想成为Barolo巴罗洛专家？要先理解它的葡萄酒法

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巴罗洛（Barolo）保证法定产区（DOCG）生产规范条例

审批 / 修订信息详情

法定产区（DOC）批准-1966 年 4 月 23 日第 23.04.1966 号总统令（G.U.146 - 1966  年 6 月 15 日）

保证法定产区（DOCG）批准-1980 年 7 月 1 日第 01.07.1980 号总统令（G.U.21 - 1981 年 1 月 22 日）

修订-2010 年 9 月 30 日第 DM 30.09.2010 号部长令（G.U.241 - 2010  年 10 月 14 日）

修订-2010 年 11 月 26 日第 DM 26.11.2010 号部长令（G.U.293 - 2010  年 12 月 16 日，第 279 号特别公报）

修订-2011 年 11 月 30 日第 DM 30.11.2011 号部长令（G.U.295 - 2011  年 12 月 20 日）

发布平台-意大利农业、食品和林业政策部（Mipaaf）官方网站，受保护原产地名称（DOP）和地理标志保护（IGP）产品专区 - 葡萄酒类

修订-2014 年 3 月 7 日第 DM 07.03.2014 号部长令（发布于意大利农业、食品和林业政策部官方网站 DOP/IGP 产品专区 - 葡萄酒类）

修订-2015 年 4 月 17 日第 D.M.17.04.2015 号部长令（涉及规范修订，G.U.97   - 2015 年 4 月 28 日，发布于意大利农业、食品和林业政策部官方网站 DOP/IGP 产品专区 - 葡萄酒类）

第 1 条产区名称与酒款类型

1. “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）名称，仅授予符合本生产规范所定条件与要求的红葡萄酒，具体包括以下类型：

   • “巴罗洛（Barolo）”；

   • “巴罗洛（Barolo）珍藏款（Riserva）”；

   • “巴罗洛（Barolo）” 及 “巴罗洛（Barolo）珍藏款（Riserva）”，可附带后续第 8 条所列 “附加地理标识（Menzione Geografica Aggiuntiva）”，且在符合第8 条第 5 款规定的前提下，可额外标注 “单一园（Vigna）” 及对应的地名或传统名称。
     

2. 附加地理标识” 的边界范围，由本生产规范末尾所附文件明确界定。

第 2 条葡萄品种要求

1. “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒，必须完全由内比奥罗（Nebbiolo）葡萄品种酿造而成。

内比奥罗

第 3 条葡萄生产区域

1. 用于酿造 “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒的葡萄，其原产地范围包括 1933 年 8 月 31 日部长令（发布于 1933 年 10 月 12 日第 238 号官方公报）已划定的区域，以及符合1963 年 7 月 12 日第 930 号总统令第 1 条第 2 款规定条件的区域。该范围涵盖巴罗洛（Barolo）、卡斯蒂廖内・法莱托（Castiglione Falletto）、塞拉伦加・阿尔巴（Serralunga d'Alba）三镇全域，以及库尼奥省（Cuneo）内蒙福尔・阿尔巴（Monforte d'Alba）、诺韦洛（Novello）、拉莫拉（La Morra）、沃尔杜诺（Verduno）、格林扎内・卡武尔（Grinzane Cavour）、迪亚诺・阿尔巴（Diano d'Alba）、凯拉斯科（Cherasco）和罗迪（Roddi）八镇的部分区域。

