把面包做成雪花的样子,松软好吃香甜美味,氛围感满满
时间总在不经意间溜走,四季轮回悄无声息,一转眼这一年又过完了,一早一晚天气还是很冷的。天气一冷早上就不太愿意早起,所以提前准备点面包就很有必要了。有了面包,早上就会从容很多,孩子也会更喜欢花样多一点的早餐。
因为圣诞节到了,今天的面包也稍微花了点心思,做成了雪花面包,孩子看了特别高兴,说连面包也要过圣诞节呀,还夸妈妈太厉害了,能做出来这么好看的面包。孩子的快乐很简单,喜欢了就自然吃的也开心,面包里我放了带有青稞的低糖红豆馅,青稞的口感韧韧的,很好吃。面包整体的味道也很不错,香甜不腻,空口吃就很好。早晨的时候放烤箱里复烤5分钟,热乎乎的超美味。
造型面包要稍微注意一下面团的硬度,比普通的甜面包要略微硬一点,不然发酵完成后花纹就没那么清晰了,影响美观度。
再次感慨时间过得真快呀,这一转眼就是圣诞节,再有几天这一年就结束了。下午的时候去超市买了点菜,因为最近特殊的原因,人很少,很多店也歇业了。天气很冷,但幸而有美食慰藉身心,只是简单的做了个造型,把松软的面包做成雪花的形状,圣诞的气氛一下子就来了。一次发酵的圣诞雪花面包,你学会了吗?
【圣诞雪花面包】
面团食材:新良纯享高筋粉250克,鸡蛋1个(50克),牛奶110克,黄油22克,盐2克,白糖30克,酵母3克。
夹馅:易小焙低糖红豆馅120克。
做法:
1、食材。
2、面团的材料除了黄油之外,全部放入厨师机,搅拌至初步扩展状态,然后加入室温软化的黄油。
3、继续搅拌至完全扩展状态,可以拉出比较结实的薄膜。
4、面团平均分成四份,松弛10分钟。
5、擀成直径大约15厘米的面片。
6、取一片面片,均匀涂上红豆馅,多少随意,喜欢馅料多的可以多涂一些。
7、再盖上一片面片,继续涂抹馅料,依次把所有的面片摞起来,直至盖上最后一片。
8、平均切分成12份,中间用用一个杯子固定不要切到圆心处。
9、两两一组,分别向外翻转两周。
10、尾部再向外翻转一圈后捏紧尾端,收口压在下面。
11、38度发酵大约50分钟左右,表面筛上一层面粉。
12、烤箱提前预热,中层170度烤25分钟,烤好的面包晾凉后装袋保存。
1、面团要略微硬一点,不然发酵后花纹不清晰。。
2、温度和时间可以根据自己的烤箱来调整。
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