重庆怪味胡豆：创办于19世纪，一年卖出900万，味道无法形容

在重庆有一种食物以“怪”为特色， 但是重庆人却很喜欢吃，也常常出现在大家的聚餐小吃清单里，它的口感非常火爆，就如同重庆人直爽的性格，你们猜到是什么了吗？

没错，就是怪味胡豆。

19世纪初，北碚一对夫妻经营了一家炒货铺，只做豆制品，他们研制出了挨刀胡豆、油炸胡豆、油炸花生等。

由于他们是地道的重庆人，就把“甜、辣、鲜、咸、麻、酥”六种带有重庆风味的调料混合在了一起，并且采用油炸的方式让胡豆吃起来就很干脆，胡豆味道也极其复杂，入口有一种无法形容的感觉，便被人称为怪味胡豆。

这样一种味道复杂，口感酥脆的胡豆在当时很少见，周边许多居民受到朋友推荐，都前来购买品尝，所以怪味胡豆的名气也逐渐大了起来。

随着生意越来越火爆，熊荣成夫妇在19世纪20年代初就创立了重庆怪味胡豆最早的品牌“蝶花”。

除了重庆，国内其他地方也有怪味胡豆，比如上海的五香豆和浙江的茴香豆，但这两种胡豆吃起来就感觉软绵绵的，没有重庆怪味胡豆的酥脆，游品小陆觉得还是重庆的怪味胡豆味道正宗！

当时，怪味胡豆在国外也很受欢迎，但由于国外很多地方不适合种植胡豆，所以只能从重庆运输过去，每年出口到美国的就有2吨。

为了了解现在的人对于怪味胡豆是怎样的看法，小陆还专门采访了一些朋友。

怪味胡豆真的那么受欢迎吗？小陆认为，或许是因为它的味道掌握了重庆人味蕾的精髓，当酸、甜、麻、辣、咸、酥六味同时纠缠在一起时，它的“怪”就展现得淋漓尽致，这也是它能一直发展到现在的原因。

为了了解现在的人对于怪味胡豆是怎样的看法，小陆还专门采访了一些朋友。

@嘉嘉：一般都把怪味胡豆当零食吃，在家里看电视的时候经常吃。

@是老张：除了过年的时候家里会买怪味胡豆来当小吃，平时已经很少去买了。

@言言妹：在学校的时候下午经常去买来当小吃，到了晚上在宿舍看书的时候也偶尔会吃，大部分都是用来打发无聊时间。

这样看来，怪味胡豆对于重庆人来说已经是日常了，这种所谓的“怪”，既是重庆人火辣性格的体现，也是骨子里的耿直。

你们吃过怪味胡豆吗？欢迎留言讨论。