美食 篇三：开心！终于实现了在家吃烤肉的愿望！烤箱选择攻略&长帝大白鲸使用测评

嗨大家好呀！

我是最近突然高产的薛定谔的圆盒子！哈哈~

封控在家的时候，总在网上刷到各种用烤箱自制烤肉的视频，真是越是吃不到，就越是想吃，每天被网上的烤肉图折磨地直流口水，于是下定决心我也要买个大烤箱回来！可以同时烤几大盘的那种！

说选就选，在网上看了无数的选择攻略，并且结合自身的使用需求后，我最终选择了长帝的大白鲸，疫情一结束就立马下了单，到现在已经用了一个多月了，今天这篇文章就结合我选择烤箱、实际使用的一些体验给大家做个分享，方便有像我一样需求的值友们参考。

先放几张我烤肉的照片，给大家饱饱口福，啊不，眼福。

接下来言归正传。

一、烤箱的选择。

我在选择烤箱的时候，依据依次是容量大小、功能配置、品牌和外观。

1. 容量大小

为什么我要先确定容量大小呢？

我很多年前是买过一个烤箱的，一个容量只有12L的迷你烤箱，当时只要99块钱。

长帝大白鲸风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵解冻搪瓷电烤箱1999元天猫精选去购买

那个时候刚刚工作，对做手工有着无与伦比的热情，我买烤箱不是用来做烘焙，而是用来做手工的，做的是热缩片，没错就是下图这种。

网图

但是在用它做手工之前（考虑到健康问题，做了手工以后就不好用来做吃的了），我还是用它做了个新手不要轻易尝试的戚风蛋糕，果不其然，翻车了。

戚风变“气疯”

其实失败的原因很简单，这个烤箱太小了，而且是单管加热，很容易造成食材的受热不均，所以失败也是很难免的（给自己技艺不佳找了个借口）。

所以这次在选择烤箱的时候，我首先考虑的是容量的大小。

一方面，大容量的烤箱更容易把加热方式做得更好，比如上下管加热、添加风炉功能等，而且考虑到目前以后还要给宝宝做吃的，家用最好是选择30L以上的。

我最终选定的长帝这款大白鲸的容量是40L，完全可以满足我使用时的容量需要，而且它可以三层同烤，用它宝宝做小零食，也可以一次多做点。烤肉的时候也可以多烤一些，呼朋唤友一起吃才爽嘛！

2.功能配置。

2.1加热方式

说到功能配置，首先要考虑的当然是加热方式。

烤箱的加热方式一般分为平炉和风炉。

简单来讲，平炉就是单靠加热管来加热，而加热管通常都是放在烤箱的顶部或者底部的，也就是说一般这两个地方的受热最好，其它地方靠的是这两个地方扩散出去的热量。

但是单靠热量扩散必然会有一个结果，那就是越靠近加热管的地方，温度自然升高地越快，这就很容易造成整个烤箱内热量在一定时间内的不均匀。

于是就有了风炉烤箱，，风炉烤箱是在背部增加了大功率发热管和风机，风机将发热管的热量通过特殊风道吹出，从而实现各个角落受热均匀。（这和商业烤箱又略有不同，商业烤箱只有风炉，我只考虑买家用的，这里就不展开谈商业烤箱了）

很显然，风炉烤箱是优于平炉烤箱的。

大白鲸这款用的不仅是风炉+平炉的加热方式，而且它还可以实现这两种模式的自由切换。

大白鲸在风炉模式下通过1.4kw的背部热风发热，平炉模式下通过2kw上下管独立控温发热。

大白鲸采用了独家Annular Air热均衡技术，背热风专利，是家用烤箱领域行业内首个把风炉平炉结合的烤箱，这个功能对于烤箱菜、肉类烧烤来说，既提高了烹饪效率，也提升了烹饪品质。

