美食 篇一百三十：2月，遇到它别手软，多买些晒干囤起来，随吃随拿，真省事

我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！

白萝卜是一种很普通的蔬菜，在菜市场上经常能见到，价格比较便宜，单价大概在1元至3元之间。但是白萝卜在普通中又透出不凡来，在古时，白萝卜名为“莱菔”，谐音“来福”，民间认为，常吃萝卜，福气多多。白萝卜营养丰富，富含维生素C、锌、钾等。根据《本草纲目》、《随息居饮食谱》等书籍，其有下气和中，生津液、助消化、增食欲、解酒毒等作用，因民间有“萝卜进城 ，医生关门。”的说法。

根据《黄帝内经》，饮食要顺应时节，所以吃白萝卜宜吃应季种植的白萝卜。如果不考虑大棚种植，单从应季种植来看，白萝卜正常的上市时间是冬天，到2月份就比较少了，快退市了，这也印证了“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，所以2月，遇到它别手软，可以多买一些晒干囤起来，随吃随拿，真省事。

晒干的白萝卜即为萝卜干，萝卜干吃法很多，可以直接配粥、配白米饭吃，可以清炒，可以配辣椒炒，可以配肉炒，也可以炖肉，无论怎么做都很好吃，下饭又解馋。我家每年都会种一些白萝卜，用来晒萝卜干，晒干后储存起来自家吃，也分一些给亲戚朋友，下面来分享萝卜干的做法。

【萝卜干】

所需食材：白萝卜10斤，食用盐适量。

做法：

第一步：去自家菜园子里拔回来10斤白萝卜。

第二步：将拔回来的白萝卜去掉叶子，然后用清水清洗干净，控干水分，再用刀切成长条，放在簸箕上面，拿到太阳底下晒2天。

第三步：晒2天后，萝卜条就变得有点蔫了。

第四步：第2天晚上将萝卜条收回来，放入盘中，加入适量的食用盐，戴上一次性手套，用手抓拌均匀，腌制一晚。

第五步：将腌制好的萝卜继续拿到太阳底下晒，再晒3天，萝卜干就晒好啦。

第六步：将晒好的萝卜干密封装好，放在阴凉通风的地方保存即可，存放一年也不会坏，要吃的时候再取出来就行了。喜欢萝卜干的朋友如果自家没有种白萝卜，不妨买一些来晒干试试。

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