家常零失误香酥麻花的做法

家常零失败香酥小麻花，用料简单，晾凉后嘎嘣酥脆，久放不回软，是绝佳的居家小零食。准备中筋面粉300g、鸡蛋1颗、白糖40g、食用油25g、温水130ml、少许小苏打与熟黑芝麻。

所有食材混合揉成紧实偏硬的光滑面团，覆膜静置醒面20分钟松弛面筋，炸后口感更蓬松酥脆。面团擀平切均等面剂，搓成细长条，双手反向揉搓面条，两端对折，面团会自然缠绕成麻花造型，牢牢捏紧收口防止炸制散开。锅中倒油烧至六成热，下入生麻花坯，中小火慢炸，全程轻轻翻动，待麻花通体浅金黄色立刻捞出控油。彻底放凉后酥香入骨，带着蛋香与芝麻香气，密封保存

满满一盘炸至棕黄的麻花，色泽油润诱人，肌理清晰，直观呈现酥脆蓬松的成品样貌，食欲感十足。