香气浓郁,带有巧克力、烟草、篝火烟雾、皮革等复杂的风味层次;酒精度带来的温热、辛辣与香甜,烟熏皮革和烟草,麦芽糖,饼干的味道。超长持久的回味,充斥着烟熏、叶子和香草的气息。

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

好了,如果你也想在泥煤威士忌的世界里进行一场大冒险,但又不知道该如何下手,不妨按照这样的顺序一点一点地喝泥煤威士忌,一点点陷入泥煤的深渊,最后的最后,你会爱它爱到无法自拔。

陷入泥煤威士忌的深渊,拢共分几步?

这时候,你就彻底勘破泥煤的秘密:它是温柔而甜蜜的,只是硬藏起来了而这句话,也是所有泥煤威士忌的写照,所有的泥煤味儿,都会和清澈的甜味相伴,只要愿意去尝试,去等待。

来,接受泥煤的洗礼吧👇

展开 收起

10年单一麦芽威士忌苏格兰烟熏进口洋酒700ml

10年单一麦芽威士忌苏格兰烟熏进口洋酒700ml

235元起

Bowmore波摩单一麦芽苏格兰艾雷岛威士忌酒 行货洋酒 波摩25年

Bowmore波摩单一麦芽苏格兰艾雷岛威士忌酒 行货洋酒 波摩25年

4440元起

波摩Bowmore波摩30年时光印刻系列限量版苏格兰单一麦芽威士忌 2021版 波摩30年时光印刻限量版2021版

波摩Bowmore波摩30年时光印刻系列限量版苏格兰单一麦芽威士忌 2021版 波摩30年时光印刻限量版2021版

22990元起

波摩(Bowmore)洋酒艾雷单一麦芽苏格兰威士忌 波摩大师之选22年700ml

波摩(Bowmore)洋酒艾雷单一麦芽苏格兰威士忌 波摩大师之选22年700ml

4898元起

拉弗格Laphroaig苏格兰单一麦芽威士忌英国洋酒 利富伊恩·亨特系列第五章700ml

拉弗格Laphroaig苏格兰单一麦芽威士忌英国洋酒 利富伊恩·亨特系列第五章700ml

18610元起

拉弗格单一麦芽威士忌 洋酒700ml 苏格兰艾雷岛 拉弗格30年书册第二版

拉弗格单一麦芽威士忌 洋酒700ml 苏格兰艾雷岛 拉弗格30年书册第二版

15900.1元起

拉弗格(Laphroaig)四桶 10年 苏格兰单一麦芽威士忌酒 洋酒 海外版 保税仓直发 拉弗格PX威士忌酒1000ml-有码

拉弗格(Laphroaig)四桶 10年 苏格兰单一麦芽威士忌酒 洋酒 海外版 保税仓直发 拉弗格PX威士忌酒1000ml-有码

527元起

拉弗格(Laphroaig)四桶 10年 苏格兰单一麦芽威士忌酒 洋酒 海外版 保税仓直发 拉弗格1815威士忌酒1000ml-有码

拉弗格(Laphroaig)四桶 10年 苏格兰单一麦芽威士忌酒 洋酒 海外版 保税仓直发 拉弗格1815威士忌酒1000ml-有码

暂无报价

BOWMORE 欧洲Bowmore博摩尔艾雷岛泥煤味9年单一麦芽威士忌700ml

BOWMORE 欧洲Bowmore博摩尔艾雷岛泥煤味9年单一麦芽威士忌700ml

306.04元起

TALISKER 泰斯卡 10年 苏格兰 单一麦芽威士忌 洋酒 岛屿产区 200ml 年货新春畅饮

TALISKER 泰斯卡 10年 苏格兰 单一麦芽威士忌 洋酒 岛屿产区 200ml 年货新春畅饮

暂无报价

拉弗格(Laphroaig)单一麦芽威士忌酒 苏格兰洋酒 拉佛格海外原瓶艾雷岛海风泥煤 拉弗格精选 700mL 1瓶

拉弗格(Laphroaig)单一麦芽威士忌酒 苏格兰洋酒 拉佛格海外原瓶艾雷岛海风泥煤 拉弗格精选 700mL 1瓶

209元起