这也是我最终选定大白鲸的一个重要原因。

2.2 温控方式

烤箱的温控方式一般有机械式和电子式两大类，其中电子式控温的效果相对更好一些。

做烘焙时候成败的一个关键因素就是温度，温度差一点点，烤出来的食物可能就差了千里，所以精准的温度控制是烤箱非常重要的一项指标。

大白鲸采用的是PID电子精准控温，通过2个NTC感温探头，可以把烤箱内的温差控制在上下5度的范围之内。

我在选择大白鲸之前还专门看了专业人士的测温比较，大白鲸的温控表现在同类产品可以说是非常优秀了。

有了精准的温度控制，才会在后期使用的过程中大大减少翻车的概率。

2.3 内胆材质。

烤箱内胆一般多用搪瓷、不锈钢、镀锌板这三种材料，其中既好看又耐用关键是还好清洁的，是搪瓷材质。

我在实际使用过程中，也确实感受到了搪瓷内胆的“好清洁”：每次用完，待烤箱准确之后，拿湿布擦一下，立刻就干净如新了，非常方便。

大白鲸用的搪瓷材料还是经过德国LFGB认证的，通过这个认证的产品，是不会在使用过程中产生对人体有害的物质的，所以虽然烤箱在使用过程中，温度会非常高，但是也完全不用担心内胆会产生有害物质。

大白鲸的搪瓷内胆

3.品牌选择。

在选择家电的时候，品牌于我而言也是一个非常重要的因素。

前面讲到我曾经买过一个非常小的长帝烤箱做手工，那个烤箱也用了非常久，直到现在都还可以用（只是我对做热缩片的热情消减了，所以用得少了），长帝烤箱的质量还是非常过硬的。

所以在这次选择的时候，我也首先是看了长帝的产品，说实话，在大白鲸之前，长帝的烤箱从外观上讲，真的比不过很多其他品牌的设计，但是这款大白鲸真的是长在了我的审美点上，所以我最终还是再次投入了长帝的怀抱，哈哈。

4.外观颜值。

长帝的这款烤箱之所以最后让我能毫不犹豫地下手，它的外观设计也起到了很大的作用。

由于厨房空间比较有限，我是计划把烤箱放在餐边柜上的，这就对烤箱的外观颜值提出了非常高的要求：要好看！要好看！要好看！

从颜值上讲，大白鲸真是就像“大白鲸”一样，通体白色，点缀了屏幕和旋钮及玻璃面板的一圈黑色，非常地极简大气，摆在餐边柜上，既方便实用，又起到了装饰的效果，非常好看和我家整体的装修风格也非常搭配。

二、细节设计。

在细节设计上，大白鲸也是非常用心，我是在真正使用之后，才感觉到这些细节设计的用心之处，这里也做一下分享。

1.柜门任意角度可开合。

大白鲸的柜门设计成了任意角度可开合，这一点在使用的时候真的是太方便了，既方便拿取东西，又不易碰到，特别是像我这样把烤箱放在餐边柜使用的情况，真的是非常地方便。

2.操控方式：旋钮+显示屏+按钮。

大白鲸的操控方式是使用的旋钮+显示屏+按钮，既确保了操控的便捷性，又不影响整体的美观。

通过旋转旋钮可以对温度、时间等数值进行调整，通过按钮可以选择调节的项目，比如时间、温度等，还可以通过按钮直接选择系统内置的菜单。

这里还有一个小细节，旋钮的边缘用的是硅胶手感的材质，舒适感高，而且表面还做了防滑的纹理，可以说是细节满满。

3.内置19种常见食谱。

上面说到可以通过按键直接选择内置的菜单，这菜单大白鲸直接贴在了机器的最上面，使用的时候只需要看一眼，再用按钮选择即可，既不用翻手机也不用看说明书，非常方便。

4.柜门使用食品级硅胶密封圈。

柜门的内圈使用的是食品级的硅胶密封圈，可以更好地隔绝炉内和外部的温度，直到保温的作用。

5.柜门采用双层隔热玻璃。

大白鲸的柜门采用的是双层隔热玻璃，隔热保温的效果更好，即使是在使用过程中不小心碰到玻璃，也完全不用担心会烫伤。

6.烤箱底部有垫脚。

烤箱的底部也做了垫脚，可以更好地散热。

7.散热部分分布在烤箱两侧。

不同于很多烤箱采用顶部散热，大白鲸采用的是侧面散热，这样可以有效避免正面面对烤箱拿东西的时候被热气烫伤。

8.配件齐全。

大白鲸配备了2个搪瓷烤盘、2个烤网和一个搪瓷接渣盘，基本可以满足日常所需，特别是在我烤肉的时候，发现这里面的每一个都非常实用，而且一个盘子烤完了拿出来吃的时候，另外的烤盘就刚好用上了。