（作者注：也是11 个市镇级 MGA）

该区域具体边界划定如下：

• 起始于沃尔杜诺（Verduno）镇，沿塔纳罗河（Tanaro）旧路延伸，途经普拉多尼奥山（C. Pradonio），在海拔 300 米处抵达蒙维列罗（Monvigliero）乡村公路；随后沿龙基（Ronchi）乡村公路前行（该公路自此起始），途经海拔 276 米处，抵达罗迪（Roddi）与沃尔杜诺（Verduno）的边界；沿此边界延伸至拉莫拉（La Morra）与罗迪（Roddi）的边界，继续前行至乔基诺（Ciocchino）区域；从乔基诺（Ciocchino）出发，边界线沿安布罗焦山（Bricco Ambrogio）乡村公路延伸，途经海拔 248 米和 252 米处，抵达卡斯蒂廖内的塔洛里亚河（rio Talloria di Castiglione）；沿塔洛里亚河向西南方向逆流而上，在巴罗洛（Barolo）与塞拉伦加（Serralunga）的岔路口附近，与阿尔巴 - 巴罗洛（Alba-Barolo）省级公路交汇；自此沿省级公路向阿尔巴（Alba）方向向北延伸至 5 公里处，在朱利农场（Cascina Giuli）附近转入博尔佐内村（Case Borzone）和贾科村（Giacco）公路，继续前行至法里内蒂（Farinetti），抵达格林扎内・卡武尔（Grinzane Cavour）与迪亚诺・阿尔巴（Diano d'Alba）的边界；沿该边界延伸至加尔泽洛河（torrente Garzello），顺流而下至与锡尼奥的塔洛里亚河（torrente Talloria di Sinio）的交汇处；随后沿塔洛里亚河逆流而上，覆盖其在迪亚诺・阿尔巴（Diano d'Alba）境内的全部河段，以及后续作为塞拉伦加（Serralunga）与蒙特卢波（Montelupo）、锡尼奥（Sinio）边界的河段；沿此边界继续延伸，再沿塞拉伦加（Serralunga）与罗迪诺（Roddino）的边界前行，在海拔 297 米处的皮亚诺・罗马尔多农场（Cascina Pian Romaldo）附近，抵达塞拉伦加（Serralunga）与蒙福尔（Monforte）的边界；

• 从皮亚诺・罗马尔多河（rio di Pian Romaldo）源头出发，向红丘（Bricco del Rosso，海拔 498 米）方向延伸，在其下方与罗迪诺 - 蒙福尔（Roddino-Monforte）省级公路交汇，沿该公路前行至蒙福尔镇中心；从蒙福尔镇中心向科尔纳雷塔河（rio Cornaretta）延伸，沿蒙基耶罗河（rio di Monchiero）上游河段前行，途经曼佐尼村（case Manzoni）、黑岩山（C. Rocca Nera）和维利亚诺村（C. Vigliano），抵达蒙福尔（Monforte）与蒙基耶罗（Monchiero）的市镇边界，沿此边界延伸至拉塔尔多河（rio Rataldo），以及诺韦洛（Novello）、蒙基耶罗（Monchiero）与蒙福尔（Monforte）的三方边界；沿拉塔尔多河顺流而下，至与莫斯卡号河（rio del Mosca）交汇处，再逆流而上至诺韦洛镇中心；从诺韦洛出发，边界线沿科里尼（Corini）乡村公路延伸，途经塔尔迪蒂（Tarditi）和萨卡蒂（Saccati，海拔 339 米），沿萨卡蒂后方路段延伸至诺韦洛（Novello）与纳尔佐莱（Narzole）的边界，继续沿巴罗洛（Barolo）与纳尔佐莱（Narzole）的边界前行，在海拔 480 米附近抵达巴罗洛（Barolo）与拉莫拉（La Morra）的边界；自此向西沿纳尔佐莱（Narzole）与拉莫拉（La Morra）的边界延伸，至凯拉斯科 - 拉莫拉（Cherasco-La Morra）边界，沿此边界向北延伸，途经海拔 386 米处，在 4 公里附近与凯拉斯科 - 拉莫拉省级公路交汇；沿该省级公路前行至圣米凯莱（S. Michele，海拔 302 米）；随后沿现有乡村公路延伸至圣米凯莱河（rio S. Michele），沿该河向东南方向逆流短途延伸，至与罗万科河（rio Rovanco）在凯拉斯科（Cherasco）与拉莫拉（La Morra）边界的交汇处；沿该边界途经莫图罗内农场（Cascina Motturone，海拔 292 米），抵达塔纳罗河（fiume Tanaro）河床；随后向东北方向直线延伸至普雷萨（Presa）；自此沿加拉西尼（Garassini）乡村公路逆流而上，途经达贝内农场（C. Dabene），抵达波伦佐（Pollenzo）省级公路；沿该省级公路向罗杰里农场（Cascina Roggeri）方向延伸，抵达拉莫拉（La Morra）与沃尔杜诺（Verduno）的边界及科尼（Cogni）岔路口；随后向南沿拉莫拉（La Morra）与沃尔杜诺（Verduno）的边界延伸至科尼镇（Cogni），抵达省级公路后，沿公路前行至起始点沃尔杜诺镇（Verduno）。

