少油版红烧肉，颜色红润，入口即化，怎么吃也不油腻，配上米饭太香了

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少油版红烧肉，颜色红润，入口即化，怎么吃也不油腻，配上米饭太香了。儿子明天就要回学校上学，一个星期后才能回来，当妈的又要开始给孩子做各种好吃的了，儿子虽然瘦，但平时最爱吃肉，尤其是我做的红烧肉，只要有这道菜，儿子就能干掉两碗米饭。

很多朋友做的红烧肉颜色不够红润，而且油太多，吃起来非常油腻。今天咱们就来做个少油版的红烧肉，颜色红润有食欲，入口即化，配上米饭太香了。想要红烧肉中的油分变少，就要把肉焯水后，直接放入锅中，煎至肉中的油分都出来，把多余的油分倒出来，这样做出来的红烧肉，油分少了很多，炖的时间也要足够，这样吃起来才可以入口即化。具体做法可以详见下面的图文！

少油版红烧肉

所需食材：五花肉1000克、小葱1颗、姜6片、八角1个、桂皮1块、小米辣4个、冰糖8粒、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香叶2片，热水适量、

制作方法：

1、五花肉切成大块，块太小吃起来不过瘾，再说炖得太久，肥肉容易化掉，就不香了。

2、把无花肉放入锅中，加入适量清水，加入半颗葱段、3个姜片，1勺料酒，煮至沸腾，把表面的浮沫捞出来扔掉，然后再把肉捞出来控水备用。

3、把锅中的水倒掉，不要加入油，直接把肉倒入锅中，小火煎，一直煎到表面金黄，把肉中的油都煎出来，倒入一个空碗中，这个油可以炒菜，可以煮面吃，特别香，把肉也捞出来。

4、锅中加入一勺食用油，加入冰糖，熬制冰糖颜色变深。

5、把五花肉全部倒入锅中，翻炒均匀，让五花肉表面蘸满糖色，加入葱姜、辣椒、冰糖、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

6、再加入适量热水，水的量与五花肉平齐就可以了，盖上锅盖，大火煮沸腾后，转小火，炖1个小时。

7、加入适量食用油，再盖上锅盖，中火炖至收汁即可出锅，好吃有食欲的红烧肉就做好了。

今天的分享就到这里，我是橘子小厨，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，不一定非常正宗，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。