山西的酒席有多豪横，特色美食在外有钱也吃不到

在我国，人情世故的交际似乎是生活中必学的一项必修课，不论是平时招呼亲朋好友举行的家中小聚，还是请客吃饭去到的高档餐厅，都代表着主家人的经济实力，而当地的经济发展水平就是其重要的决定因素。

那么今天小编就带着大家看一看他们本地的酒席有多豪横，让大家来评判一下山西是不是真的穷。

酱梅肉荷叶饼

这多彩是山西的传统名菜，属于地道的晋中菜，曾经过年的时候家家户户都会做这道菜来招待宾客，如今生活条件好了，随时想吃就可以吃到。

它是用煮的半熟的白肉加入本地产的酱豆腐蒸熟而成的，整道菜肥而不腻，轻轻一抿就会在口中化开，配上自家制作的荷叶饼，好吃又顶饱。

麻辣黄河大鲤鱼

一方水土养一方人，黄河的河水孕育了肉质紧实的黄河大鲤鱼，新鲜的大鲤鱼经过炸制后，表皮金黄酥脆，最终在经过辣椒的翻炒后，汤汁浓郁，辣椒鲜香，实在是不可多得的美味。

虎皮肘子

逢年过节的时候，常常会有它的身影出现，区别于其他肘子的是，陕西的周至要在火上先烤糊表面，之后洗净再烹饪，而经过这样处理的肘子，表皮就宛如是虎皮。

入口肥而不腻，外皮富有嚼劲，里面的肉质软烂，入口即化，肉汁丰富，浓郁的汤汁用来拌饭也是一件美事。

羊杂割

这道菜的历史距今已有上千年，而这道美食在外地却是难寻，即便是遇到了，味道也不如本地的正宗。

好吃的关键就是它的汤，先煮完所有的羊杂，这就是第一锅汤，之后再熬一锅羊骨头汤，这是第二锅，之后将其汤汁倒在一起，在里面煮上羊杂和粉丝，这也就是成品的第三锅汤。

出锅之后，顾客可以根据自己的喜好调味，在其中放入辣椒油、山西老陈醋等等调味，飘香四溢。

要说这山西的酒席豪横，那还得看农村的流水席，厨师们用大铁锹炒菜，餐桌上的菜品也是用盆在盛放，虽然看着菜品平平无奇，但却是当地有名的特色美食，在外即使是有钱也吃不到。