第 4 条葡萄种植规范

1. 用于生产 “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒的葡萄园，其环境与种植条件必须符合该区域的传统标准，且能够赋予葡萄及成品酒独特的品质特征

   
   

2. 具体而言，葡萄园的种植条件需满足以下要求：

   • 土壤：黏土、石灰岩及其任意混合类型；

   • 地形：仅限丘陵地带；严禁使用河谷、潮湿、平原及光照不足的地块；

   • 海拔：不低于海拔 170 米，不高于海拔 540 米；

   • 朝向：需能保证葡萄充分成熟并赋予其及成品酒独特品质特征，但新种植园需排除方位角从北偏西 45° 至北偏东 45° 的北向地块；

   • 种植密度：根据葡萄与葡萄酒的独特特性确定常规种植密度；新登记或重新种植的葡萄园，每公顷植株数量（按种植行距计算）不得少于 3500 株；

   • 架式与修剪方式：采用传统方式（架式：篱架；修剪方式：居由式修剪）；

   • 禁止任何强制增产手段

3. 专门用于生产 “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒（含带或不带 “附加地理标识” 的基础款、珍藏款）的葡萄园，其每公顷最大葡萄产量及用于酿酒的葡萄最低天然酒精度要求如下：

• 巴罗洛（含附加地理标识）- 葡萄产量（吨 / 公顷）8 - 最低天然酒精度（体积分数）12.50%

• 巴罗洛珍藏款（含附加地理标识）- 葡萄产量（吨 / 公顷）8 - 最低天然酒精度（体积分数）12.50%

带有 “附加地理标识” 且标注 “单一园（Vigna）” 及对应地名或传统名称的 “巴罗洛（Barolo）” 基础款与珍藏款，其允许的每公顷最大葡萄产量如下：

• “巴罗洛（Barolo）” - 葡萄产量（吨 / 公顷）7.2 - 最低天然酒精度（体积分数）13.00%

• “巴罗洛（Barolo）珍藏款（Riserva）” - 葡萄产量（吨 / 公顷）7.2 - 最低天然酒精度（体积分数）13.00%

若带有 “附加地理标识” 且标注 “单一园（Vigna）” 及对应地名或传统名称的 “巴罗洛（Barolo）”，使用树龄不足 7 年的葡萄园葡萄酿造，其允许的每公顷葡萄产量如下：

• 树龄第 3 年 - 葡萄产量（吨 / 公顷）4.3 - 最低天然酒精度（体积分数）13.00%

• 树龄第 5 年 - 葡萄产量（吨 / 公顷）5.8 - 最低天然酒精度（体积分数）13.00%

• 树龄第 6 年 - 葡萄产量（吨 / 公顷）6.5 - 最低天然酒精度（体积分数）13.00%

在气候适宜的年份，用于酿造 “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒的葡萄产量，可在上述上限范围内浮动，但总产量不得超过上限的 20%，且需遵守葡萄 - 葡萄酒产量比例限制。

4. 若遇气候不利年份，经巴罗洛葡萄酒保护联盟（Consorzio di Tutela）提议，皮埃蒙特大区（Regione Piemonte）可设定低于本规范规定的产量上限，且可在第 3 条所述生产区域内实行差异化标准。

