广东菜 篇二：炖牛腩这个菜一定要学会

牛肉真是一个美好的词汇啊，牛肉的营养无论男女老少都合适啊。

小孩子正在长身体，牛肉一定要安排上啊。

用各种各样的烹饪方法煮着不同部位的牛肉，美味至极啊。

今天要写的是我煮的一道清炖牛腩，没有很多的调味料，但是非常好吃。

🧶清炖牛腩

🧶材料

1、新鲜牛腩1000G

2、洋葱1个

3、马铃薯1个🥔

4、红萝卜1个🥕

5、番茄2个🍅

6、大葱小葱几条

7、蒜头，姜、冰糖适量

8、油，酱油，耗油，料酒等

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🧶步骤

1、先把牛腩洗干净后切成2×2Cm的粒，用水冲洗和泡，出掉血水。

2、将番茄马铃薯红萝卜洋葱洗干净切好备用

番茄马铃薯红萝卜切大粒

姜葱蒜整理好

3、然后平底锅烧干水，炒一下配菜

稍微超软一下就可以了，建议马铃薯分开炒。

4、牛腩泡好后捞起，理一下水，葱姜蒜起油锅炒一下，放入牛腩，酱油料酒耗油冰糖可以放。

5、加点水炒一下牛腩，后加入砂锅中加足够的水，开火，把浮沫撇干净。

然后倒入刚刚炒好的红萝卜配菜，滚开后盖上盖子开中小火焖。

这种牛腩比较软，大概煮一个半小时待牛腩入味，在调味即可。

🧶注意点

马铃薯要迟点下，因为马铃薯容易软，会融化很多，也要切大块点。

这样没有太多辛辣的调料也不会太骚，味道更加原始，因为也有清汤牛腩的，所以不必担心。

这样炖好之后，酸酸甜甜的不油腻，下饭非常好，非常好吃。

周末买牛腩做起来。

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