明日立夏，老人常说：三样端上桌，人财两相旺，说的是哪3样？

“夏首云物变，雨馀草木繁”，立夏之后晚风变得温暖，茉莉花接替了栀子花香，在那一瞬间就感受到夏天真的来了。这时候植物、瓜果等都开始疯狂的生长，农民也进入一阶段的农忙时间，这不仅是一个繁忙的时节，还是一个充满希望的季节，因此古人特别重视立夏的到来。

每到立夏，古人都会举办隆重的迎夏仪式，期望在接下来的日子能五谷丰登，祈祷家人能平安健康的熬过即将到来的“苦夏”，因此也就流传下来了不少关于立夏的传统习俗，其中老人常说的“三样端上桌，人财两相旺”指的是啥，多多了解不吃亏。

一、尝新

随着气候的转换，万物都开始疯狂的汲取养分，肆意的生长，因此立夏是万物疯狂生长的时间节点，很多庄稼迎来了新一轮的收获，比如冬小麦、豌豆、青梅等。

古人为了感谢神灵和先祖的庇佑，会在立夏这天举办祭祀尝新活动，也就是供奉新鲜的时令水果、蔬菜、谷物等以示对先祖和神灵的尊敬与感恩，于是尝新也就逐渐演变成了一种传统民俗。

立夏尝新的时鲜没有限制，不同地域食材的种类多少会略有差别，在无锡民间会将“尝三鲜”分为地三鲜、树三鲜、水三鲜等，其中蚕豆、苋菜和黄瓜属于地三鲜，这是大地馈赠的时令美味，而树三鲜则是樱桃、杏子和青梅，这是当季味蕾最可口的体验，而水三鲜则是海蛳、河豚和鲥鱼，这是江河湖海给予人们最美味的舌尖赏赐。在常熟地区，立夏尝新的食材更为丰富，有着“九荤十八素”的说法。

三鲜不管是哪三种都是当地的时令食材，都是符合当季养生需求的，为身体补充充足的营养，为即将到来的农忙做好准备。

分享一个蒜蓉苋菜的做法

1、苋菜清洗干净，大蒜和干辣椒放入石臼内捣碎，准备小葱段。

2、炒锅加入一勺猪油，融化后加入大蒜、干辣椒和小葱碎，翻炒均匀并出香味。

3、加入苋菜再撒上少量的盐，炒至苋菜出水变软。

4、加入1勺生抽、少量白糖和鸡精，大火翻炒均匀后，淋上半碗清水，大火再次翻炒均匀收汁即可。

二、吃立夏蛋

立夏之后预示着正式进入夏季，天气逐渐变热，人们的户外活动频率也在增加，人们的营养和体力会消耗的比较快，此时需要及时为身体补充大量的营养，以防身体营养不足，影响健康。正所谓“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”，虽然这句俗语中有些夸张的成分，但也从侧面显示出了蛋类的营养，立夏时节不管是吃鸡蛋还是鸭蛋，都是可以的。

除此之外，立夏还有斗蛋的游戏，每到立夏人们就会用煮好带壳且壳不能破的鸡蛋，放入用彩绳编制的网兜中，给孩子挂在脖子上，等到开始斗蛋的时候孩子们手拿鸡蛋，一个个撞击，如果蛋壳破了就认输将鸡蛋吃掉，如果不破就被称为“蛋王”，关于为什么要斗蛋，民间的说法是“立夏胸挂蛋，小人疰夏难”，其实斗蛋的最终目的也是吃鸡蛋，不过是多增加了吃鸡蛋的乐趣罢了。

给大家分享一个腌鸭蛋的做法

1、鸭蛋一个个冲洗干净用干净的厨房布将表面的水分擦干净，或者放置一旁晾干水分，放入白醋中浸泡1个小时。

2、煮锅中加入500克食盐、花椒、八角、桂皮和香叶，适量的水分煮10分钟。

3、水煮好后加入100克白酒搅拌均匀晾凉。

4、鸭蛋放入干净的罐子中，倒入煮好的料汁，盖上盖子密封保存一个月左右就可以了。

三、脚骨笋

在我国的传统养生观念中，夏季是养心的好时节，古人认为“心如宿蛋”，因此立夏吃立夏蛋有“拄心”的效果，而立夏吃笋有“拄腿”的说法，人们认为立夏也应该多吃一些脚骨笋，对腿脚很有好处，尤其是中老年人要多吃。其中这脚骨笋指的就是野山笋，立夏时节野山笋已经开始不断生长，逐渐进入强筋期，纤维也逐渐变粗，人们认为这样的竹笋像人的脚骨一样，吃了对骨骼会有不少的好处，因此就有了立夏吃脚骨笋的说法。

给大家分享一个油焖竹笋的做法

1、竹笋去皮拍扁切段，放入加了盐的开水锅中焯水1分钟捞出。

2、炒锅中加入适量的猪油，加热熬至猪油融化后倒入焯过水的竹笋翻炒。

3、加入一勺老抽、1勺白糖，少量的米醋和半碗热水，焖煮3分钟。

4、大火收汁后加入适量盐调味后即可出锅，撒上小葱碎就可以了。

——老井说——

关于立夏的传统习俗还有很多，像有的地方立夏还有称人的活动，也就是在立夏这天称一称孩子体重，等到夏季过去之后再称一下体重，看经过一个苦夏体重是否变轻了，还有的地方会将米粉捏成小狗的形状，之后再做熟后吃掉，认为吃了这“立夏狗”，孩子就不会得疰夏等等，不难看出这些都是父母对孩子的爱，希望自己的孩子能远离病痛，健健康康的。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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