稻田蟹怎么吃？吃货必备指南来了

老话讲“秋风起，蟹脚痒”。今年受天气原因影响，大闸蟹的成熟时间推迟，很多值友在网上购买大闸蟹的品质都不如往年优秀，蟹肉不够鲜美、蟹膏不够饱满结实。只能等国庆节左右才能吃到品质优秀的大闸蟹。

品质优秀的大闸蟹

前两天，朋友圈看到朋友的店里进货稻田蟹，让我眼馋（我基本不吃海鲜，特别是螃蟹，爱人和孩子很喜欢吃）。38元10只，马上打电话预订了10只。

顾名思义，稻田蟹就是养殖生活在水稻田里，它以稻田里的杂草、虫类为主食。稻田蟹和大闸蟹虽然都是中华绒螯蟹，但是因为养殖方式、生态环境和养殖技术的不同，所以稻田蟹的个头一般比大闸蟹小。

到手的稻田蟹全部是母蟹，蒸熟，一只差不多50克。

公蟹与母蟹的口感，看个人喜欢。母蟹的肉质更加饱满，口感更加细腻，味道更加鲜美，肉质鲜嫩，公蟹相对较为粗糙，口感较为紧实，味道相对较为浓烈，肉质较为咸香。母蟹的蟹黄更加丰满，味道浓郁，而公蟹的蟹黄相对较少，味道较为清淡。喜欢吃蟹肉的选择公蟹，喜欢吃蟹膏的选择母蟹。

我购买的都是母蟹，蟹膏只只饱满，味道浓郁。

烹饪稻田蟹与大闸蟹的方法差不多。清蒸，原汁原味，可以品尝到稻田蟹的鲜、膏的香。也可以做稻田蟹焖鸡，放贝壳类海鲜和虾做成三鲜焖鸡。三鲜焖鸡的确是美味，鸡肉吸收了稻田蟹、贝壳和虾的鲜味，每一口都是满满的海鲜味道，而稻田蟹也吸收了鸡的鲜味，蟹膏口感层次丰满，让人垂涎欲滴。

这10个稻田蟹是清蒸的，下次有机会再做三鲜焖鸡。做好的稻田蟹上桌。

这个稻田蟹只有50克一只，食用方法就有点浪费，孩子和爱人只吃了蟹身，蟹脚就没吃，说没肉的。早知道我就三鲜焖鸡，让她们不要浪费食物。