好物推荐 篇三:看完这篇,才发现自己这么多年的冰箱白用了!
新年刚过,大家冰箱里囤的年货吃完了吗?如果冰箱正满满当当,拿取东西,讲究的就是一个眼疾手快。见缝插针、能塞就塞的技能一定必不可少。
今天是一篇针对冰箱的专题文章,内含冰箱使用指南&收纳技巧,这里想必有朋友会有疑问,用了几十年的冰箱,这还用人教?
其实关于冰箱的学问还真不少,日本作家岛本美由纪就专门针对冰箱出过一本书——《超级冰箱收纳术》,get这些关于常用电器的小知识,绝对能帮你们省力还省钱!
冰箱误解 TOP4
首先是几个关于冰箱常见的使用误区,先来自测一波自己有没有中招~
01 不管什么食材都往冰箱里塞
买来的瓜果蔬菜,不做分类,一股脑塞进冰箱去,是谁我不说~
其实有些食材并不适合放在冰箱,比如根茎类蔬菜:土豆、红薯、洋葱,很容易受冰箱潮湿水汽的影响加速腐烂,最好的方法是包上一层报纸,直接阴凉处储存就行。
还有大家熟悉的黄瓜、茄子、四季豆其实都属于“怕冷选手”,对低温很敏感,不建议长期冰箱储存。水果届里的香蕉、火龙果、芒果等热带水果也不建议放进冰箱。
除此之外,面包等烘焙食品,放在冰箱冷藏口感会变硬;巧克力糖果类的放进冰箱很容易串味影响口感。
02 冷冻=永远不会坏
我妈就是这句话的典型信奉者,以至于我总能在家里冰箱的冷冻室,翻到不知道生产日期是何年何月的食材。
长久冷冻状态下的食物,看似一切如初,但其实内部悄然发生着变化。就拿肉来讲,蛋白质和脂肪会逐渐氧化,营养与口感都大不如前,所以冷冻也有最佳赏味期。
鲜肉冷冻最好不要超过一个月,最大限度是3个月,最好现吃现买,快去查验一下你家冰箱的冻品“过期”了没~
03 饭菜凉了再放冰箱
饭菜究竟要放凉后进冰箱还是趁热进冰箱,这件事已有定论啦!科学的做法是趁热放冰箱,因为温度会直接影响食物中的细菌繁殖速度,在放凉这个缓慢降温的过程中,细菌反而会滋生更多哦!
04 冰箱内部不分区
大多数朋友对冰箱温度的划分停留在冷鲜与冷冻的认知上,其实除了这种最简单粗暴区别之外,冰箱内部不同位置,温度也有所不同。用一句话可以概括为“越靠近内壁温度越低、越靠下温度越低”,所以一般更建议:
将生冷食品放在下面两层;
熟食或者剩饭菜之类的可以放在上面两层;
怕冷的水果蔬菜不要贴近冰箱内壁;
冰箱门可以放一些即将要吃掉的食物,一些高盐含量的酱料、腌菜不容易坏,也可以放在冰箱门内侧储存。
食材储藏与预处理
01 食材储存小技巧
【密封保存法】
胡萝卜、西葫芦可以用保鲜膜直接整个包裹起来,防止失水。
绿叶蔬菜,例如小油菜、菠菜、茼蒿,摘去烂叶后,用厨房纸巾包裹住根部,整个装进保鲜袋中,可以延长保鲜时间。
还有一种水培法,把新鲜绿叶菜进行水培,保鲜效果是有的,不过就是麻烦了点,感兴趣且有时间的朋友可以试试。
【阻断生长法】
菜心类的蔬菜,像西兰花、紫甘蓝、包菜、球生菜、花菜这类蔬菜,内部根茎一般比较粗壮,如果想保存久一些,可以在底部菜心处插几根牙签,阻断蔬菜继续生长,起到保鲜的作用。
或者吃完披萨的披萨架不要扔,就是一个可以永久使用的蔬菜保鲜工具。
【冷冻法】
冷冻大家应该都不陌生,吃不完的蔬菜、肉类都可以通过冷冻延长食用期限。
肉类买回家,建议先分装再冷冻,这样避免重复解冻,能最大程度地减少细菌滋生。
用密封袋分装肉时,记得排干净里面的空气。可以用水浸法,准备一盆水,捏住封口,将分装好的袋子慢慢浸入水中,利用水的压强把空气排干净。
02 调味品预处理
经常刷小红书的朋友可能对高效备菜不陌生,看着博主把一周的食材一一处理好,分门别类地装进小密封袋中,抽真空,再打印标签,做好备注。
看着非常舒服,我自己也一度追求过这样的方式,但实操下来,感觉形式大于实用。后来摸索尝试,亲测冷冻葱姜蒜等调味品对大部分上班族来讲,可操性更强,能大大提高做饭效率。
不需要过多的收纳工具与准备工作,炒菜时不用解冻,直接扔锅里就行。(冷冻前用厨房纸巾擦掉残留水分,能很大程度上防止做菜时蹦油哦~)
冷冻后的调味品,味道几乎不输新鲜状态;至于口感,除了葱叶冷冻后会微微变软,姜、蒜、小米椒冷冻后的口感几乎没什么变化,并且再也不用担心只吃了两根就全坏掉了。
