蘑菇屋这口「香到爆炸」的糖醋小排，在家轻松复刻

酸酸甜甜
就是你

夏天，本就是不爱吃饭的季节，又碰上闷热的梅雨季，更叫人没食欲…

每当这时候，黄小厨这道拿手的开胃好菜就该登场了！它总是低调地出现在《向往的生活》餐桌上，被赞「好香，香到爆炸！」，它就是糖醋小排。

▲图源《向往的生活》

酸甜开胃，色泽浓郁，一口下去，肉香十足，大快朵颐完排骨，还要用汤汁拌一碗米饭。咦，怎么胃口又变好了呢~

糖醋小排

食材

小排 250g / 冰糖 20g / 葱 三根姜 一块 / 料酒 少许 / 醋 两大勺 生抽 三勺 / 老抽 一勺

步骤

1 排骨洗净备用，葱切段、姜切片备用。

2 锅中倒入油，加葱和姜煸香，放入排骨煎香至两面金黄捞出。

3 留底油下入冰糖炒糖色，倒入排骨继续翻炒，加葱段、料酒、开水、生抽、老抽，煮滚，开小火炖煮20~30分钟。

4 等锅中排骨收汁后，再倒入适量醋继续翻炒一小会儿，即可装盘。

爱吃肉肉

更对酸酸甜甜的排骨欲罢不能

盛一碗白米饭

吃到停不下来

◎ 炖煮排骨加的水最好是热水，这样做出来的排骨口感更嫩。

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