男生不会做饭？至少学一下怎么煎牛排吧…

• 谷饲180天 · M4眼肉牛排

• 谷饲350天 · M6-7西冷牛排

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眼肉取自牛脊背两侧，重量只占整头牛的三十分之一，属于稀有部位。
这块肉油花分布均衡，霜降程度好，吃起来鲜嫩柔软，奶油味也重一些。

Step 1

Step 2

Step 3

牛排出锅，静置 5 分钟，让肉质放松下来之后再切。

漂亮的 M4 眼肉牛排切面，表皮的焦褐色逐渐过渡到中央的粉红色。

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西冷取自牛外脊部位，明显的标志是有一条白色的肉筋。
油花细密丰富，韧度比眼肉牛排大，吃起来有嚼劲，肉感扎实！

Step 2

Step 3

除了直接吃，也可以做成牛排盖饭。
洋葱切丝，锅里热油，中小火慢慢炒出焦糖色，起锅前加少许盐，将炒好的焦洋葱，盖在热腾腾的米饭上。

Step 4

白米饭 + 焦洋葱 + 满满西冷牛排。
打一个蛋黄，不需要什么拌饭酱，牛排的肉汁和洋葱释出的甜味就足够下饭。

金黄的蛋液流淌在牛排与米粒之间，这样看是不是比吉野家的牛肉饭更高级一点？

想吃牛排，不一定要去牛排馆，准备一块好肉自己在家烹饪，反而更有肉食的简单快感。

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