泰斯卡(TALLSKER)泰斯卡 Talisker 苏格兰岛屿产区单一麦芽威士忌洋酒 泰斯卡自然冒险家2023sr

泰斯卡(TALLSKER)泰斯卡 Talisker 苏格兰岛屿产区单一麦芽威士忌洋酒 泰斯卡自然冒险家2023sr

1370元起

泰斯卡Skye威士忌700ml+可口可乐330ml*20罐礼盒装

泰斯卡Skye威士忌700ml+可口可乐330ml*20罐礼盒装

271.9元起

泰斯卡10年威士忌700ml+可口可乐醇正拿铁饮料 300mlx15瓶

泰斯卡10年威士忌700ml+可口可乐醇正拿铁饮料 300mlx15瓶

347.9元起

波摩(Bowmore)苏格兰威士忌 单一麦芽700ml 洋酒 12年/15年/18年/25年 波摩 40年2022版

波摩(Bowmore)苏格兰威士忌 单一麦芽700ml 洋酒 12年/15年/18年/25年 波摩 40年2022版

79800元起

波摩(Bowmore)苏格兰威士忌 单一麦芽700ml 洋酒 12年/15年/18年/25年 波摩 30年时光印刻2022版

波摩(Bowmore)苏格兰威士忌 单一麦芽700ml 洋酒 12年/15年/18年/25年 波摩 30年时光印刻2022版

暂无报价
16评论

  • 精彩
  • 最新
  • 怎么感觉都是玄学 [抽烟]

    校验提示文案

    提交
  • 喜欢就是喜欢,而不是被迫慢慢习惯!那种皮革的烧焦味道跟本不是入口的东西。试试百富的花果香

    校验提示文案

    提交
    没错,打死我也喜欢不了,昨天开了乐加维林16强忍着喝了一小杯,然后让朋友带走了。还是喜欢百富,喜欢那种果香,木香,花草香!

    校验提示文案

    提交
    收起所有回复
  • 乐8感觉不是很好,放置十分钟完全不能喝

    校验提示文案

    提交
  • 刚入威坑,学习了

    校验提示文案

    提交
  • 喝过泰斯卡酒厂限量、乐加维林16、齐侯门玛吉湾,烟熏感排序与楼主说的差不多,都各有风味,值得拥有。

    校验提示文案

    提交
  • 前天喝了一瓶乐8,第一次喝威喝吐

    校验提示文案

    提交
  • 乐8确实值得这个评价

    校验提示文案

    提交
  • 卡尔里拉呢??为啥这个我就实在喝不下去

    校验提示文案

    提交
  • 2010味道有点杂,玛吉湾和塞纳滩是不错的口粮

    校验提示文案

    提交
  • 啃老师终于又来了。

    校验提示文案

    提交
  • 泰斯卡10算什么水平呀,我刚入坑,整了个这个。我还有个走路的double black… 不过我看这里人都看不上走路。

    校验提示文案

    提交
    泰斯卡10入门中的入门,强尼走路算口粮酒吧,不是看不上而是没啥特点,能喝,配肉一起喝挺好,而好点的whisky我只舍得纯饮。

    校验提示文案

    提交
    收起所有回复
  • 第一次上岛喝的乐加维林12,感觉太重口了

    校验提示文案

    提交
  • 第一次接触泥煤是泰斯卡10年,第一口感觉就像吃了一口土一样,后来习惯了就超喜欢这种味道

    校验提示文案

    提交
  • 记得第一瓶是拉弗格200周年QC…然后在一年都没喝完的状态下倒掉了

    校验提示文案

    提交
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
139
扫一下,分享更方便,购买更轻松