在家做厚炸猪排饭，外酥里嫩超满足！

队友想吃炸猪排饭了，还要厚切猪排，一想到要用很多油，然后又是高油温的操作，就害怕，但看他这么可怜兮兮的样子，忍不住还是给他做了。

梅花肉之前买的还有，正好有3cm厚，都不用切了，真好。调味很简单，盐、黑胡椒稍微腌制，让肉更入味。裹炸的关键是低筋面粉、蛋液、面包糠，这样炸出来的外壳才又蓬松又脆！炸的时候用食用油（一定要够量，至少能没过猪排一半），这样能炸出均匀的金黄色。

开工，轻拍梅花肉肉片，让它松弛一下，撒点盐和黑胡椒调味，静置10分钟。接下来先裹一层薄薄的低筋面粉，让蛋液更好附着。接着裹蛋液，确保猪排每个角落都均匀包裹住。最后裹上面包糠，轻轻按压，让糠牢牢贴紧，炸的时候更酥脆。后面就是炸猪排啦，把油加热到170°C，把猪排放入炸，每面约1分半到2分钟，炸到金黄酥脆就捞出吸油。如果想要更脆，可以再复炸一次，口感直接拉到巅峰！（我最怕这一步，就让队友来操作啦，哈哈哈）稍微放凉后，就可以切片装盘啦，切成1.5cm宽的条状，整齐地摆在米饭上，再配点菜丝和白芝麻点缀，一碗完美的厚炸猪排饭就完成啦！

刚炸好的猪排，一口咬下去，外壳“咔嚓”酥到掉渣，里面的梅花肉却嫩得刚刚好，油脂在肉纤维间游走，越嚼越香！面包糠，让炸衣特别轻盈松脆，完全不会过硬。搭配Q弹米饭和微甜的猪排酱，每一口都的感觉超级棒，简直让人停不下来！

自己动手做，不但好吃还超划算！ 想吃炸猪排饭？别等了，赶紧试试吧！