“复刻”的小磨坊12年单一麦芽

　　罗曼湖（Loch Lomond）这家酒厂早在1814年就开始了麦芽威士忌的生产，属于现存的酒厂里最早的一波。

　　这家酒厂以拥有多种特殊形状的蒸馏器而闻名（这种情况在苏格兰比较少见，倒是日本几家大酒厂都是这样的），一家酒厂同时拥有各种制式的蒸馏器就能生产风味多样化的原酒，因而在调配时就有更丰富的组合选择。　　

　　继去年为中国市场量身打造的“罗曼湖中国风IP系列”后，今年推出以传统生肖为主题的牛年限量系列。原本我对这种换个酒标就敢说是限量版的营销产品兴趣不大，直到我了解到这样一个事实：

　　除了常见于各大酒厂的传统蒸馏器之外，酒厂还首创了稀有的圆柱型顶部蒸馏器，以提高蒸馏效率。在1994年时添置了谷物蒸馏器以后，更成为了苏格兰唯一一家同时生产谷物和麦芽威士忌的蒸馏厂。

　　牛年系列的核心酒液蒸馏自罗曼湖独有的直颈蒸馏器，而此款蒸馏器，复刻自小磨坊（Littlemill）酒厂。

　　作为世界上历史最悠久的威士忌酒厂之一，小磨坊在2004年的一场大火中彻底消失，因此酒厂少量的遗存原酒极为珍贵，价格也很昂贵。但因为罗曼湖集团是小磨坊的持有者，得此便利，他们早就在酒厂里复刻了一套和小磨坊一模一样的蒸馏器。

　　——这意味着，只要用上一样的麦芽汁配方，在一样的火候和时间下蒸馏，萃取同样比例的酒心，那就能得到和当年小磨坊一模一样的威士忌新酒（new make）。

　　尽管这是一个非常有趣的卖点，但是之前似乎并没有看到罗曼湖把来自“小磨坊蒸馏器”的原液单独桶陈、装瓶的信息。我的猜想是，在集团尚且握有数百桶正牌小磨坊库存的时候，显然不会高调营销“小磨坊蒸馏器”生产的酒、以消解小磨坊的不可再生性。

　　因此，这款牛年限定也就更显珍贵了。这一款可以说部分地复刻了老小磨坊12年的风味，还有淡雅的果香和坚果风格，，才得到称得上“牛转乾坤”的馥郁威士忌。

　　所以，今日份的好酒推荐就是它了：

　　罗曼湖12年苏格兰单一麦芽威士忌牛年限量

　　Loch Lomond Single Malt Whisky 12YO Special Release

　　品类：威士忌

　　产地：苏格兰高地

　　酒精度：46%abv

　　橡木桶信息：美国橡木桶

　　容量：700ml

　　其它信息：非冷凝过滤；限量8888瓶

　　风味：香甜太妃糖、香草挞和杏仁奶油蛋糕的香气，伴随着梨子和桃子的果香；口感温润，既有蜂蜜杏桃的果感，也有厚重的木质香感，核桃等坚果的香味，后段带有辛香料气息；余韵中长，有焦糖和香草气息。

　　（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

　　评价：一款带有部分小磨坊风格的罗曼湖，值得品尝。