这菜35一斤，我家一周吃两次，美味又开胃，孩子超喜欢

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这菜35一斤，我家一周吃两次，美味又开胃，孩子超喜欢

虾是我们生活中最常见的一种水产品，虾的营养价值很高，营养均衡全面，味道鲜美，是我们日常饮食中最不可缺少的一种重要食材。也是一种非常好的补钙食品，尤其适合生长发育的孩子食用。虽说虾的价格比较贵，一斤35元，不过一周吃两次还是很有必要的。

虾的做法特别多，煎，煮，炸，烤，焖样样皆可，那么，今天就给大家分享一道茄汁大虾的做法，不仅做法简单，特别美味又开胃，而且也是孩子特喜欢的一种做法。

【茄汁大虾】

食材：青虾400克，生姜1小块，番茄酱2勺，白醋2勺，白糖1勺，淀粉水适量，花生油少许。

烹饪方法：

第一步：首先用剪刀把虾须剪去，从虾头下剪一刀把虾膏挖出来，然后把虾线轻轻拉出来，最后清洗干净。

第二步：生姜去皮洗净剁成姜末备用清水。

第三步：炒锅中倒入少许花生油烧热，把处理好的青虾倒入锅中干煸。

第四步：干煸至两面都变色，虾皮微起。

第五步：倒入生姜末翻炒均匀。

第六步：加入适量清水，2勺番茄酱，2勺白醋，1勺白糖搅拌均匀，大火煮开。

第七步：淋入淀粉水勾芡，翻炒均匀比较浓稠时即可关火出锅。

第八步：装盘上桌即可食用，一道超级好吃的茄汁大虾就做好了，酸甜可口，肉质Q弹，无论是大人还是小孩，都非常喜欢。

【小贴士】：

1、虾线是虾的消化道，储存了一些脏东西会影响虾的口感，所以在做虾的时候，需要把虾线去除。除了虾线，虾头中的虾膏一般容易富集一些金属元素，所以不吃为妙。

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