不能被忽略的法国宝藏葡萄酒产区——卢瓦尔河谷

卢瓦尔河谷是法国第三大葡萄酒法定产区，但是提起法国葡萄酒，感觉国内的大多数消费者还是只知道波尔多，所以我给大家介绍一下这个历史悠久而有盛产各种类型葡萄酒的产区——卢瓦尔河谷。

一 历史起源

卢瓦尔河是法国最长的河流，它从东至西贯穿了整个法国中部。如果说去法国旅游该去哪里，卢瓦尔河是一个非常好的选择，它是法国最大的旅游景区，这里的城堡和葡萄庄园依河而建，随处可见。

这里有很多著名的教堂，例如被列入世界文化遗产的布尔日大教堂 (Cathedrale Saint-tiennede Bourges )，沙特尔大教堂(Cathédrale de Chartres)，6座艺术与历史之城，65座博物馆，70个公园和花园等等，风景名胜数不胜数。最重要的是，还有各种好喝的葡萄酒。

这些丰富的旅游资源都来自于卢瓦尔河谷源远流长的历史文化，这里很早以前是法国王室的直辖地，作为曾经法国国王和贵族们的主要居住地和行宫，他们建了一批文艺复兴时期的城堡和花园，此外还涌现出许多杰出人才，如大仲马，享有“法国花园”、“法兰西之心”等美誉。

作为葡萄酒产区，卢瓦尔河谷是法国西北部重要的葡萄酒产区之一。两千多年前，罗马人就在这里种下了葡萄树；公元5世纪，卢瓦尔河的葡萄酒产业已逐渐形成，这里葡萄酒行业的兴盛和繁荣离不开王室和宗教人士。其中最重要的一位就是英格兰国王亨利二世，他也是法国的诺曼底公爵、安茹伯爵和阿基坦公爵，他将卢瓦尔河的葡萄酒带到了英国王室，规定只有安茹（Anjou）酿造的葡萄酒能进入宫廷供王室成员享用，为卢瓦尔河谷声誉的造就奠定了坚实的基础。

插个题外话，亨利二世还娶了阿基坦公国的继承人——阿基坦埃莉诺（Eleanor of Aquitaine），让波尔多归于英国长达300多年，也促进了波尔多葡萄酒贸易的发展。

亨利二世

二 产区风土

卢瓦尔河谷位于法国西部偏北，气候总体比较凉爽温和。沿海地区为海洋性气候，冬季温和，夏季炎热且光照充足，温差很小。内陆地区为大陆性气候，和我们内陆地区一样，夏天炎热，冬季寒冷，中间则为半海洋性气候。

除此之外，卢瓦尔河及其支流在维持有利于葡萄种植的众多微小气候方面起到了相当重要的调节作用。

而且，卢瓦尔河谷的土壤类型也很复杂多变，既有石灰岩、火石岩和沙质岩，也有砾石、火成岩和页岩。加上多样气候的影响，共同造就了卢瓦尔河产区葡萄酒风格的多样性。

法国葡萄酒地图

按照沿河的地理位置，卢瓦尔河谷大致分为4个主要产区，南特（Nantais）、安茹-索米尔（Anjou-Saumer）、都兰（Touraine）、中央产区（Centrel -Loire)。

20世纪，在法国建立AOC制度之后的第二年，即1936年，卢瓦尔河谷地区也建立了AOC制度，但是这里需要注意的一点是卢瓦尔河谷没有像波尔多产区一样覆盖整个产区的“波尔多AOC”，有一个“卢瓦尔河（Val de Loire IGP）”,上面4个主要产区也没有AOC，只有在更下一级的子产区才会有AOC。

卢瓦尔河谷产区

三 葡萄品种

在卢瓦尔河谷，有很多葡萄品种，在这里仅列举一下比较重要的品种。

主要白葡萄品种是白诗南(Chenin Blanc)、长相思（Sauvignon Blanc）和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）。