5. 若生产者计划产量高于皮埃蒙特大区规定标准，但未超过本条第 3 款设定的上限，需在葡萄采收开始前至少 5 天，通过挂号信向辖区内负责监管的主管机构报备采收起始日期及预估增产数量，以便开展相应核查。

6. 在本条设定的最大产量范围内，经巴罗洛葡萄酒保护联盟提议，皮埃蒙特大区可根据市场平衡需求，设定低于本规范规定的每公顷最大可申报葡萄产量；在此情况下，不适用本条第 5 款的规定。

7. 经巴罗洛葡萄酒保护联盟申请，并听取产业链代表意见后，皮埃蒙特大区可根据市场情况，暂停和 / 或临时规范新增种植及重新种植葡萄园的葡萄种植登记（此类葡萄园会增加该产区的生产潜力）。

第 5 条酿酒规范

1. 强制酿酒与陈酿工序必须在第 3 条划定的区域内进行。

经巴罗洛葡萄酒保护联盟征询意见后，意大利农业、食品和林业政策部可允许在蒙福尔・阿尔巴（Monforte d'Alba）、诺韦洛（Novello）、拉莫拉（La Morra）、格林扎内・卡武尔（Grinzane Cavour）、迪亚诺・阿尔巴（Diano d'Alba）、罗迪（Roddi）全域，以及凯拉斯科（Cherasco）和沃尔杜诺（Verduno）位于塔纳罗河右岸的区域内的设施中，开展上述强制酿酒与陈酿工序；此类设施需证明其拥有至少 15 年的葡萄园经营权。

2. 对于在1966年4月23日第 930 号总统令所附规范第4条划定的库尼奥（Cuneo）、阿斯蒂（Asti）、亚历山德里亚（Alessandria）三省区域内拥有设施，且经相关商会证明曾开展过酿酒与陈酿工序的企业，意大利农业、食品和林业政策部也可允许其开展上述强制酿酒与陈酿工序

   
   

3. 葡萄酿造为成品酒的最大产量比例不得超过：

• “巴罗洛（Barolo）” - 葡萄/葡萄酒产量比例 70% - 最大葡萄酒产量（百升 / 公顷）56

• “巴罗洛（Barolo）珍藏款” - 葡萄/葡萄酒产量比例 70% - 最大葡萄酒产量（百升 / 公顷）56

对于标注 “附加地理标识” 及 “单一园（Vigna）” 的酒款，在遵守上述葡萄 - 葡萄酒最大产量比例的前提下，每公顷最大葡萄酒产量根据本条第 3 款规定的葡萄产量（吨 / 公顷）确定。若产量比例超过上述规定但未超过 75%，超出部分不得使用该保证法定产区名称；若超过 75%，全部产品均不得使用该原产地名称。

4. 强制陈酿期结束后，葡萄酿造为成品酒的最大产量比例不得超过：

• “巴罗洛（Barolo）” - 葡萄/葡萄酒产量比例 68% - 最大葡萄酒产量（百升 / 公顷）54.4

• “巴罗洛（Barolo）珍藏款” - 葡萄/葡萄酒产量比例 68% - 最大葡萄酒产量（百升 / 公顷）54.4

5. 酿酒与陈酿过程中，需遵循最合理的技术标准，采用有助于提升葡萄酒品质的酿酒工艺（包括根据现行法规认可的方法和限制，提高糖分浓度）
   

6. 各类酒款需满足的最低陈酿要求如下：

• “巴罗洛（Barolo）” - 总陈酿时长（月）38 - 橡木桶陈酿时长（月）18 - 陈酿起始日期 - 葡萄采收年份的 11 月 1日

• “巴罗洛（Barolo）珍藏款（Riserva）” - 总陈酿时长（月）62 - 橡木桶陈酿时长（月）18 - 陈酿起始日期 - 葡萄采收年份的 11 月 1日

