被拖延症耽误的炸弹酸菜瓶制作分享，每年必做

其实这个一直想分享，应该有两三年了~啧啧~真懒癌晚期无疑了~，随便写点吧，说到做酸菜，北方的值友都明白，小时候秋天，村子爷爷奶奶老一辈把地里的整颗大白菜拔出来去根，整颗焯水后扔到缸里，装满满缸后大石头压上即可，等待一个月自然就成了，老楼房里的老人现在可能还会在楼道里弄个大缸~这也太占地了，要是不封好，闻到也大。但是这个也是东北人必吃的，很家常的东西，LP想搞个缸做，我就一直反对，太味道了，实在想做就做酸菜瓶的，主要是干净好收纳，也卫生（大缸的浮沫霉菌多，要反复清洗）先看成品

前年做的

第一步，白菜下来的时候就买个五六十斤，去掉外邦叶子，里面干净的就直接切丝，外邦叶子洗干净了再切丝，和之前的放在一起，这步这么说能有手就行，肥肠的简单

第二步把切好丝的白菜撒点盐，拌匀，至于用多少，一颗一匙还是两匙都行，主要是白菜丝析出水分，所以不用太多，，拌匀后放置半小时就差不多了

第三步把析出水分的白菜丝用手握住挤出水分，或者用干净的布裹住挤干水分也可以，放一边备用

第四部拿出你的可乐瓶，矿泉水瓶，把白菜丝怼进去就行，至于方法，我也是折腾多年，最早用筷子夹这往里送，尼玛~，那滋味~苦不堪言，漏斗太细，之后像个办法就是切个瓶嘴下来，嘴对嘴，啧啧，机智如我，至于怎么固定，就是把瓶盖的盖子切通，就剩下盖子环~，互相拧点进去就行

这样可以多加点菜丝进去，再用筷子直接怼进去，，速度要快得多

看家里人口了，人多就多做点，人少就少做点

节省空间可以压实一点，可以把惯性瓶子往下撞一撞，靠惯性把白菜压实。

装好拧好瓶盖，有手就行

这浓郁的压迫感

来个大合照

装筐收纳更整洁

放阳台上注意避光哦

一个月左右基本就可以吃了，切瓶倒出来即可做菜了，注意注意注意，用可乐，雪碧那些耐强压瓶子做的一定要注意，不要直接开瓶盖，不要直接开瓶盖，也不要直接切，内有发酵形成的高压气体，这就是所谓的酸菜炸弹瓶的由来，而普通的矿泉水瓶几乎没这个问题，气体过多，气压过大的时候就直接挤出瓶盖溢出了。耐压的可乐瓶应该立着放入水槽内，轻轻拧动瓶盖，听到呲呲放气的声音，就不要继续拧了，或者用尖锐的针的剪刀在上部扎个小洞，缓慢排气。短视频平台上有很多，因为因为直接开瓶，直接喷射到天花板或者是糊了一墙的酸菜丝。看着就酸爽。

后面就不说了，其余的该美食大佬们上场，煎炒烹炸炖煮。综上所述的素材均为2023年的秋季，再补上去年的酸菜瓶。

做的酸菜炒粉条，和酸菜炒肉

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