买啤酒,配料表一旦有“3料”,都是低成本“啤水”,少花冤枉钱

2021-07-14 18:45:04 95点赞 675收藏 112评论

夏季品尝麻辣小龙虾、霸道烤鱼、烧烤串串时所饮用的最佳饮料,非啤酒莫属。

但据很多喝啤酒多年的老酒友反应,最近这些年的啤酒真心越来越难喝了,酒味远没以前的醇厚浓郁,酒质还像水一般,只是带有酒精的清爽,也让很多酒友突然喝过一次德国的、比利时的进口啤酒后,会瞬间觉得,进口啤酒好喝太多了。

买啤酒,配料表一旦有“3料”,都是低成本“啤水”,少花冤枉钱

其实这也难怪,国内的啤酒品牌是有很多,但大部分都存在以次充好、低质卖高价的情况,其中还不乏不少进口啤酒也有这种情况,所以想选购到一罐真啤酒,有时真的不能只认大牌货,更要懂得技巧。

本期小鹿教大家如何辨别“好坏啤酒”的方法,买啤酒,配料表一旦有“3料”,都是低成本“啤水”,少花冤枉钱,话不多说,下面直接给大家上干货。

买啤酒,配料表一旦有“3料”,都是低成本“啤水”,少花冤枉钱

第一料,大米

酿制啤酒的原材料并不多,主要是啤酒花、酵母、麦芽类、清水这4种,但有些啤酒厂商会添加大米以替代部分麦芽,让酿造啤酒的时候,麦芽的使用量能够适当降低,让成本大大减少。

所以,但凡啤酒中有添加大米这样配料的,啤酒味都会偏淡,特别是麦芽香味,完全无法与纯粹用麦芽酿造的啤酒相比。

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第二、第三料,糖浆和淀粉

把这2料放一起说的原因,是因为这2料只能算辅料,并不能像大米那样替代部分麦芽。

添加的主要原因,是因为啤酒中添加了大米,或用到了酒花浸膏、酒花制品替代啤酒花了,有用到这些材料酿造的啤酒,原始味道和口感并不好,这时就需要添加一些糖浆或淀粉来把啤酒的口感和味道调和一下,使啤酒不那么难入口,还能把啤酒成本再进一步摊低,就算低价售卖,也能换取可观利润。

只是用到糖浆和淀粉调制的啤酒,酒味一般都是发酸发甜的,而且杂醇多,晚上大量饮用后,次日容易头痛。

所以凡是添加了大米、淀粉和糖浆这3料的啤酒,被喝惯啤酒的老酒友们称之为“淡啤”、“啤水”等,不管国产啤酒还是进口啤酒,这些情况都会有。

如果平常喝酒场合是大型聚会、团建的话,面对这类啤酒只能硬着头皮喝,但如果是自己独饮,还是不建议大家选购带有这三种料的啤酒。

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那么一罐“真啤酒”的标准是怎样定义的?只要符合“2个特点”就够了

特点1:啤酒的酿造材料主以啤酒花、酵母、麦芽和水为主,这个是德国所颁发的《啤酒纯净法》一直倡导的酿酒配方,就如白酒类的纯粮酒酿造配方一样,主以粮食和水酿制一样有要求。

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但凡往啤酒中添加了大米、玉米、糖浆、玉米淀粉的啤酒,都算是低成本啤水。

还有些啤酒用到啤酒花制品、啤酒花浸膏来替代啤酒花,这类啤酒所带有的酒花苦涩味也是相当淡的。

而有一些啤酒会添加如陈皮、芫荽等配料,这些配料主要是调整啤酒整体的味道风味,让啤酒带有别具一番的口感和味道。

另外有一些高端啤酒,啤酒配方只用到啤酒花、麦芽和清水3种材料的,所酿造的啤酒苦度偏高,是需要用到白糖还调和的,麦芽香甜味格外浓郁,但入口质感相对挑人。

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特点2:麦汁浓度不低于10°P

麦汁浓度的高低,侧重说明啤酒中所含麦芽分量的浓度,以“°P”为标示,整体来说,麦汁浓度越高,啤酒的麦芽香,营养价值就相对更高,口感也会更醇厚好喝。

如果啤酒中有添加糖浆和淀粉的,麦汁浓度一般都不会超过10°P;