各类酒款的最早上市日期如下：

• “巴罗洛（Barolo）”：葡萄采收后第 4 年的 1 月 1 日；

• “巴罗洛（Barolo）珍藏款（Riserva）”：葡萄采收后第 6 年的 1 月 1 日

7. 完成本条前款规定的陈酿期后，生产者在申请认证时可明确要求标注 “珍藏款（Riserva）” 类型。

第 6 条饮用品质要求

1. “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒上市时，需满足以下品质特征：

   • 色泽：石榴红色；

   • 香气：浓郁且具有典型性；

   • 口感：干型、饱满、协调；

   • 总酒精度（体积分数）最低：13.00%；带“附加地理标识”及“单一园（Vigna）”的酒款：13.00%；

   • 总酸度最低：4.5 克 / 升；

   • 非还原提取物最低：22.0 克 / 升
     

2. “巴罗洛（Barolo）珍藏款（Riserva）”保证法定产区（DOCG）葡萄酒上市时，需满足以下品质特征：

   • 色泽：石榴红色；

   • 香气：浓郁且具有典型性；

   • 口感：干型、饱满、协调；

   • 总酒精度（体积分数）最低：13.00%；带“附加地理标识”及“单一园（Vigna）”的酒款：13.00%；

   • 总酸度最低：4.5克 / 升；

   • 非还原提取物最低：22.0 克 / 升

     
     

3. 经与巴罗洛葡萄酒保护联盟协商，意大利农业、食品和林业政策部可通过部长令修订上述总酸度和非还原提取物的最低限值。

第 7 条巴罗洛基纳托（Barolo Chinato）

1. “巴罗洛基纳托（Barolo Chinato）”名称，仅授予以“巴罗洛（Barolo）” 葡萄酒为基酒（不得添加无该产区命名资格的葡萄汁或葡萄酒），并根据现行法规进行芳香调味（调味后可在名称中关联 “基纳（china）”）的芳香型葡萄酒

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2. 用于酿造“巴罗洛基纳托（Barolo Chinato）”的“巴罗洛（Barolo）”保证法定产区（DOCG）葡萄酒数量，需在酿造前向监管机构报备。

第 8 条命名与呈现规范

“巴罗洛（Barolo）” 及 “巴罗洛（Barolo）珍藏款（Riserva）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒的名称后，可附带以下 “附加地理标识”（行政边界由本规范所附文件界定）：

