少油版红烧肉,颜色红润,入口即化,怎么吃也不油腻,配上米饭太香了

2021-05-06 13:00:00 0点赞 13收藏 0评论

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少油版红烧肉,颜色红润,入口即化,怎么吃也不油腻,配上米饭太香了

少油版红烧肉,颜色红润,入口即化,怎么吃也不油腻,配上米饭太香了。儿子明天就要回学校上学,一个星期后才能回来,当妈的又要开始给孩子做各种好吃的了,儿子虽然瘦,但平时最爱吃肉,尤其是我做的红烧肉,只要有这道菜,儿子就能干掉两碗米饭。

少油版红烧肉,颜色红润,入口即化,怎么吃也不油腻,配上米饭太香了

很多朋友做的红烧肉颜色不够红润,而且油太多,吃起来非常油腻。今天咱们就来做个少油版的红烧肉,颜色红润有食欲,入口即化,配上米饭太香了。想要红烧肉中的油分变少,就要把肉焯水后,直接放入锅中,煎至肉中的油分都出来,把多余的油分倒出来,这样做出来的红烧肉,油分少了很多,炖的时间也要足够,这样吃起来才可以入口即化。具体做法可以详见下面的图文!

少油版红烧肉,颜色红润,入口即化,怎么吃也不油腻,配上米饭太香了

少油版红烧肉

所需食材:五花肉1000克、小葱1颗、姜6片、八角1个、桂皮1块、小米辣4个、冰糖8粒、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香叶2片,热水适量、

制作方法:

1、五花肉切成大块,块太小吃起来不过瘾,再说炖得太久,肥肉容易化掉,就不香了。

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2、把无花肉放入锅中,加入适量清水,加入半颗葱段、3个姜片,1勺料酒,煮至沸腾,把表面的浮沫捞出来扔掉,然后再把肉捞出来控水备用。

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3、把锅中的水倒掉,不要加入油,直接把肉倒入锅中,小火煎,一直煎到表面金黄,把肉中的油都煎出来,倒入一个空碗中,这个油可以炒菜,可以煮面吃,特别香,把肉也捞出来。

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4、锅中加入一勺食用油,加入冰糖,熬制冰糖颜色变深。

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5、把五花肉全部倒入锅中,翻炒均匀,让五花肉表面蘸满糖色,加入葱姜、辣椒、冰糖、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。

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6、再加入适量热水,水的量与五花肉平齐就可以了,盖上锅盖,大火煮沸腾后,转小火,炖1个小时。

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7、加入适量食用油,再盖上锅盖,中火炖至收汁即可出锅,好吃有食欲的红烧肉就做好了。

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今天的分享就到这里,我是橘子小厨,美食领域原创作者,美食爱好者,都是家常做法,不一定非常正宗,好吃才是真道理,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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