而麦汁浓度在10~12°P之间,则属于大众啤酒的主流浓度范畴,在这浓度区间,不管国产啤酒还是进口啤酒,啤酒的麦香味和质感都不差,但其中还不乏有些啤酒有添加大米的,所以要着重查看。

另外高端啤酒的麦汁浓度可以达到14°P以上,比如智美蓝帽,麦汁浓度就达到了18.9°P、罗斯福10号啤酒,甚至达到了22°P,这些高端啤酒的价格稍贵,啤酒的酒性浓烈感、醇厚口感、麦芽香、酒花苦涩等各种啤酒质感体验,都能给你带来不同享受。

买啤酒,配料表一旦有“3料”,都是低成本“啤水”,少花冤枉钱

说了这些低成本啤水特点和真啤酒特点后,最后会发现,一众啤酒品牌当中,够达到要求的好像真心不多,下面小鹿分享3款能够符合“真啤酒”特点、自己也喝过、酒质感的味道和口感都还行的国产啤酒给大家,以作参考。

1、青岛麦古德

麦汁浓度酒:11.5°P

酒精度数:≥4.5% VOL

买啤酒,配料表一旦有“3料”,都是低成本“啤水”,少花冤枉钱

这是一款比各种高价“啤水”要更有饮用性价比的啤酒,这是一个2019年才上市发售的啤酒品牌,但麦古德所产的各种啤酒,不管用料还是啤酒味道都很不错。

买啤酒,配料表一旦有“3料”,都是低成本“啤水”,少花冤枉钱

采用德国工艺,其酿酒配方、酿造原料都是优选且严谨的,所出产的精酿啤酒,都是采用28天缓慢发酵,才能达到精酿口感和工业水准,让啤酒的麦香味顺滑浓郁,冲泡出的泡沫丰富且细腻。

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入口时,第一感觉就是麦芽香甜味特别饱满,然后就是酒花的淡淡苦涩,另外价格才是青岛麦古德充满饮用性价比的关键,时常都有【50块券】能领到,单罐均价能压到3~4块左右,这价还喝啥啤水呢?

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2、瑞景精酿原浆白啤

麦汁浓度:13°P

酒精度数:≥4% VOL

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这是一款保质期偏短的精酿原浆啤酒,品牌属于小众,但酿造的啤酒却比青岛、雪花等一众国产大牌啤酒要好喝太多了,用料扎实良心,酒精度数和麦汁浓度都不低,带有原浆鲜啤的鲜活特点,酒质口感非常爽!

买啤酒,配料表一旦有“3料”,都是低成本“啤水”,少花冤枉钱

入口时的第一感觉,就是杀口感强烈很激爽,而后则是酒花的淡苦和麦芽的甜香,酒感饱满醇厚,入口鲜滑,关键是原浆啤酒不胀肚,直接喝完一大杯,还想续杯,2升大桶装,让你畅快饮用,但价格只比大牌国产啤酒稍贵点。

领券减10块,折后一桶只要39.9(原价49.9),拍2桶还能减5块,拍3桶减10块,用来充当冰箱常驻款,晚上独饮或用作家庭、朋友聚会都相当不错。

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3、帼纹精酿啤酒

麦汁浓度:12°P

酒精度数:≥5% VOL

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这款啤酒可以当做尝试精酿啤酒的入门款。

这款啤酒恪守《啤酒纯净法》的酿酒配方,所带有的啤酒花苦涩、麦芽香味,都能带来很不一样的感受,但与高端精酿啤酒相比,帼纹精酿啤酒的味道相对偏淡了,但也比福佳白啤要浓烈一点,所以作为入门款还是很不错的。

单瓶330ml,喝完微醺不胀肚,价格实在,平均在6块以下,运气好碰上活动还能打个半折。

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买啤酒,配料表一旦有“3料”,都是低成本“啤水”,少花冤枉钱

不管买的是进口啤酒还是国产啤酒,甚至更高端一点的精酿啤酒,买啤酒时,只要配料表一旦有大米、糖浆、玉米淀粉这“3料”,其实都是低成本“啤水”,除了一些固定聚会场合,对酒品没得选之外,个人独饮,还是建议不要选购带有这“3料”的啤酒,少花冤枉钱。

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