养生之计在于春，买什么吃的好吃又健康？

一年四季各有属于自己的独特之美。但春季，无疑是最明媚、最给人以希冀的那一个。

春节都要到了，春季还会远伐？

春季是美好的。

但任何事物都有其两面性，春季也有可能是“伤人”的——让人体产生诸多“换季不适”。

昼夜温差大可能给保暖不到位的朋友带来突然的冷刺激；

多风有利于携带细菌、病毒的气溶胶飘散，让花粉等过敏原能够“顺风飞扬”；

湿度高可能助力微生物的滋生；

紫外线照射增强可能给防让晒不到位的肌肤痒痛难耐。

季节的更替，岁月的流转，不以人的意识为转移，但是我们可以通过一些简单易行的方法，提高机体对于“换季”的应对能力，安度春天，享受生活。

欧耶（Lucy棒吧）！

1.加入瘦肉的粥类食物

春季，人体新陈代谢逐渐加快。虽然气候条件越来越舒适，我们进行户外活动的时间越来越长，身体消耗的热量、水分都随之增加。

但是，从冬到春，我们的脾胃可能无法像我们的胃口一样，非常顺利地完成季节更替。

如果特别心急地大量食用生冷美食，烤串儿、炸物等油脂含量很高的食物，除无法及时“唤醒”机体，更好地迎接新一年的挑战，很可能引发脾胃失调以及肝火旺盛——肚胀、肠鸣、腹泻，口苦、心浮气躁、眼部分泌物增多、皮肤干燥。

因此，春季饮食宜适度增加好消化易吸收的蛋白质类食材，给机体补充足够多的水分，食物优先选择“味甘”食材，限量食用生冷食物，少饮酒或不饮酒，以养脾护肝。

从营养学的角度来说，谷薯类食材对消化腺的压力小，对肝脏“友好”。

某日早餐猪肉咸稀饭

粥类食物中富含的大量水分有利于为机体补充水分、电解质，促进毒素排出。

鸡肉、牛肉、羊肉这些肉馅儿，可以放姜粉、料酒、酱油腌制一会儿，然后用油煸炒断生。把粥熬制滚开以后，放入肉末，小火熬制至粥熟，然后放胡椒、盐调味。

这种加了肉的粥，不仅味道好，而且肉类好消化，牙口不好、消化能力差的老年人、小朋友吃起来也毫无压力。

对于上班的盆友们来说，有空了自己熬点这种粥饭，真的很养生。问题是一顿喝上两碗就好了，要是喝上五六碗，只怕也会变胖。

没有时间自己煮粥的可怜人，下单下面这些选择也是不错哒。

以下挑选的商品，里面除了水分（也有不含水的，需要自己熬煮或者加水泡制的），碳水化合物，还有一定的富含蛋白质类的食物，虽然会一定程度上提高一碗粥的热量，但是可以平稳血糖，给人更好的饱腹感，以及更加均衡的营养素。当然，由于富含油脂、盐分，食用者其他饮食需要注意。

（1）需要加水熬煮的粥

代表产品是饭否的潮汕海鲜粥。

这个粥在他家自己的店铺买应该是最合适，4盒价格可以达到14.9。但是只买一盒价格是14.9。

如果想尝鲜之后再确定要不要长期复“吃”的话，可以不同产品各来一盒，比如经典的煲仔饭。

大米是预制过的，当然这个和你说家里自己煮的，口感是有一定差别的。但是自己准备米，自己泡发扇贝、虾干、淡菜、香菇，自己准备调味品，自己买冬菜（一般人家也就煮馄饨用得上，其实自己购买的意义并不大），确实不是所有人能有时间和“备货需求”来做。

