中秋家宴菜单已备好，荤素搭配凉热都有，简单好做，家人爱吃

从古自今，中秋节阖家团圆象征。吃月饼赏月也是传统之一。中秋节一家人围桌而坐吃团圆饭也是传统的民俗之一，一顿丰盛的中秋家宴团圆饭，虽然不能和年夜饭一样丰盛，但也得有几盘像样的家宴菜，可可就推荐八道菜，有热菜，有凉菜，有汤羹，做法不难，照着做简单好吃，一家老小都适合。

第一道《山药炒鸡》——吉祥如意，现在是吃山药的季节，山药和鸡肉炒出来，软糯好吃，做法也简单。

主料：山药、芦花鸡（可换三黄鸡）

辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精

做法：1、把三黄鸡洗净切小块，用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮

2、山药洗净切小块，用开水焯汤捞起，用凉水过量待用，大葱洗净切段，姜切片，青红辣椒洗净切小丁和小块

3、热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味，加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味

4、加水焖炒一会，直到鸡块8成熟，加山药、盐再翻炒几分钟左右，加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大葱、味精翻炒2分钟左右即可

第二道《牛肉炒莲藕》牛气冲天

现在是吃藕的季节，牛肉搭配藕片一起，简单好做肉又鲜嫩，十分钟就炒一盘。

主料：莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个

辅料：植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克

做法：1、把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制3分钟左右

2、莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起，红辣椒洗净切斜块，姜切末

3、热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起

4、再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀，

5、加红辣椒翻炒均匀。

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第三道——《红萝卜炖配排骨》

现在的红萝卜不但新鲜，价格也便宜，含的维生素也多，消食健脾开胃，让人食欲大开。今天就用《电饭煲红萝卜炖排骨》了，清爽温和、不油不腻，原汁原味的汤色不厚不重。

主料：排骨
辅料：红萝卜、盐、姜、料酒、味精

做法：1、把排骨洗净切块

2、锅里加水烧开把排骨加进去，煮开捞起，可以加料酒一起煮开，这样能去除排骨的腥味
3、把捞起的排骨加电饭煲里，加热水（一次将水加足；中途不要再加水了），加姜片
4、加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般排骨不好炖熟，可以自己设置时间，2小时可以炖熟）
5、电饭煲开始工作
6、把红萝卜洗净切滚刀块
7、等煲汤时间还剩下（大约40分钟以后），加红萝卜
8、加盐再次加锅盖继续煲汤
9、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加味精，或者撒上香葱末，拔掉电源，焖两分钟即可吃了

第四道——《麻辣大虾》，开胃的很，重口味的可以试试。

主料：大虾、毛芹菜
辅料：植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油
做法：1、把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分，用料酒和少量盐腌制10分钟
2、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段
3、热锅凉油，油热8成，下大虾，炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油4、锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味 ，下大虾、毛芹菜翻炒2分钟

第五道——《炝拌秋葵》

好看又好吃。经过热油的激发香味四溢，关键做起来也是非常简单的，端上桌没一会就光盘了，全家老少都适合，赶紧试试吧！

主料：秋葵300克、
辅料：植物油、盐、辣皮子3个、大蒜3瓣、花椒粒1克、生抽20克、白糖1克
做法：1、把秋葵洗洗，再用淡盐水浸泡十到二十分钟，把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下秋葵搅拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右捞起来。
2、加盐是为了营养。而且还入味，加植物油是颜色更加的碧绿，保持营养不流失。用凉水过凉，捞起来沥干水分，过凉，这样可以保持秋葵脆嫩口感。
3、把秋葵去蒂，如果嫌弃不入味，可以一切两半，这样入味快，装盘。
4、把大蒜去皮切末，辣皮子洗洗切段，加盐和花椒粒一起装碗，另取一小碗，加生抽和白糖，少许凉开水拌均匀。
5、把菜籽油大火烧到冒烟，大约油温100度，这样浇在大蒜末和辣皮子段上面，一定要激出香辣味和蒜末出来，拌均匀。
6、先那生抽调味汁倒在秋葵上面。
7、在把热油激出来的蒜味汁倒在上面，拌均匀就可以出了。炝拌秋葵，做法特别的简单，但是味道和营养不可小看，即使你新手，不会烹炸煎炒，但是这道菜，你绝对不会失手，小伙伴们趁着夏天多吃吧。

第六道——《葱油黄花鱼》

有种象西游记里的腾云驾雾感觉，葱香味，黄花鱼的肉香味，立刻冲进鼻孔，吸进胃里，食欲立刻被激起，清香扑鼻、鱼肉鲜美、清爽嫩滑，是你不得不吃的葱油黄花鱼。

主料：黄花鱼1条

辅料:植物油15克、盐3克、大葱20克克、姜5克、红辣椒半个、料酒2克、生抽2克、白糖1克、蚝油2克、蒸鱼鼓油3克、胡椒粉1克、高汤100克

做法:1、黄花鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀，用料酒、盐、味精稍腌。葱姜洗净切片和切葱丝，红辣椒洗净切丝

2、把黄花鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟，蒸锅加水大火烧开，加黄花鱼大火蒸10分钟，取出黄花鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝

3、用料酒、盐、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤调好汁

4、热锅凉油，油热10成，把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝，加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可

第七道——《桃胶山楂雪梨羹》

这款酸酸甜甜Q弹的桃胶山楂雪梨羹，去油腻又助消化，就多喝吧

主料：山楂12个、桃胶15克、雪梨1个

辅料：冰糖适量

做法：1、泡发桃胶，先把桃胶在清水中洗洗12小时左右，再泡软后再清洗一遍，把杂质都剔除。再用清水水发一晚后备用，一定桃胶涨得很大

2、把新鲜山楂泡泡洗净，最好用淡盐水泡几分钟，这样特别干净

3、先用钢笔帽从山楂的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。在山楂的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红山楂核就能被笔帽完整的捅出来了，这个方法很方便，也可以保持山楂的完整。

4、雪梨洗净去皮切块备用，也可以不用去皮，但是得清洗干净

5、把泡发的桃胶，雪梨块、山楂加砂锅里，也可以用电炖盅炖，更方便，就是时间久一些

6、加足够的水煮开后，大火烧开

7、转小火煮30分钟左右，要把桃胶煮的浓稠软糯好吃

8、加冰糖搅拌均匀

9、再次小火煮到冰糖融化即可出锅吃了，酸酸甜甜糯糯的太好吃了

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第八道——《脆皮香蕉》

那就是用面包糠做脆皮香蕉，用鸡蛋液裹住，在用面粉裹住，再用面包糠裹住，在再炸的金灿灿的，酥香脆黄，诱人可口，不信你可以试试。

主料：香蕉

辅料：植物油、鸡蛋、面粉、面包糠

做法：1、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，香蕉去皮切段

2、把香蕉放进蛋液裹均匀，在放进面粉里裹均匀，再次沾上鸡蛋液，再放进面包糠里裹均匀，轻拍香蕉放在盘子里静止3分钟左右，这样炸的时候面包糠不容易脱落

3、热锅凉油，油热7成下香蕉，炸3分钟左右定型，转小火炸熟透，再次中火炸到金黄色捞起沥油即可

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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。