粘豆包教程来啦!从心到皮全都是糯叽叽的,吃起来一点都不腻
口感超级好,从心到皮全都是糯叽叽的,豆香味伴着浓浓的枣香味,还有一点点酸甜的味道,吃起来一点都不腻。
食材表:
紫米饭200g、熟红芸豆100g、红枣干50g、葡萄干50g、白砂糖30g、糯米粉65g
1、紫米提前泡1-2个小时
2、将放到电饭煲里面,像平时蒸米一样把它蒸熟就行了
3、准备一些提前泡好的芸豆,同样也把它蒸熟
4、红枣干切碎
5、把蒸熟的紫米、红芸豆、葡萄干以及红枣碎还有白糖、糯米粉通通倒入大碗里面混合均匀,再加一些完整的芸豆增加口感
6、手套上蘸一点清水防粘,然后取60克揉成球备用
7、再准备一只碗,倒入60克糯米粉和20克中筋面粉
8、再准备一碗清水,豆包先放到清水里面滚一圈,然后再裹一层糯米粉
9、如果你喜欢外皮厚厚的,建议这个步骤多重复几次,我大概是重复了四次
10、底层再蘸一点清水,防止有干粉,放到不粘纸上面
11、放到开水锅中大火蒸十分钟