来广西一定不能错过鸭肉煲

广西鸭爪煲是广西的一道特色美食,属于桂菜。主要原料有鸭子,口味是香辣。

材料:

1、准备一只肥美的老鸭子,洗净剁去脚趾,放入水中煮开,撇去血沫后捞出,冲洗干净备用。

2、准备一些生姜、大蒜,切成片状,再准备好一些葱,切段。

3、把锅烧热,加入食用油,油热之后,下入姜蒜爆香,炒出香味,然后倒入鸭掌,翻炒一下,使每块鸭肉都裹上油。

4、接着,往锅中加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开。水烧开后,转中火继续炖20分钟。

5、时间到了以后,往里面加入适量食用盐,搅拌均匀,继续炖10分钟后即可出锅装盘。

小贴士:

1.在给老鸭焯水时,一定要冷水下锅,这样能更好地去除腥味。

2.在给老鸡炖汤时,要一次性加足量清水,不要中途加水。

3.如果喜欢吃辣椒,还可以放点干辣椒一起炖,味道会更好。