浅谈Asti与Moscato d'Asti

Moscato是什么？

一提到莫斯卡托，大家都会想到气泡酒，想到Asti。是的，无论你是小白还是红酒老饕，可能都会被夏日里那杯冰镇莫斯卡托的花香、果香以及在舌尖跳舞的精致气泡所折服。

一杯莫斯卡托起泡酒，清新的午后时光

Moscato，是Moscato Bianco（小粒白麝香）这种白葡萄的简称，原产于意大利（一说原产于法国），是全世界最著名的芳香型白葡萄品种之一，在世界很多国家都有广泛种植。

成熟的莫斯卡托，长满了雀斑

莫斯卡托葡萄主要用于酿造各种甜酒，最能让人津津乐道的，莫过于在意大利酿造的 Asti 和 Moscato d'Asti。

这两种莫斯卡托酿造的甜酒，人见人爱

Asti小城和产区

好吧，我们先说下Asti。从地理上讲Asti位于意大利北部皮埃蒙特大区，它既是一个省份的名字，也是这个省份的省会城市。Asti小城人口约八万人，步行半天就可畅游整个城区。2014年6月，朗河、罗埃罗和蒙费拉托的葡萄园景观被联合国教科文组织评为世界遗产，Asti Spumante葡萄园也在其中。

世界遗产的Asti葡萄园

在葡萄酒世界，Asti又是一个知名的产区。带Asti后缀的产区很多，例如巴贝拉阿斯蒂（Barbera d'Asti）、多姿桃阿斯蒂（Dolcetto d'Asti）和著名的莫斯卡托阿斯蒂等。各种以Asti作为后缀的产区或多或少有重叠，甚至有些小产区会被大产区名号覆盖，而他们之间的区别是品种类型的不同。

以Asti命名的法定产区

Asti与Moscato d'Asti

阿斯蒂DOCG（Asti DOCG）和阿斯蒂-莫斯卡托DOCG（Moscato d'Asti DOCG）是同一个产区内的2个不同名号，也是同一产区两种不同的葡萄酒风格，都属于白莫斯卡托（Moscato Bianco）起泡酒，很容易混淆。既然分为2个名号，肯定有区别。

站内超火的几款莫斯卡托葡萄酒

Asti DOCG

Asti DOCG所出产的是Spumante类型起泡酒，其酒精浓度在7~12％ vol.之间，口味比较丰富，该酒从干型（Secco）到甜型（Dolce）都有。

卢卡博西的四款Asti,DOLCE代表甜型，SECCO代表干型

该酒气泡细腻且丰富，持久性比较强。Asti起泡酒用厚实又耐压的香槟酒瓶盛载，用蘑菇头软木塞和铁丝网封住瓶口。因为按法规，在20℃条件下测量酒中的气压至少3.5 bars（3.5个大气压），通常超过4 bars。

撕开酒冒，是铁丝网和蘑菇塞

目前Asti 主要是由大酒厂集中大量酿造（因为发酵时的密闭高压环境比较稳定，大规模生产时容易控制；而且可以混合多个年份的酒液，对葡萄的品质、特色要求不高，可以大量集中采购葡），例如马天尼酒厂就占有很大市场份额。

马天尼Asti很受欢迎

Moscato d'Asti DOCG

葡萄酒大师杰西斯.罗宾逊说Moscato d'Asti(可以简称MDA)要优于Asti。该酒同样采用阿斯蒂法酿造，不过在酒精发酵过程中，当酒液中酒精度达到5%abv时就会对其中断发酵，所以成酒为微起泡酒，相比于阿斯蒂起泡酒甜度更高，酒精度更低。因为该酒是微起泡酒，所以一般是用软木塞或者螺旋塞包装。

火遍全网的Moscato d'Asti

目前 Moscato d'Asti 多由众多精品小酒庄、家族式酒庄酿造。而且酒庄们也就开始用最好的葡萄酿 Moscato d'Asti，剩下的葡萄酿 Asti，这也就形成了目前Moscato d'Asti品质较好的状况。

作为开胃酒，一般两种酒售价都不会特别高。所以在大家选购商品时，一定要认准DOCG标，如果没有这个标的，我建议大家不用尝试。

除了意大利，很多国家也有很不错的莫斯卡托葡萄酒，只不过，它们不能被称为Asti或者Moscato d'Asti。

布朗兄弟的莫斯卡托起泡酒，品质也非常高

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