阿尔巴雷拉（Albarella）、阿尔泰纳索（Altenasso）、加尔布莱特・苏埃（Garblet Suè）、加尔布莱托超级园（Garbelletto Superiore）、安农齐亚塔（Annunziata）、阿尔博里纳（Arborina）、阿里奥内（Arione）、阿斯科里（Ascheri）、巴比利诺（Bablino）、巴达里纳（Badarina）、鲍达纳（Baudana）、贝尔盖萨（Bergeisa）、贝尔杰拉 - 佩佐莱（Bergera-Pezzole）、贝里（Berri）、贝托洛蒂（Bettolotti）、博约洛（Boiolo）、博尔佐内（Borzone）、博斯卡雷托（Boscareto）、博斯卡托（Boscatto）、博斯基蒂（Boschetti）、布兰迪尼（Brandini）、布雷亚（Brea）、布雷里（Breri）、安布罗焦山（Bricco Ambrogio）、布里科・博斯基斯（Bricco Boschis）、布里科・基耶萨（Bricco Chiesa）、布里科・科尼（Bricco Cogni）、布里科・莱维奥莱（Bricco delle Viole）、布里科・卢西亚尼（Bricco Luciani）、布里科・马内斯科托（Bricco Manescotto）、布里科・曼佐尼（Bricco Manzoni）、布里科・罗卡（Bricco Rocca）、布里科・罗卡特（Bricco Rocche）、布里科・圣比亚焦（Bricco San Biagio）、布里科・圣乔瓦尼（Bricco San Giovanni）、布里科・圣彼得罗（Bricco San Pietro）、布里科・沃盖拉（Bricco Voghera）、布里科利纳（Briccolina）、布罗利奥（Broglio）、布鲁纳特（Brunate）、布鲁内拉（Brunella）、布夏（Bussia）、坎帕索（Campasso）、卡努比（Cannubi）、卡努比・博斯基斯（Cannubi Boschis）、卡努比・麝香（Cannubi Muscatel）、卡努比・圣洛伦佐（Cannubi San Lorenzo）、卡努比・瓦莱塔（Cannubi Valletta）、卡诺瓦（Canova）、卡帕洛特（Capalot）、卡帕洛托（Cappallotto）、卡尔佩尼亚（Carpegna）、卡塞内雷（Case Nere）、卡斯塔尼（Castagni）、卡斯泰莱罗（Castellero）、卡斯泰莱托（Castelletto）、卡斯泰洛（Castello）、切雷奎奥（Cerequio）、塞拉蒂（Cerrati）、切雷塔（Cerretta）、切尔维亚诺 - 梅利（Cerviano-Merli）、乔基尼（Ciocchini）、乔基尼 - 洛谢托（Ciocchini-Loschetto）、科达纳（Codana）、科拉雷托（Collaretto）、科隆巴罗（Colombaro）、孔卡（Conca）、科里尼 - 帕拉雷塔（Corini-Pallaretta）、科斯塔贝拉（Costabella）、科斯特・迪罗塞（Coste di Rose）、科斯特・迪韦尔涅（Coste di Vergne）、克罗西亚（Crosia）、达米亚诺（Damiano）、巴罗洛镇（del comune di Barolo）、卡斯蒂廖内・法莱托镇（del comune di Castiglione Falletto）、凯拉斯科镇（del comune di Cherasco）、迪亚诺・阿尔巴镇（del comune di Diano d'Alba）、格林扎内・卡武尔镇（del comune di Grinzane Cavour）、拉莫拉镇（del comune di La Morra）、蒙福尔・阿尔巴镇（del comune di Monforte d'Alba）、诺韦洛镇（del comune di Novello）、罗迪镇（del comune di Roddi）、塞拉伦加・阿尔巴镇（del comune di Serralunga d’Alba）、沃尔杜诺镇（del comune di Verduno）、德鲁卡（Drucà）、法莱托（Falletto）、菲亚斯科（Fiasco）、丰塔纳弗雷达（Fontanafredda）、福萨蒂（Fossati）、弗兰西亚（Francia）、加布蒂（Gabutti）、加林纳（Galina）、加拉雷托・加勒蒂（Gallaretto Garretti）、加泰拉（Gattera）、贾基尼（Giachini）、贾内托（Gianetto）、吉内斯特拉（Ginestra）、格拉莫莱雷（Gramolere）、古斯塔瓦（Gustava）、拉科尔泰（La Corte）、拉塞拉（La Serra）、拉维尼亚（La Vigna）、拉沃尔塔（La Volta）、拉扎里托（Lazzarito）、勒科斯特（Le Coste）、蒙福尔・勒科斯特（Le Coste di Monforte）、勒图尔内（Le Turne）、利拉诺（Lirano）、利斯特（Liste）、马诺奇诺（Manocino）、曼托埃托（Mantoetto）、马伦卡（Marenca）、马尔盖里亚（Margheria）、马里翁迪诺（Mariondino）、蒙廖迪诺（Monriondino）、布里科・莫里翁迪诺（Bricco Moriondino）、马萨拉（Massara）、梅里亚梅（Meriame）、蒙普里瓦托（Monprivato）、蒙罗比奥洛・迪布夏（Monrobiolo di Bussia）、蒙塔内洛（Montanello）、蒙维列罗（Monvigliero）、莫斯孔尼（Mosconi）、内拉内（Neirane）、奥尔纳托（Ornato）、皮亚加洛（Paiagallo）、帕内罗莱（Panerole）、帕拉法达（Parafada）、帕鲁西（Parussi）、佩尔南诺（Pernanno）、佩尔诺（Perno）、皮安塔（Piantà）、皮拉（Pira）、皮萨波拉（Pisapola）、普拉邦（Prabon）、普拉波（Prapò）、普雷达（Preda）、普尼亚内（Pugnane）、拉韦拉（Ravera）、蒙福尔・拉韦拉（Ravera di Monforte）、拉维奥莱（Raviole）、里瓦・罗卡（Riva Rocca）、里瓦西（Rivassi）、里韦（Rive）、里维特（Rivette）、罗凯・戴尔安农齐亚塔（Rocche dell’Annunziata）、罗凯・德尔奥尔莫（Rocche dell'Olmo）、罗凯・迪卡斯蒂廖内（Rocche di Castiglione）、罗凯泰维诺（Rocchettevino）、罗达斯卡（Rodasca）、罗埃雷・迪圣玛丽亚（Roere di Santa Maria）、罗杰里（Roggeri）、龙卡列（Roncaglie）、鲁埃（Ruè）、圣贝尔纳多（San Bernardo）、圣贾科莫（San Giacomo）、圣乔瓦尼（San Giovanni）、圣洛伦佐（San Lorenzo）、沃尔杜诺・圣洛伦佐（San Lorenzo di Verduno）、圣彼得罗（San Pietro）、圣蓬齐奥（San Ponzio）、圣罗科（San Rocco）、圣玛丽亚（Santa Maria）、圣安娜（Sant’Anna）、萨尔马萨（Sarmassa）、斯卡罗内（Scarrone）、塞拉（Serra）、塞拉・德伊图尔奇（Serra dei Turchi）、塞拉德纳里（Serradenari）、西利奥（Silio）、索拉诺托（Solanotto）、索拉诺（Sorano）、诺韦洛・索托卡斯泰洛（Sottocastello di Novello）、泰奥多罗（Teodoro）、泰尔洛（Terlo）、托里格利奥内（Torriglione）、瓦伦蒂诺（Valentino）、维尼亚内（Vignane）、维尼亚廖恩达（Vignarionda）、维尼奥洛（Vignolo）、维莱罗（Villero）、佐科拉约（Zoccolaio）、宗凯塔（Zonchetta）、宗采伊（Zuncai）。