另外，大白鲸配的夹子也非常好用，用它夹烤盘既稳定又不烫手，比我以前喜欢用的隔热手套更好用。

三、使用体验。

1.烤蛋黄小饼干。

为了测试一下大白鲸不同层的温度效果，我特意做了个简单又好吃的蛋黄小饼干，这个小饼干做法和用料都非常简单，但是好吃又健康，这里把做法也一起做个分享。

所需材料：

低筋蛋糕粉 60g

白糖 10g

鸡蛋黄 3个

没了

步骤：

1.蛋黄蛋白分离。

2.低筋面粉过筛。

3.蛋黄加入5g白糖，打发（也可以加几滴柠檬汁去腥）

4.分三次加入面粉切拌均匀。

5.预热烤箱。

6.把面粉装入裱花袋，挤成小颗粒放到油纸上。

7.烤箱130度，烤30分钟即可。

放凉以后吃，酥酥脆脆

成品感受：

由于我做的量比较少，只分了上下两层烤，但是烤出来的均匀度是非常好的， 上下层差别不大。

虽然我挤出来的形状比较丑，但是完全不影响口感，哈哈~~

下次可以多做点，装到袋子里送朋友，健康又有心意！

2.在家烧烤。

烤箱到家以后，我立刻就喊朋友们来家里吃了顿烧烤（毕竟当初买烤箱也是缘起于吃烧烤）。

一大早就出去买肉、菜，然后把肉腌上，晚上喊朋友们来吃的，好在烤箱比较大，烤完一炉吃的间隙里就把另一炉烤上了，慢慢吃慢慢烤，比在外面吃烧烤带感多了，哈哈。

用大白鲸烤出来的烧烤色香味俱全，而且不易烤糊。

自己串的牛肉串卖相极佳

烤出来的生蚝鲜嫩多汁

烤箱内带有炉灯，可以边烤边把握火候，防止烤过。

烤鸡翅的时候可以直接选择机器自带的烤鸡翅的程序，烤出来的效果非常完美。

3.烤面包

既然是烤箱，当然要用来烤面包吃啦！

用大白鲸做面包非常方便，它还具有发酵功能，揉完面团以后直接把面团放进烤箱，设定发酵时间和温度即可，非常方便，而且由于温度恒定，发酵的效果也很好。

完成一次发酵的面团

完成二次发酵的面团

涂上蛋液，洒上芝麻

大白鲸对新手非常友好，真的没想到一次就成功了！

烤出来的面包非常松软，一打开烤箱满屋都是幸福的面包香气，以后想吃面包都可以自己在家做了，用料放心，吃得也更健康。

四、整体评价

除了上面讲到的烤箱、发酵等功能外，大白鲸还具有空气炸锅的功能，空气炸锅能做的，它也可以，有了它就可以省去买空气炸锅了。

另外，它还具有干果机、酸奶机和微波炉（仅解冻）的功能，如果想用日常吃不完的水果做点果干，或者给宠物做点零食肉干，大白鲸也都可以完成。（我之前买的干果机和酸奶机也可以淘汰了~）

整体而言，大白鲸具有以下特点：

1. 40L大容量足够家用。

2. 烧烤效果好，三层同烤也能受热均匀。

3. 温控好，即使是小白用它做烘焙也不易翻车。

4.功能多，兼具发酵箱、空气炸锅、干果机、酸奶机等功能，一机多用，节省空间。

5.颜值高，细节好，设计贴心。

6.而且作为一款可以自由切换风炉和平炉模式的烤箱，也可以作为想做专业烘焙的朋友们的入门款使用。

7.最后还有一点小提醒：大白鲸外形较大，官方给的参考尺寸是510*507*408毫米，买之前要确定好在家里放置的位置哦~

以上就是我使用长帝大白鲸烤箱的一些实际感受啦，希望能给想要选择这款烤箱的朋友们提供一些参考。

觉得有用的话请给我点赞收藏评论哦，爱你们~

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