存酒的那些事 篇一：想买点酒存起来待15年以后用，买哪些酒好？水晶剑、红花郎、珍品王子、特级坛酒、青花汾值得存吗？

前几天打扫卫生迎新春，无意间从家里翻出来几瓶老爸视若珍宝的老酒。

一方面看得我非常的眼馋，想趁着过年怂恿老爸把酒开了，让我也试试15年以上老名酒的滋味。

另外一方面又非常的感慨，这两款酒背后究竟是怎样的故事，竟然可以让一个爱酒的男人能做到存放15年而不开。

五粮液金玉满堂，06年的酒，这是我没见过的产品，再过3年就存放满20年了。另一瓶是国窖1573，09年的酒，到现在有15年了。问了一下朋友，15年的国窖1573价格还是940，入手的时候价格应该在600左右，放了15年涨了300，一年增值20块，再次应证好酒是存来喝的，存酒升值就是个谬论。

关于存酒这件事，未必越久越好，跑酒是一个比较严重的问题。

即便现在的瓶子已经做得很好了，也阻挡不了它慢慢蒸发，即便把你能想到的所有封藏方法全部使上：蜡、保鲜膜、胶布…还是会出现跑酒，甚至如果没封好，蜡、胶布等味道还会反噬。

五粮液金玉满堂肉眼可见的跑了差不多4分之一，隔着亚力克壳子，也有明显的酒香味溢出来。

国窖1573没有开盒，暂时也闻不到有酒味，但估计也没有少跑酒。

存酒的另外一个问题是口感：

尽管年份上有20年了，也都是大单品。但是我一直担心它会发现以下两种情况：

①由于时间放得久，酒精慢慢挥发了，变成水酒。

②由于时间放得久，它陈霉味变重，无法直接饮用。

由于是老爸的心头爱，我也不敢贸然打开，只能看今年团年有没有机会开，我到时候再来给大家更新。

个人存酒，我还是不建议长期存放，最佳存放时间5-7年左右。

如果想存酒，20年以后在用，我觉得的正确的做法是：

①等到第13-15年的时候再买酒，存放5-7年以后拿出来喝。

②直接去酒厂买酒，买完立即封进大坛，交20年管理费，20年以后再取出。

下面说说我认为值得存的酒有哪些？

1、水晶剑

推荐星级：★★★★★

好价：≤400

水晶剑是剑南春的核心大单品，也是婚宴请客的中高端产品，同价位，一个能打的也没有。

水晶剑入口很爆、冲，能明显的感觉到酯香和粮香中伴随着窖香、糟香，香气丰富协调， 此酒入口有凛冽感、冲感，酒味较丰富、均衡，能明显的感觉到酯香和粮香中伴随着窖香、糟香，酒体回甘、收口干净，回味相对短。生津感凸显，愉悦感随之而来。

经过以后的水晶剑入口依然带凌厉、凛冽的感觉，但是酒体变得非常柔和，适口性方面明显更容易让人接受。当然如果存放时间久一点，略带陈香的口感愉悦度也能提高。

2、第二代五粮春

推荐星级：★★★★★

好价：≤230

从闻香到口感，五粮春50°与五粮液相似度至少有60%，五粮液太贵，喝五粮春就好。

一代五粮春的新酒会将川派入口的微辣刺激感放大，新酒味突出，口感不是太好，风味没有那么协调。二代五粮春在口感的浓郁度，协调度上有提升，但是新酒依然辣的刺激感依然强烈。

存放半年到1年，新酒味逐渐转变，辣味减弱，酒体清冽甘爽，中后段有一点点酱陈味开始显现。

窖香、粮香、花香、苹果香的复合香味醇正，干净无杂味，粮香味十足，入口甜润，口感顺滑不上头，具有香气悠远，醇厚丰满，清冽甘爽，尾净怡畅的独特风格，中后段，少许后苦增加酒的厚度。

