碧螺春，不只是茶！

平时爱喝茶，不过和专业级的品茶、爱茶人士比起来差远了。最常喝的是绿茶和红茶，一年中有2/3的季节喝绿茶，入秋后一般习惯喝红茶。没有什么特别的讲究只是个人的品茶习惯和喜好，绿茶爱喝碧螺春。

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。以“形美，色艳，香浓，味醇”四绝闻名于中外。

记得小时候家里来客人了，爸爸也会让我给客人泡茶，那时候家里的茶叶包装没有如此讲究。简简单单的袋子里抓出茶叶来，用刚刚烧好的开水冲泡即可，开水下去，茶叶翻滚、舒展、慢慢变成一粒粒小叶子，绿绿的冒着热气，看上去有种云淡风轻的感觉，也许真是如此我也爱上了喝茶。

长大后喝茶，我还是一惯的风格，透明的玻璃杯冲泡一杯碧螺春，玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以透视整个冲泡过程，适合我这样的上班族。但在爱茶人士眼里有点暴殄天物了。真正品茶人士，喝茶是很讲究冲泡方法的。首先选冲泡的茶具，目前冲泡碧螺春选用较多的是无花，直筒，带把手的玻璃杯或白瓷盖碗。然后是择水，水为茶之母，水质的优劣直接影响茶汤的品质。最后是水温，冲泡碧螺春水老水嫩都是大忌。还要注意烫杯，茶叶量的控制等等，如此一整套的工序下来，才会有一杯香气四溢的绿茶。