我准备自己做一次烧烤，我该准备哪些东西？

自从上次在烧烤店吃了一点点东西就花了463块之后，就好像一直在想“好家伙，这利润也太高了吧”。不知道大家有没有被店家坑过，一串鸡翅10块，一个肉串3块诸如此类的这种。然后在张大妈潜水经常看有人推荐说自己弄烧烤便宜，我这颗心就蠢蠢欲动了。

当我跟我的小伙伴说完之后简直一拍即合！当下决定，马上出发开干。不愧是我的好朋友们，当天下午我们就去采购了一批物资，当天下午还要开会就没能成行。而且还想到不过大家都有决心还不够，我担心仓促之间弄的不好吃打击大家的进取心，所以中间隔了一天好好准备了一下攻略。

1.大致思路

准备场地—烤炉木炭—购买食材—初步加工—开烤

2.准备场地

场地在城郊一个坡下面，下去好下，上来就麻烦了。所以我们一致打算打车去，这样还不会给自己车上弄上味。

3.购置食材

我们总共4个人，打算是买2斤猪肉，1斤羊肉，1斤牛肉。猪肉买的猪五花肉，好家伙我对肉量没有概念，没想到2斤肉这么多，它还带了一大块肉皮，我觉得这玩意比较难烤。兄弟们非说这玩意弄熟也好吃，后面就会验证我的话了。

然后羊肉弄1斤，但是到牛肉的时候我已经感觉这有点吃不完了，就让人家弄了7两。于是带了满满三大包肉回来了。

猪，牛，羊肉

红肉准备好以后，又顺便在超市买了茄子1个，土豆2个，淀粉肠1袋，还买了4个红薯。但是没带啤酒，后面我就会后悔这件事，因为在那个烧烤的买酒是如此艰难如此远，在路上买的又变贵了。

OK，大致的准备好了。接下来的东西要去锅圈食汇准备了。像这样的绿底红字的店里，一般烧烤火锅的东西都能有，不过大点的超市也都有。

锅圈食汇

在锅圈食汇，我们采购了鸡翅3包，每包4串，每串有2个鸡翅，每包20元。按我们当地的物价，一串鸡翅至少8块，一般都是9-10块往上了。

素菜食材另有

娃娃菜（200g）一盒

鹌鹊蛋一盒

面筋一包

物品方面要准备

3.1 烧烤准备

竹签或者铁签（铁签好用也好串），油（藤椒的那个调味油不错），蘸料（奥尔良风味的），一个小刷子（最好买塑料尺的，不掉毛），木炭4斤，铁网板子（放肉的），铁炉子（如果想常弄最好淘宝买一个，一个30-40块钱可以买个绝好的了，我们租了一个20块钱简直冤大头本头了）

3.2 红肉腌制和其他处理

腌料一袋（也是奥尔良风味的，这个至关重要！），料酒一瓶（最好买葱姜料酒），生抽酱油一袋，洋葱一个，鸡蛋4个。

打一个鸡蛋只要蛋清，一点洋葱，放入料酒和生抽酱油，腌料抓匀即可，至少腌制30分钟要不不入味不好吃了。

然后淀粉肠改个花刀，其他的就是切切弄弄。有个小伙伴那个没太多厨房经验，那花刀改的跟没搞一样。没关系，在我的细致检查下，发现问题并且整改问题。

大家一块动手，速度快多了。

食材初步加工

然后我们就开始快乐的吹🐮和串肉了，一个小伙伴去烧木炭。烧木炭得先用纸蘸油引燃劈柴，然后慢慢点燃木炭。直接4斤一块点，可以的不然再加还麻烦，4斤能烧两个小时没问题。

看着挺多的，结果这点肉3个人10分钟不到就串完了。

需要进一步加工的

腌制好串好的

所有红肉备齐了

4.开烤！开烤！开烤！

因为肉是我腌制的嘛，我一直担心最后弄出来不好吃，结果兄弟们说没关系弄成啥样吃啥样。哈哈哈哈，果然还是跟兄弟萌出去玩开心啊哈哈哈哈哈。

上来就得把红薯烤上，要不然最后烤完了还不一定能熟。

注意这个好用的小刷子

刚开始没经验，木炭起了明火，火燎之下好几串都燎黑了。一定注意用不起明火的碳烤，不然不仅卖相受到影响，也不好吃。

轮到我烤了

鹌鹊蛋不知道怎么搞好吃。我们买的时候就是熟的，再烤以后撒上蘸料，结果一点味道没有，不入味，跟吃普通的鹌鹊蛋没一点区别。

不好吃的鹌鹊蛋

给大家看看我的手艺，嘿嘿嘿。真的，味道好吃极了！！

外面一串牛肉不得有这么多

烤鸡翅有点燎糊了。这个不是我弄的。

燎糊的鸡翅

5.味道评价（相当主观）

鸡翅>牛肉>羊肉>猪肉>各种素菜>鹌鹑蛋>香菇

哈哈哈哈我们可太能和太爱吃肉了，而且牛肉不愧是最贵的，确实最好吃。不过猪肉也不错。最好吃的鸡翅是买的腌制好的，或者人家手艺就是高？

红薯买的不好，超市随便拿的。没想到烤的那红薯味道很好吃的，下次我直接买好的红薯品种。这个烤红薯感觉有很多提升空间。

香菇也很不好吃，因为是干的不入味。目前为止还没有想到解决办法。难道需要先泡一下？

后来总结了一下，只要买新鲜的肉，用料酒洋葱等去腥，再用腌料入味之后真就啥肉都好吃。如果小伙伴们不知道咋买肉，可以直接去大超市问工作人员，说要烧烤人家就会推荐买哪种肉。

6.不足与改进之处

（1）考虑不足，东西买多了，最后大家都吃不下了。只能把东西烤了带回来吃。还有好多素的，估计还有半斤肉没吃。最重要的是油带少了，天真的以为一瓶就够了，没想到半小时就用完了。还有找人借了点。

（2）准备不足，一定要注意烧烤地方跟森林防火的关键性。为了安全，我们找了一个河边的亭子上。结果那地方一点景色差远了。还有交通问题。

（3）预算核算不足，在锅圈食汇的诱惑下。本来买了80多块钱东西的我，看到了满100减8的优惠，又拿了一包鸡翅。造成支出的进一步提高。

最后肉是买了100块钱的，28块钱猪五花，25块钱羊肉，51块钱牛肉。三包鸡翅60块钱。等于在肉上花了170块钱。其他租东西花了56，加各种调料总计花了320多。经过核算，其实有100块钱的东西是没有必要的，而且还有好多没吃完的。

不过出来玩，开心嘛，只要钱花的不离谱就好。

大家都很满意，味道比我想的好多了。而且自己弄烧烤，确实是有手就会哈哈哈哈。

不过我也是第二次弄，第一次净干杂活了。尽管这一次已经想到了一些改进措施，不过还是希望站内诸位大佬能够指点一下，还有什么做的能让东西更好吃，或者吃点什么别的和有意思的。哈哈哈哈欢迎交流。

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