上述 “附加地理标识” 可在符合后续第 4 款规定的前提下，附带 “单一园（Vigna）” 及对应的地名或传统名称；“单一园（Vigna）” 标注仅可与上述 “附加地理标识” 搭配使用。

2. “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒的命名与呈现中，不得添加本规范未规定的任何修饰语，包括 “特级（Extra）”“精选（Fine）”“天然（Naturale）”“优选（Scelto）”“精选（Selezionato）”“陈年（Vecchio）” 等类似表述。

3. 对于第 1 条所述 “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒，可在命名与呈现中使用涉及企业名称、商号或私人商标的标识，但不得与 “附加地理标识” 混淆，需尊重已获得的权利，不得带有赞誉性质，且不得误导消费者。

4. “巴罗洛（Barolo）” 及 “巴罗洛（Barolo）珍藏款（Riserva）” 的 “附加地理标识”，需直接标注在产区名称下方，字体尺寸不得大于 “巴罗洛（Barolo）” 的标注尺寸。

5. “巴罗洛（Barolo）” 及 “巴罗洛（Barolo）珍藏款（Riserva）” 的保证法定产区（DOCG）名称，可在标注 “附加地理标识” 的前提下，附带 “单一园（Vigna）” 及对应的地名或传统名称，但需满足以下条件：葡萄需单独酿造和储存；该标注需在葡萄采收申报、相关登记册及随附文件中体现，并列入 2010 年第 61 号立法令第 6 条第 8 款规定的地区清单（附件 1）；计划在命名中添加 “单一园（Vigna）” 标注的生产者，需自行完成葡萄酿造与葡萄酒装瓶。“单一园（Vigna）”及对应地名或传统名称的标注字体尺寸，不得超过 “巴罗洛（Barolo）保证法定产区（DOCG）” 标注字体尺寸的 50%。

