浅谈巴罗洛葡萄酒和巴罗洛产区

什么是巴罗洛？

巴罗洛被誉为“葡萄酒之王”，是一种的永恒的葡萄酒；巴罗洛葡萄酒产自巴罗洛产区（Barolo DOCG)，该产区位于意大利北部皮埃蒙特的朗格（Langhe)山区。

Barolo产区地图和Barolo葡萄酒

巴罗洛葡萄酒

巴罗洛葡萄酒是用巴罗洛产区的内比奥罗葡萄酿造而成（按照DOCG法规规定，必须为100%内比奥罗）。

几款非常具有代表性的Barolo

巴罗洛葡萄酒是干型葡萄酒，高丹宁，高酸，酒精度较高，有玫瑰香型、草莓香型。巴罗洛葡萄酒的颜色不会像西拉、马尔贝克和马瑟兰那样深，其颜色会是宝石红到石榴红或者砖红色，看起来跟黑皮诺很像。

陈年巴罗洛（左）和马尔贝克（右）颜色对比

意大利北部气候寒冷，葡萄不易成熟，所以巴罗洛产区对葡萄园的海拔也有严格要求（葡萄园海拔在170-540米之间）。

巴罗洛产区的葡萄园

对于普通款巴罗洛，每公顷葡萄产量不得高于8000公斤，葡萄酒产量不得高于5600升，装瓶之前需要在酒庄陈酿38个月，其中需要在橡木桶中陈酿18个月，可以是法国小橡木桶，也可以是意大利传统大橡木桶；

巴罗洛珍藏需要在酒庄陈酿62个月，其中有18个月需要在橡木桶中陈酿，酒精度最少为13%。如果酒标上标注了葡萄园名称，要求更为严格。需要注意的是，并不是珍藏版巴罗洛的品质一定会高于普通版，不同酒庄之间的水平并不一样。

宝乐酒庄的巴罗洛和巴罗洛珍藏

巴罗洛葡萄酒有老派和新派之分，新派风格的巴罗洛葡萄酒果香味突出、单宁更柔和，更易饮用。老派的巴罗洛葡萄酒拥有高单宁、高酒精度和高酸度的传统特点。因为老派手法进行了长时间的浸皮，这些单宁并未完成聚合成熟，因此需要更长的时间使其慢慢舒展开来。

新派名家Gaja和老派名庄Conterno

巴罗洛产区

巴罗洛产区共有 11 大村庄，其中比较知名的有巴罗洛村（Barolo）、拉梦罗村（La Morra）、卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）、塞拉伦加·阿尔巴村（Serralunga d'Alba）、梦馥迪·阿尔巴村（Monforte d'Alba）等。

巴罗洛产区地图

有11座被公认的特级葡萄园分布于这五大村中，它们是：

巴罗洛村的坎露比（Cannubi）

萨玛萨（Sarmassa）

布鲁纳特（Brunate）葡萄园

拉梦罗村的瑟约古（Cerequio）

和洛奇（Rocche）葡萄园

卡斯蒂戈隆•法列多村的蒙普维特（Monprivato）

和维利欧（Villero）葡萄园

塞拉伦加•阿尔巴村的拉泽瑞多（Lazzarito）

维那•瑞安达（Vigna Rionda）葡萄园

梦馥迪•阿尔巴村的布斯雅（Bussia）

和吉尼斯亚（Ginestra）葡萄园等

如何读懂一款巴罗洛葡萄酒酒标

一款意大利葡萄酒的酒标一般包含以下重要信息：

酒名：葡萄酒的命名方式可以看出一款酒的类型。

葡萄酒产区：产区一般是标注在葡萄酒等级的下面。

葡萄酒等级：DOCG、DOC、IGT、VdT

生产商：意大利表示葡萄酒生产商的词语有 Tenuta、Azienda,、Castello、Cascina 等。

解读一款巴罗洛葡萄酒酒标

本文只是把巴罗洛产区和巴罗洛葡萄酒的一些最基本的知识做了总结，有需要的值友可以查阅更详细的资料。

最近又喝了2006年份的costa di bussia barolo，感觉没有2007年的好，丹宁和骨架基本都散了，居然是一款甜美范的酒了……

老酒配牛排

最后祝各位值友新年万事如意！