主要的红葡萄品种有品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）。

白诗南

四 主要产区概况

1 南特（Nantais）

南特产区是卢瓦尔河葡萄种植面积最大的产区，离海边最近，所以气候为海洋性气候。最主要的法定葡萄品种是勃艮第香瓜，或者叫白瓜，是原产于勃艮第的一个白葡萄品种。

勃艮第香瓜生命力强，成熟早，很适应南特的气候。南特出产的慕斯卡德葡萄酒基本为干型，酸度高，风格清爽，带有海洋的咸鲜风味，略带柑橘类香气。

勃艮第香瓜

但是这个酿出的葡萄酒却叫慕斯卡德葡萄酒（Muscadet），所以有时候人们也会把勃艮第香瓜叫做慕斯卡德（Muscadet），而且还有一个产区的名字也叫慕斯卡德（Muscadet），所以慕斯卡德可以是一个品种，可以是南特产区的一种白葡萄，也可以是一个产区名，大家不要觉得很混乱哟。

其他法定产区酿造的葡萄酒也会在产区名字前面加上慕斯卡德（Muscadet），其中最大又出名的产区是慕斯卡德塞夫-缅因（Muscadet Sevre et Maine），因为这个产区有一种特色的慕斯卡德葡萄酒。

看看这法定产区的地区，满屏的慕斯卡德（Muscadet）。

这种特色的慕斯卡德葡萄酒用的是一种被称为“酒泥接触”（Sur Lie）的工艺处理，”Sur“是“在...中”的意思，“Lie"是“酒泥”。大概的过程是：在发酵完成后，并不会立即将发酵罐中的酵母移除，而是保持酵母与酒液继续接触4-5个月，这时候酵母都已经失活，到第二年的春天再装瓶。

酒泥被搅动起来

通过酒泥接触，葡萄酒会变得更加饱满、更具结构，同时使得葡萄酒的香气更加持久、复杂。酒款在国内比较小众，所以价格也不是很平价，但是很值得一尝。

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2 安茹（Anjou）

安茹离大西洋远一些了，但仍然是海洋性气候为主，带一点大陆性气候。卢瓦尔河流经安茹产区的中央，带来了丰富多样的微气候。同时，安茹土壤类型非常多样，但主要以含片岩的黑土和含有石灰岩的白垩土为主。使得当地的葡萄酒风格多样，各具特色。有白、桃红、红葡萄酒，甜度各异。

安茹产区有很多的葡萄品种，最主要和特色的两个葡萄品种为白诗南和品丽珠。

在安茹，白诗南一般和长相思和霞多丽混酿，最少含有80%的白诗南，一般都会经过橡木桶陈酿，传统方法是用旧橡木桶，新派的做法一般使用新橡木桶熟化和陈酿，很有特色。

但是白诗南有一个不好的点就是成熟的不均匀，所以在采收季节需要来回穿梭，多次采收。白诗南白葡萄酒一般含有苹果、梨以及洋槐花的香气，成熟后带有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度较高，可以制作各种风格的白葡萄酒。

安茹最有特色的当属甜白葡萄酒，其中包括贵腐酒，这些葡萄酒带有浓郁的蜂蜜和洋槐花的风味，并伴随有热带水果的气息，口感圆润，甜而不腻，陈年潜力佳。

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红葡萄酒一般使用品丽珠和赤霞珠酿造，使用这两个品种酿造的桃红葡萄酒也挺出名的，风格多为干型，其酒体比一般的安茹桃红葡萄酒更加饱满，口感也更加醇厚。 最好的桃红叫做安茹桃红葡萄酒（Roes d'Anjou）,而风格都为半甜型的，价格也不贵。

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3 索米尔（Saumer）

索米尔位于卢瓦尔河谷（Loire Valley）中段，离海洋更远了，气候属于半海洋性半大陆性气候，主要的土壤类型为白垩土。因为紧邻安茹，也有人把它当作是安茹产区的一部分。所生产的白葡萄和红葡萄酒和安茹产区的风格差不多，但是这里的白诗南葡萄酒一般不过橡木桶。所产葡萄酒大多口感轻盈，风格淡雅，酸度不低，既适合年轻时饮用。

但是这个产区最出名的葡萄酒是起泡酒，之前我也有在起泡酒系列文章里提过。

说一说那些拥有自己“专属姓名”的起泡葡萄酒（三）我们的起泡酒系列又来啦，这次给大家分想一下德国的塞克特、西班牙的卡瓦还有法国的另外一种起泡酒叫cremant，还有一个神秘嘉宾，一定要看到最后哟。想复习香槟和意大利起泡酒的同学请点击下面的这2篇文章。1塞克特（Sekt）塞克特在欧洲很多国家的起泡酒酒标上都有，但是最具代表性的是德国和奥地利，但是提起绵绵冰冰| 赞5 评论4 收藏21查看详情

