一个黑暗美食博主的罐头指北

你，是不是经常晚上工作得饥肠辘辘的时候，极度渴望来一大口脂肪在口中融化的快感，打开冰箱发现能迅速吃到嘴里的只有泡面和速冻饺子，能吃但很不快乐？

你，是不是憋在家里这段时间被迫下厨掌管全家膳食，又要考虑荤素搭配营养全面，又要考虑全家口味，又要提前买食材买配料，又要考虑如何尽量缩短做饭时间，但厨艺平平做啥都难吃？

或者，你，是不是面对今年以来的各种糟糕新闻非常焦虑，同时意识到在今后食品的大幅涨价是不可避免的事情，想屯点什么来对抗一下，但面对琳琅满目的商品和眼花缭乱的价格不知道囤什么好？

老实说上面三个问题困扰我好久了，直到看到一个介绍罐头的回答，我脑子里“叮”的一声亮了：我可以屯罐头吃啊！

罐头有诸般好处：可长时间存储，品种丰富，打开即吃，或者稍微烹饪就能吃，品质稳定……当然缺点也有，会有过敏风险，但考虑到其好处，可以忍受。

于是我就发了个想法准备屯罐头了。几天后一个个包裹从五湖四海飞来，我很努力地一个个开吃，记录。

事先说明一声，我不是美食博主——我觉得自己定位黑暗美食博主还差不多，既没有那些美食达人的直达灵魂的文笔，也拍不出ins风的美丽照片，还不懂怎么做出色香味俱全的美食来，我能做到的，是尽可能把自己的经历记录下来，好就是好，不好可能只是个人口味不喜，未必真的不好，只供参考。

先放一下部分到货集合图吧：

不知道怎么个暴力运输法，每个都摔得凹进凹出的

下面我会逐个介绍罐头的包装、内容物、购买途径、吃法和体验。

这个竹岛半筋半肉罐头包装很有古早味，老式招贴画的风格，还写着“裴叔推荐”，裴叔是谁？……我不知道。

拉开拉环罐头盖，里面是这样的：

一眼看过去就觉得推荐是靠谱的。此时早春，气温尚低，汤汁凝成琥珀样的胶状，清澈透明，牛肉是纹理分明的大块，牛筋也厚，光看成品就觉得会好吃，等做出来之后，牛筋软糯，牛肉爽劲，吃起来非常满足。

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摸索了几次，牛肉罐头最方便的吃法是这样的：

烧开水，三四个番茄削皮切大块，切蒜炝锅炒熟番茄块，倒入一碗开水煮，然后把罐头打开全部倒进去，水开改中小火，炖上一刻钟或更久一点，炖到剩半碗水汤汁浓郁了，关火。总共耗时大概二十分钟。二十分钟，你就能做好一碗美味的番茄牛腩汤，有荤有素，少油高蛋白，可以配饭，也可以浇面，简直完美。不想费劲，直接热了吃也行。我宣布这个罐头完美满足了我所有要求。

被我私下安利的美厨娘椰子 用罐头加萝卜炖二十分钟拍出来是这样的：

同样的做法也适合德和的大酥牛肉罐头。

德和罐头是云南著名的食品企业，始创于1921年，距今已经逾百年。在1923年的广州食品博览会上，德和罐头得到孙中山的夸赞和手书“饮和食德”四字的嘉奖。之后一直是云南名牌企业和中华老字号，推出了各种罐头，我的体验是，他家的罐头基本上不会有什么问题。

罐身和打开图是这样的：

德和的罐头略贵一点，全是牛肉，配料有辣椒，微微的有点辣味，香料的风味十分浓郁，也好吃的。竹岛的感觉更偏牛肉本身的天然风味，两者各有千秋。（一个黑暗美食博主编不下去了。总之就是都好吃啦！）

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在几次对比中我发现有个对味道起决定性因素的东西是番茄的品质。熟透的比硬梆梆的好，味道浓郁的品种熟透了尤佳，你试试。我做出来卖相不佳，就不放图了。但每次做完，都被抢得一滴都不剩！

吃完我赶紧又买了两批共计20个罐头囤着，这个罐头性价比太高了呀。

德和罐头除了大酥牛肉还买了云腿大白芸豆汤罐头，鸡枞油浸平菇，黑猪肉酱。

黑猪肉酱鲜美无比，入口就是纯正的猪肉滋味，夹馒头吃觉得馒头与有荣焉，简直平步青云了。肉酱就该是这个滋味！

可以拌一切，也可以炒菜的时候放一勺。

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云腿大白芸豆汤用来应急很好，桌上需要一个汤而没时间熬的时候可打开一罐直接热了就能喝，但是相对价格来说，里面的云腿也实在是太少了点，一罐汤里的云腿渣捏起来大概只有半颗花生米大，我觉得起码得加到三五颗花生米大小啊。单汤来说还是挺好喝的，也方便，打开加热既食。

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鸡枞油浸平菇也挺好吃，菌菇鲜美远胜于肉，但东西略少，几筷子就夹没了，剩一大罐油不知道可以用来做什么，丢了又可惜。有人给了个建议，下面的时候将油用来拌面，极为鲜美，下次试试。

就……直接当菜吃吧。

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总结德和家罐头的特点：好吃，略贵。

啖啖香瑶柱丝罐头相对是这批罐头里最贵的，没办法，原材料就贵。贵有贵的好处，打开夹了一筷子尝尝，嗯，甜甜的鲜美的瑶柱丝，有点儿奶香，和猪肉牛肉滋味迥异，是热量在嘴里爆炸的感觉，每一个味蕾都在欢呼“美味”，再一口，再一口……

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回过神来，已经空口吃了半瓶了。哎，今天的锻炼得加倍了。

但是我实在想不出来这东西要怎么做菜，就放着当零食吃吧，突然嘴馋想吃肉了就打开吃几口，很方便。

少年渔夫是被推荐的一家淘宝手工肉酱店，主打虾酱和海鲜酱。这家店买了三种，辣虾酱、不辣的虾酱、扇贝酱。入口第一感觉有点腥，不过海产都是这个调调，再吃一口，就感觉出原料的新鲜和配料融和的好来。舍得用料，虾和扇贝个头都挺大，相比之下之前买过的别的品牌的虾酱简直只能叫虾米酱了。这几种酱用来夹馒头吃最好，炒素菜最后加一点增加风味也好，空口吃略咸。

（为什么这么说？因为我一不小心空口吃了一罐，然后喝了一晚上水。）

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第一批罐头品尝完毕。总的来说，大部分网上被推荐的罐头都有可圈可点之处，味道不错，耐长期储存。小部分名不符实，或者不对胃口。

当暴雪、疫情、节假日等诸多事件来临，很多人可能需要更多时间宅在家里不出门，那么罐头仍然是综合价格、保质期、食用方便等最为适宜的家庭食物存储选项。那么在物流方便的时候先购买尝试，喜欢的多囤积备用，必可从容应对。希望在搜罗罐头的时候，这篇指北可以有所帮助。

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