冷冻容器的话,我更推荐大的密封袋,容量大;我之前买了宜家这种小的冷冻盒,装不了太多,可能只够吃个三四天的,不如密封袋省事。
冰箱收纳好物
在介绍冰箱收纳好物之前,想先和大家分享我个人一直奉行的两点收纳理念:
1、不要为了收纳而收纳
2、增加收纳负担的不要买
前者其实很好理解,收纳是为了更好的生活,如果为了收纳而去绞尽脑汁、大买特买收纳神器,反而得不偿失,有种被困住的感觉。
后者则指的是网上有很多花里胡哨的冰箱收纳工具,看似好用,实则鸡肋。比如下面这种保鲜袋+抽拉架的组合,虽然看上去整齐,但是拿取费功夫,对想赶紧做好饭躺下休息的打工人很不友好。
这里推荐几款冰箱收纳好物,大家可以根据自家冰箱的情况择需而入。
01 保鲜盒
我个人更推荐这种大保鲜盒,不仅能装更多种类的食材,还不至于将冰箱内部划分得过分零碎,最大化地利用好空间。
保鲜盒还有一个好处,密封包装可以减少食材的水分流失,也能防止蔬菜贴近冰箱内壁被冻坏。
这种带把手的镂空篮也很方便。
02 保鲜袋
相比保鲜盒,保鲜袋能更好地利用好冰箱边边角角的缝隙。
保鲜袋要选择聚乙烯等食品级别材质的。像是买菜用的塑料袋,多数含有增塑剂,并不适合直接接触食物,尤其用来放一些高油、高脂的食品,还会有危害身体的风险。
宜家的保鲜袋是我一直回购的系列,好用不贵,重点是质量和安全性很可靠,袋子很厚实,可以循环利用。
03 剩菜盘
大年三十的团圆饭一吃完,接下来几天的餐桌上都能看到眼熟的菜色,毕竟是过年嘛,难免会有剩菜。剩饭菜不密封会滋生很多细菌,甚至交叉感染。
最简单的方案是直接保鲜膜一封,省事方便。网上也有专门的剩菜罩,体积稍大,不过胜在可以在冰箱里摞放,剩菜较多的情况下,比较实用。
前两天逛宜家的时候,还看到了硅胶保鲜盖,有不同尺寸的可选,直接往碗上一盖就行。
还有这种类似浴帽的保鲜膜,套在盘子、碗上非常方便。
04 冰箱门收纳
冰箱门大多是调料等小件的聚集地。
【牛皮纸袋收纳】
牛皮纸袋算是这两年风很大的储物神器了,很多博主冰箱里都有它的身影。这里温馨提示一下大家,如果用来储存瓜果蔬菜,记得买非淋膜的,不然长久不透气,瓜果容易发霉烂掉。
【侧门收纳盒】
还有这种最简单朴素的收纳盒,也算是合理分区、灵活拿取的典范了。
如果单纯想做分隔,那直接买这种分隔隔板就行,一个只要一块钱,优点是可伸缩,基本能适配大多数的冰箱型号。
冰箱没装满时,能有效避免一开门瓶瓶罐罐东倒西歪。
【调料收纳】
如果收纳空间还不够,可以试试这种小挂架,拿来放些小包的番茄酱什么的还是很方便的。
05 鸡蛋收纳架
以前很多冰箱门最上层都会留有专门的鸡蛋收纳格,但是由于经常开关,冰箱门附近的温度并不稳定,鸡蛋反倒容易坏。
如果有长期储存的需求,更建议大家用这种封闭式的鸡蛋收纳盒,半密封状态能防止鸡蛋上携带的沙门氏菌污染其他食物。(当然如果买来的鸡蛋本身就有自带包装盒,那直接放冰箱就行啦)
这里特别想提醒大家一点,鸡蛋不要清洗后储存,这样会破坏鸡蛋表层的霜状物,加快鸡蛋的变质。再教大家一个保存小秘诀:鸡蛋小头向下储存。
因为鸡蛋一头小,一头大,大头有气室存在,使蛋的重心向小头偏移。小头朝下,可以使蛋黄上浮后贴在气室下面,气室可有效防止微生物入侵蛋黄,保证鸡蛋的品质,从而延长鸡蛋存放时间。
06 封口夹&封口机
已开封但没吃完的各种食品,担心敞着口串味,可以用封口夹来保存。
如果是不经常用的调料,可以试试这款密封棒,比封口夹的密封效果更好,就是操作起来稍微有点麻烦。
封口机是我近期被种草的,因为一个人做饭,食材动不动就会买多,用它抽真空密封保存再合适不过了。
重点是颜值好高!忍不住为它剁手了!具体使用体验以后来反馈,如果你们有用到好用的封口机,欢迎评论区安利给我呀~
07 冰箱清洁好物
最后分享两款冰箱清洁剂,冰箱清洁的重点主要是祛味消毒,第一款很适合过年大扫除的时候用,给冰箱来一次彻底的清洁工作。
再给大家安利一款日常用的冰箱除味剂,里面主要成分是活性炭,纯物理吸附,而不是「以香压臭」,异味消除得很明显~
结语
今天的冰箱分享帖就到这里啦,大家觉得有帮助吗?如果你有其他冰箱使用和收纳小技巧,欢迎在评论分享给大家呀~
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