牛肉火锅配什么威士忌？

（牛哥，威士忌资深萌新，民间非著名酒评人，量浅瘾大的雪莉桶爱好者。）本文于2022年10月首发百瓶APP

元旦在外面玩了一天，晚饭要补充能量，首选牛肉火锅！以一顿美食结束双旦的狂欢。

台东佳酿 × 粤东美食

Kavalan Oloroso × 潮汕牛肉

KAVALAN噶玛兰酒厂的OLOROSO雪莉桶，最好的桶，会精选出来灌装“经典独奏”系列。当然，也有一部分桶，虽然不算非常好，但达到了独奏的标准，也会挑出来灌装。这些桶，都会按“单桶桶强”的标准灌装。

我们知道，每个桶里的酒，熟成后的体积都不一样，灌瓶后（700ml或1000ml）肯定还剩下零星几十或几百毫升，每个桶剩一点，都收集混合到一起，酒厂会加水调成54%vol，灌成200ml或50ml装的小酒版。我们可以通过品尝这种酒版，来想象原酒的大致风味，毕竟原酒基本上都是56-59%vol这个范围。

潮汕牛肉，新鲜的，稍烫几秒出锅，蘸沙茶酱～

牛肉清甜，配上浓香的沙茶酱，迸出甜丝丝的复合香。

再烫几片牛肉，这次不蘸酱料，佐一啖噶玛兰，同时于嘴里咀嚼——新鲜的牛肉被酒液激发深层的脂香，甜柔的酒被薄软的肉片卷住直至互融其中……

一样的口感，不同的享受！

合体！才是他们的最佳演绎！

50ml 好价大概是60元左右

金车KAVALAN噶玛兰经典独奏OLOROSO雪莉桶威士忌130元天猫精选去购买

200ml 好价大概是220元左右

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