这里的起泡酒主要采用传统方法，大多用白诗南酿造，也有用霞多丽或是品丽珠酿造等，且各种葡萄都必须进行手工采摘，在上市前至少要陈放一年。这类酒气泡持久均匀，结构复杂，伴有坚果和蜂蜜味，还有花香味。平价酒款，百元左右的传统法起泡酒性价比很高。

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4 都兰（Touraine）

都兰产区的葡萄酒风格也多种多样，各个类型的葡萄酒都有，在这里可以找到卢瓦尔河谷产区的所有葡萄品种。更接近内陆大陆性气候占主导，土壤主要是石灰石，这种土壤最神奇的点是在炎热的气候下，依旧可以让葡萄保持天然的高酸度，所以这个产区的甜葡萄酒风格非常清新，甜而不腻。

都兰的希侬（Chinon）、布尔格伊（Bourgueil）和圣-尼古拉斯-德-布尔盖伊（St.Nicolas de Bourgueil）3个产区出产的品丽珠葡萄酒很有名，风格由简单到浓郁都有。价格也是从低到高都有，300元以上就能买到很好的品丽珠了。

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都兰最出名的子产区应该属于武弗雷（Vouvray），可以说这里生产了世界最好的白诗南葡萄酒，该产区的白诗南白葡萄酒风格多样，包括各种甜度（干型、微干、半干、甜型等）的静止葡萄酒和起泡酒。

白诗南在当地被称为Pineau de la Loire，可以酿制出品质极高的白葡萄酒，所产的葡萄酒最大的特质是极耐久存，只有在10年甚至更久之后，才慢慢开始褪去其酸涩的口感，渐渐变得复杂和香甜。它优良的特性在武弗雷产区展现得淋淋尽致，这在世界上其它地方是极为少见的。

无论是静止酒还是起泡酒，150元到200元左右的品质就很不错了，而250元以上可购买到相当优秀的酒款。

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5 中央产区（Centrel -Loire)

中央产区是最其实是卢瓦尔河最内陆地区的一大片子产区的划分名称，在法定产区命名里并没有这个名字。这里最出名的产区有2个，桑塞尔和普伊-富美。

5.1 桑塞尔（Sancerre）

桑塞尔产区有着世界著名的长相思白葡萄酒，此外，桑塞尔还有黑皮诺酿造的红葡萄酒与桃红葡萄酒，品质也非常不错。

长相思葡萄酒的特点是果香四溢，有各种草本、柑橘还有矿物质的香气，酸度高，清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追寻的标杆。

价格和其他著名产区的酒相比，也不是很贵， 可以买来和新西兰的长相思对比品鉴一下。

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5.2 普伊-富美（Pouilly Fume）

产区位于卢瓦尔河上游东岸的山坡上，与桑塞尔产区仅一河之遥，该产区也因长相思而出名，与桑塞尔相比，普伊-富美的葡萄酒更为丰满一些，在浓稠度、结构感和平衡感上都稍胜一筹。

该产区的土壤结构主要是特有的泥灰石、石灰岩和燧石土壤，让这里的葡萄酒带有独特的矿石与火药味，这种特殊的风味与长相思葡萄特有的烟熏和燧石味相结合，同时这里的长相思还带有金雀花和刺槐的香气，口感厚实，圆润饱满，从而闻名于世界。

普伊-富美长相思要经过至少三年熟成才会变得成熟、饱满。产量有限，但在国际市场上却非常受欢迎，供不应求，因此普伊-富美长相思葡萄酒价格都不便宜。

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普伊-富美最著名的一款长相思是达格诺燧石长相思（Didier Dagueneau Silex Sauvignon Blanc），据说这是世界上最好的长相思，没有之一。这款酒以燧石为酒标，矿物味十足，葡萄藤树龄约 50 年，橡木桶陈年 12 个月，香气复杂多变，余味悠长，仅有 1,000 到 2,000 箱的产量。

国际均价在1000元左右一瓶，国内的价格在2000多一瓶，但是数量不多，大家看个热闹就行。

总之，卢瓦尔河葡萄酒虽然在国内的知名度不高， 但是好酒可不少，大家感兴趣的话可以多多探索一下这个宝藏产区吧，篇幅有限，还有很多非常好的葡萄酒没有写到。

喜欢的话请关注我，多多留言评论，每一条我都会回复的。

参考来源

1 百度百科

2 红酒世界

3 红酒百科全书