四川人冬季常备的五种腊货，让人看了很羡慕

天气越来越冷，看了一下日历，还有两个多月就要过年了，这时候有一些地方已经开始忙碌的准备年货，以及冬天要吃的食物。北方人习惯性的在冬天囤一些大葱和白菜，而南方人则是喜欢准备一些腊货。

腊货在生活中很常见，但是各个地方的做法有不同，比方说四川的腊肉就与众不同。而到了冬天，四川人非常喜欢囤腊肉，天气冷的时候，大家围坐在一起，一起吃着腊货，很是温馨。

那么四川人会在冬天准备哪些腊货呢？他们一般常备五种腊货，让人看了十分羡慕。

第一种、腊鸭腿

南方人都很喜欢吃鸭子，而四川人则是喜欢吃腊鸭肉。众所周知鸭腿上的肉很多，腊鸭肉做出来味道独特，且肉质鲜美，看上去就很有食欲。

制作腊鸭腿很简单，一般使用清炖的方式，这样可以保留鸭腿的口感和鲜美味道，而且清炖也不会加重腊鸭腿的味道，符合南方人清淡的口感。

第二种、腊板鸭

说完腊鸭腿，那就是腊板鸭了，大家买一只鸭子回家，可以做成腊鸭腿和腊板鸭。腊板鸭在四川也很有名，是中国四大板鸭之一。

制作腊板鸭的方法也不难，与四川的山药一起炖，会让腊板鸭有独特的味道，同时需要将腊板鸭切好，进行翻炒之后，会变得十分软暖。

第三种、腊肠

腊肠是我国的一种传统美食，也是熏肠中最受欢迎的美食。从古至今人们就有制作腊肠的习惯，一到冬天很多人都会制作很多腊肉，挂在自己的阳台和院子中。

每个地方制作腊肠的方式不尽相同，但也差不多。腊肠需要用到猪肉、糯米和一些调味料，首先需要把猪肉剁碎之后，再放入调味料进行搅拌，然后将糯米与猪肉碎混合之后放入准备好的猪肠中，并且在阳光下高温晒干熏制后就可以食用了。

第四种、腊肉

腊肉和腊肠一样，都是我国的传统美食，不管是南方还是北方，都有很多人喜欢吃腊肉。腊肉是一种熏制的食品，通过长期的发酵和腌制来生产，不同地区的腊肉在味道上会有不同，极具当地风土人情。

制作腊肉的方式和腊肠差不多，有时候还会加入一些白糖、黄酒等调味品，当然腊肉也可以选择在室内用太阳光晒干，这样不仅没有烟熏味，还会有一种独特的甜味，颜色看上去也会更加红润。

第五种、腊鱼

不光是鸭肉和猪肉可以熏制，原来鱼也是可以熏制的，而且味道和口感与众不同，吃起来不会有腥味。

要想制作腊鱼，就要选择一些肉质比较厚的鱼来做，而且要选择大鱼，鱼越大就越好制作。将鱼清理好之后，要用绳子拴起来，然后挂在阳台上暴晒一个礼拜左右，直到腊鱼变得坚硬起来，再用保鲜膜塑封住，这样制作的腊鱼才不会发臭。

总结一下

每个地方都有自己的特色美食，很多家庭都会在冬天准备上一些腊货，上面就是四川人喜欢在冬天准备的五种腊货了，那么大家冬天会准备哪些好吃的食物呢？