【意式咖啡豆】柯林咖啡引力场测评（20240608）

本系列选取各品牌主推意式咖啡豆进行测评。

可以通过图片客观展现的维度，例如外观、油脂等，尽量不做主观描述；无法客观展现的维度，例如风味、口感等，需通过主观描述来进行呈现，仅供参考。

图片除拼图外，不做滤镜等二创，但因为灯光、拍摄设备等原因，和实物略有偏差。

继续第二批意式咖啡豆的测评，感兴趣的朋友也可以先看看我之前写的第一批意式咖啡豆测评合集。

这次测评的品牌，是柯林咖啡的意式咖啡豆。

1 品牌介绍

柯林咖啡算是国内比较早的咖啡烘焙品牌，成立于2006年，公司位于上海，拥有十八年的专业咖啡烘焙经验，自有5500平方米咖啡烘焙工厂。

专业研发团队——Q-Grader品测品控；全套进口TOP级烘焙设备——严控烘焙品质；CROPSTER 烘焙管理系统——确保产品的稳定性及可追溯性。

获奖情况：

柯林咖啡的意式咖啡豆系列很有意思，引用了许多天文名词来命名，想必是要打造一个独特的「咖啡宇宙」。

今天测评的，听名字就很有吸引力——「引力场」。

2 产品介绍

咖啡豆产地：哥斯达黎加（水洗）、哥伦比亚（水洗）、耶加雪菲（日晒）、危地马拉（水洗）拼配

烘焙程度：中深烘焙

标示杯测风味：红布林、焦糖、榛果、可可

生产日期：2024年5月16日

测评日期：2024年6月8日

柯林咖啡意式咖啡豆产品，不仅将拼配的咖啡豆产地、处理方法写得清清楚楚，而且每袋咖啡豆，都附带了一张产品索引，将产品品名、生豆信息、拼配思路、烘焙度、数字与烘焙度、制作建议、风味体验、烘焙曲线标示得明明白白。

以今天测评的引力场为例，拼配思路如下：

“引力场”相比太阳黑子,采用的是相对浅的烘焙,更偏向于北意风格的清盈调性。在配方研发之初,我们希望打造一款既带有明亮水果酸甜,又不失平衡感的意式拼配。经过多次测试之后,最终选定了哥斯达黎加的水洗批次作为这款拼配的甜感核心(这支豆子在杯测中呈现了细腻的核果类甜感和焦糖香气),在此基础上,融入了一支高海拔哥伦比亚和一支日晒耶加雪菲,以增强整款拼配的果香层次,最后加入了一支危地马拉,以提升它的醇厚度及平衡感。 在烘焙处理上,采用了较慢的烘焙节奏以柔化其整体的酸质表现,整体风味均衡。

值得注意的是，咖啡产品索引上的内容，其实和官网上并不相通，这样做有一大好处，在产品因为某些原因，更改拼配配方的时候，让每一袋出厂的咖啡豆，都有属于自己的准确身份信息。避免了之前测评其他品牌时，出现官网表达、客服咨询信息完全不一致，却没有一方能够给出正确答案。

柯林对烘焙度的表述也非常详细，最近我正好要出一篇关于咖啡烘焙度知识的文章，大家也可以关注一下。

烘焙曲线我就不过多解释了，我不会烘豆子，纯纯门外汉。虽然很多业内人士鼓励我，让我尝试一下。但我有自知之明，我是个烘焙面包都能烘成烤馒头的小白。

啰嗦的够多了，下面进入测评环节。

3 测评

测评过程说明：

测评取18g咖啡豆磨粉萃取咖啡浓缩液，以combo的形式，出品美式和奶咖成本分别进行测评。

美式——浓缩咖啡液和水比例1:5；奶咖——浓缩咖啡液和牛奶比例1:8。

3.1 图片展示

咖啡豆展示：

布粉展示：

萃取展示：

油脂展示：

下面是美式和奶咖的主观体验：

3.2 美式体验

美式入口微酸，却并没有想象中突出，而是转瞬即逝；榛果混合轻可可风味，口感均衡。

3.3 奶咖体验

奶咖则凸显出两大特点，坚果和焦糖风味融合的非常均衡，颇具厚度，立体感明显；而融合其间的奶油甜韵，非常突出且稳实。

4 特点总结

这款咖啡豆，打开包装，即可闻到耶加雪菲明媚的果味甜香，其融合于榛果香气中，凸显的非常明显。

品味美式，其酸感轻柔短促，榛果和轻可可风味均衡；而奶咖带来的坚果和焦糖风味，融合均衡，且富有厚度，最突出的特点就是稳实的奶油甜韵。

品饮过程，闭上双眼，感受这款咖啡带来的强大引力场，将我牢牢俘获。

柯林的意式咖啡豆系列，有一套试饮装，还是很实惠的。我买的就是这套。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～