6. 第1条所述 “巴罗洛（Barolo）”保证法定产区（DOCG）葡萄酒的命名与呈现中，必须标注葡萄生产年份。

第 9 条包装规范

1. 用于包装和销售第1条所述 “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒的酒瓶，需采用阿尔巴式瓶型（forma albeisa）或符合传统使用习惯的瓶型，使用深色玻璃材质，并配备现行法规允许的密封装置。

2. 用于包装和销售第1条所述 “巴罗洛（Barolo）” 保证法定产区（DOCG）葡萄酒的酒瓶，容量需符合现行法律规定，且不得小于 37.5 厘升，排除 200 厘升容量的酒瓶。

3. 禁止使用可能误导消费者或损害葡萄酒声誉的酒瓶进行包装和呈现。

4. 应相关企业的推广需求，经意大利农业、食品和林业政策部专项授权，可使用容量为 6 升、9 升、12 升和 15 升的传统容器。

第 10 条与地理环境的关联

A）地理区域信息

巴罗洛（Barolo）起源于朗格（Langhe）地区，部分学者认为“Langhe” 一词源于 “Langues”，指这片土地上连绵起伏、随季节变化的丘陵地貌。从地质角度来看，朗格地区形成于约 7000 万年前的第三纪（Cenozoica）；白色凝灰质泥灰岩是该生产区域的典型特征，覆盖在俯瞰塔纳罗河的高地上。该区域的土壤大部分属于 “托尔通期（terreno tortoriano）” 地质层 —— 这是构成皮埃蒙特第三纪盆地的 14 个沉积岩层之一，以层状泥灰岩和砂岩为主要特征。这些泥灰岩呈蓝灰色，质地较软，形成了色调偏白、地势较低且轮廓圆润的丘陵，非常适合葡萄种植。巴罗洛诞生于朗格丘陵的核心地带，位于阿尔巴市（Alba）以南数公里处，覆盖11 个市镇，这些市镇沿风景优美的丘陵延伸，周边矗立着多座中世纪城堡（包括赋予这款葡萄酒全球盛名的巴罗洛城堡）。巴罗洛由内比奥罗葡萄纯酿而成，采用传统种植方法，即居由式修剪和篱架式栽培。

B）源于地理环境的产品品质或特征信息

朗格地区的土壤主要为钙质和凝灰质，这源于其形成于约 700 万年前的托尔通期（Tortoniano）和墨西拿期（Messiniano）：随着波河平原（Mare Padano）的逐渐退缩，形成了穹顶状丘陵，岩层中富含石灰岩、凝灰岩，部分区域还含有石膏和矿物质。这种独特的地质构造是内比奥罗葡萄的天然生长环境，使其能充分发挥品种潜力，酿造出协调、结构鲜明且具有陈年潜力的葡萄酒。

C）A 项与 B 项要素的因果关联

内比奥罗葡萄在巴罗洛地区的种植历史悠久，但直到 19 世纪中叶，在卡米洛・本索・卡武尔伯爵（Camillo Benso Conte di Cavour）和巴罗洛末代侯爵夫人朱莉娅・科尔伯特・法莱托（Giulia Colbert Falletti）的坚持下，才开始酿造这款异常浓郁协调的葡萄酒，并成为萨伏伊王朝皮埃蒙特地区在欧洲各国宫廷的形象代表。巴罗洛的核心价值在于其复杂浓郁、层次丰富的香气结构，这种结构使其能在长时间陈酿中保持自身的感官特征，不会褪色。

第 11 条监管机构信息

监管机构

意大利葡萄酒推广公司（VALORITALIA S.r.l.）

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*本文译自“巴罗洛” 法定产区葡萄酒生产规范DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONEDIORIGINE CONTROLLATAEGARANTITA “BAROLO”，是一切学习理解Barolo葡萄酒的基础。

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