3、高洲特级大坛

推荐星级：★★★★★

现在市面上出现了很多方便储存的陶坛酒，这类产品是最适合收藏的，度数越高越适合长期存放。这款60度大坛酒，已经用的是坛存4年的酒，所以酒体干净无杂味，窖香浓郁，气化感强劲，冲击力强，有泸州老窖国学的相似感，浓香可以存放2-3年，口感更加醇厚柔和绵甜。

买回去存放1-2年，浓郁、熟化度会更好，窖香、曲香、复合甜味会更加明显。

坛子酒很适合收藏，关键是性价比很高，折算90多一斤，能有如此口感，在百元浓香的领域能做到这样，确实是很给力的产品。

另外67度特级坛酒也是很值得入手的产品。

4、茅台王子珍品

推荐星级：★★★★★

好价：≤300

茅台王子珍品是茅台王子酒系列的天花板，口碑远比其它王子酒更好。即使放在同价格段与其他品牌比较，也找不出没有几款比他出色。

品牌也比较硬，目前停产了。收藏的意义又多了一分。

茅台王子珍品是典型的茅系风格，入口酒体浓郁，酱味突出，口感厚重，茅香明显，生津感强烈，愉悦感强，后味带点焦苦味，酒质尚可，但是品控不太好，各年份批次的酒质不太稳定。

经过存放以后酒体更加浓郁，入口酱香、曲香味较为凝聚，回味更持久，更令人愉悦。

5、红花郎10

推荐星级：★★★★

好价：≤270

作为郎酒的代表产品，红花郎一直是名声在外，红花郎10中名字“10”代表的也不是年份，而是一个档次。

不管是自饮和送礼，都是拿得出手的硬通货，但是价格问题，一直被诟病的。涨的时候疯涨，跌的时候猛跌。

郎酒是典型的川酱风格，特点就是他的那种酸爆感，红花郎是很能体现这种酸爆感的，入口先柔后微甜，有爆香，冲击力强，喝起来很流畅，喝完后生津感很明显，有意犹未尽之感，又爽又舒畅。但酒香不是特别持久，也缺了一点协调性，多少有点来的猛去得快的劲儿。

郎酒经过存放以后，放香更好，酒体会变得醇厚一些，酸涩味和酱味的协调性大大增强，回味也明显要好一点。

6、窖藏1988

推荐星级：★★★★★

好价：≤480

习酒与茅台同属贵酱，但是风格却不太一样，习酒走的是清雅细腻的路线。习酒的核心产品：金习、金钻、1998、1988、君品习酒，都是适合长期储存的。 刚入手的新酒和存放后的习酒在口感上的差别还是相对明显，新酒入口虽然顺滑且无辛辣感，漆味偏强烈，弱化了酱味，整体层次感和协调感上有所欠缺，后味也偏短。

经过2年存放后，漆香变得温婉，酱味明显且清新干净，后段略酸过后苦，无论是层次感还是协调感都更胜一筹。放上3年时间，还能感受到陈香味。

7、青花汾20

推荐星级：★★★★★

好价：≤340

汾酒青花20刚出的新酒，多少带有点糙香味突出，辛辣刺激感强，后味很短，经过存放后的汾酒特征变成了：清香纯正，绵甜爽净，醇厚味长、余香明显，回口悠长，但是清香不宜过多存放，本来就是一清到底的口感，存放太久变化也不会很大，1-2年最佳。

另外青花汾20在很多场合都很适用，不会嫌弃档次低，酒质也很过硬。是市场认可度较好的次高端白酒，适合囤放。

囤酒除了存放一段时间以后，直接开瓶的喝法外，还有另外一种喝法，将存放后的老酒与新酒次新酒兑在一起喝，这样品尝到的风格更多，趣味性也比较强。勾兑的比例也有一些讲究，酒的年限和量成反比，每多2年酒龄，比例下降2%，比如存放了3年的老酒，20%即可，5年的老酒14%即可，8年的老酒8%，10年以上的老酒3%已经非常奢侈了。