西兰花有营养

西兰花是生活中最常见的蔬菜之一，一个是因为西兰花做法简单，口感也好，另一方面因为西兰花营养丰富，适合任何年龄阶段食用。

西兰花常常出现在各种与膳食保健相关的研究中，延缓衰老、增强免疫系统、抑制癌症都少不了它的身影很多人不知道，西兰花原名"绿花菜"，是抗氧化冠军——它的抗氧化能力是西红柿的8倍，是胡萝卜的5倍！营养科学家把它列为世界上最健康的10种食物之一。

西兰花被誉为“蔬菜之王”，其营养价值远超普通绿叶菜。西兰花富含维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质，尤其是它的抗癌成分——硫化物，更是让它成为健康饮食的首选。

对于孩子来说，西兰花不仅能增强免疫力，还能促进骨骼发育，帮助消化。而且，西兰花的热量低，多吃也不怕发胖，简直是家庭餐桌上的“全能选手”。科学研究表明，每100克新鲜西兰花中维生素C含量达89毫克，是橙子的1.5倍。膳食纤维约2.6克，占每日推荐量的10%。叶酸含量是芹菜的3倍。

西兰花中富含生物活性化合物——萝卜硫素，可以刺激免疫反应，启动体内的抗氧化和抗炎反应。

另外，萝卜硫素有不错的抵抗氧化的作用，从而帮助延缓衰老。同时，西兰花还是公认的含有抗癌活性成分的蔬菜。

西兰花有个味道，焯水处理是最合适的烹饪方法。