盘点一下东北尤其沈阳那嘎达夏天的小凉菜——解暑必备，经久不衰

炎炎夏季到了，你有没有一种感觉，胃口下降了，啥都不爱吃啊，总想吃点凉的。这是什么原因呢？我百度了一下，原因如下（以下内容来源于网络）:

1、生理因素：天气较热，会使人的神经中枢处于一个比较紧张的状态，体内某些分泌腺的分泌活动就会有所改变，这就有可能会引起消化能力减弱，从而出现天气热不想吃饭的现象，属于正常现象。平时需要适当吃一些新鲜的水果和蔬菜，促进食物的消化吸收。

2、慢性胃炎，

3、胃溃疡，

……

还有没有其他原因，希望大家补充一下。

东北，尤其是农村这旮瘩夏天都吃啥呢？

一看照片，大家就都知道了，这黄瓜是农村最常见的蔬菜了，几乎家家都有，100%普遍种植。我敢说黄瓜是万能的菜啊，能做出好多好多种的凉菜，也是大家喜闻乐见的。

1.黄瓜拉皮

原材料准备:

新鲜的黄瓜1到2个，粉皮一袋250克，大蒜一头。其他必备材料:精盐、白糖、白醋、芝麻、辣椒油，麻油，味精，海天生抽，可以再放点芝麻酱和香菜。

制作方法:

这个菜制作方法好简单，需要把黄瓜洗净，然后用工具打成丝，或者使用刀切成细丝，直接把粉皮放到黄瓜丝上，然后添加辣椒油，芝麻醬，盐，味精，白糖，白醋，生抽，蒜末，白芝麻等，使用筷子进行搅拌，搅拌均匀后，尝一下味道，如果哪个味道稍淡，就可以再继续添加。

2.拍黄瓜

这个是最简单的菜了，原材料和配料和上面差不多，也可以添加点油炸花生米或者水煮花生米，味道更好。

制作方法:

将黄瓜洗净，直接放到菜板上，使用菜刀啪啪一拍，拍成小块后装盘备用，然后是添加蒜末，蒜末的制作和拍黄瓜一样简单，直接掰成一瓣一瓣，放到菜板上，使用刀啪啪一拍，把蒜皮捡干净，使用菜刀，再把蒜剁一下，喜欢细末就多剁两下，喜欢粗沫就少剁几下。蒜末添加到拍好的黄瓜上面，再放点盐，放少许味精，简单的搅拌一下就可食用了，这个是东北菜里面制作最简单也最快的菜了，分分钟搞定。

3.黄瓜金针菇

这道菜和黄瓜拉皮有点相似，要备金针菇一把，约400克。

制作方法也和黄瓜拉皮相似，配料基本上一样，需要特殊处理的就是，需要把金针菇先用开水炒好，金针菇一定要选择新鲜的，把金针菇都扯成一根一根的，根部可以切成一厘米左右的片状，直到切不出圆片为止，其余的金针菇就可以非常轻松的扯上一条一条的了。

这些菜基本上都是酸甜辣，味道调制好了，才能可口，酒桌必备。

4.火山飞雪

刚刚熟了的西红柿摘下来了两个（市场买的西红柿都是药催熟的，口感不好），直接切成瓣状，放入盘中，倒入白糖，这个菜做法是不是更简单？

5.拌豇豆

新鲜的豇豆洗净切段，每段两厘米左右，放入烧开的沸水中煮3到4分钟，捞出放到凉水中反复冲洗，使豇豆的颜色保持鲜绿，放入盐，味精，蒜末，喜欢辣的朋友还可以放入辣椒油。

6.土豆拌茄子

“土豆拌茄子，撑死老爷子”，可见这道菜有多么好吃，多么美味。

这个菜就是把土豆茄子糊熟，放入葱丝，肉酱等凉拌，看起来做法简单，吃起来就撑得你直打嗝，好奇怪的美味哦！

好了，这期就到这了，祝朋友们夏天天天凉快，开心快乐！

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