喝两次粥，买一罐子冬菜吗？虽然那东西都是盐，坏不了。但是占柜子空间呀。而且时间长了也是有可能变质的。

如果想体验做饭的感觉的话，可以用砂锅、珐琅锅、土锅等等来做。我自己家就经常用后两种来煲粥，是真的又快又好。

清洗起来也不费劲，为啥呢？土锅珐琅锅热着不能碰凉水，凉了上面的锅巴洗不掉，咋办？

你稍微放一会儿，用热水洗啊。热的锅（五六十度，手ok）很好洗，非常好洗。

（2）需要加热水冲泡的冻干粥

代表产品是海福盛的排骨牛肉粥。

这类产品比需要自己煮的来说，更简单，和方便面一样，开水冲泡，5分钟即食。作为喜欢汤水、爱吃咸味早餐的朋友来说，是早餐很不错的补充选择错。

当然，广告照片上的大肉块看看就好。

有人说冻干之后营养是不是全没了。这个倒真的不是，除了一些怕低温的营养素，蛋白质、碳水化合物等宏量营养素的保留还是很不错的。

这种黑科技是造福打工人的，当然肯定人家首要目的是挣钱。

口感比不上现煮的，但是滋润一下胃口和嘴巴，OK的哦！

还有苏泊尔的冻干粥

这类粥冲泡好之后是很大一碗，视觉上和体积上都能给人很强烈的饱足感，

（3）开盖就喝的粥类

即食粥有个很重要的品类是真的“开盖即食”那种，顶多是放到热水里烫一下就能吃。但这类粥的主流的八宝粥这种只有碳水化合物的。里面含糖量太高，即便不添加真糖，也是有大量不产热量的甜味剂。我自己是不喜欢甜味剂的味道，所以不做推荐了。

另一种开盖即食得主流产品是燕窝粥、花胶粥，你说里面没有蛋白质吧，的确有！你说有吧，的确少！

价格也挺贵，我是买不起，所以也不推荐了。

一碗冲泡的虾仁粥里有3.8克蛋白质，约等于120克牛奶，虽然不多吧。你再看燕窝粥里的蛋白质，嗯，里面有0.6克燕窝。

咱也不说燕窝“有没有用”，即便有用，数量也得够才行。而且还不能因为喝粥摄入太多“糖”，否则一切白费。

以上饮食建议不是让您只喝汤粥，不吃“饭”。白米小米饭、黑米面花卷，胡萝卜炖牛腩、海带烧排骨，这些家常菜只要食不过量，都是春季丰富餐桌的好选择。

2.少油炒制的深色蔬菜

《中国居民膳食指南》（2016）建议，成年人每天应该摄入500克生重的蔬菜，其中一半儿应为深绿色。新鲜蔬菜颜色缤纷，看上去赏心悦目，可以让人胃口大开。其中富含大量水分、维生素、矿物质，可以为机体补充足够的水分，以保证代谢机能正常。

蔬菜中的膳食纤维素可以延缓餐后血糖波动水平，促进肠道蠕动，避免便秘，有益脾胃。少量油脂，尤其是富含不饱和脂肪酸的花生油、葵花子油、橄榄油等的加入，有利于心脑血管健康，对于促进肝脏正常分泌胆汁也有益处。

某日早餐蒜蓉油麦菜

某日早餐素炒西葫芦

热锅少油，不等冒烟放入葱花，将锅离火炝锅（降低锅的温度，避免产生致癌物），放入蔬菜。锅坐火上，加料酒，根据蔬菜断生的难易程度加入适量开水，盖盖儿烹制。这样做可以减少放油量，但成菜依然有油脂香气。关火前加盐调味即可。

上面说的是自己炒菜。

如果没有时间炒菜咋办呢？

（1）耐储存、不容易坏、富含水分、耐冻的蔬菜

有些保存期比较长，不用炒、不用凉拌可以直接吃的蔬菜可以帮助咱们补充必要的营养素，而且也不会占用太多的时间。

这里面首推的就是我大天津的萝卜咯。

除了富含各种蔬菜中应用的营养素，含有大量水分外，天津一些萝卜的含糖量可以达到9%左右。这是个什么概念呢？很甜的水果的含糖量，可能也只有10%。

所以天津的萝卜AKA“赛梨”——比梨还要甜。

认为萝卜有辣味的盆友可以试试我们的萝卜，你会打开一个新的世界。

还有更上一层楼的紫色萝卜，看样子就知道富含青花素，能各种抗氧化。

当然，天然紫色的水果都会掉色，这个也一样，吃的时候小心点别掉到衣服上。

掉色不是伪劣商品哈。

尤其是马上春节就要到了，冬天天还冷，吃一肚子好东西，人也不动，上班肯定是这样难受，那样难受，每天都吃点新鲜蔬菜水果，真的对提高人的精神状态都有益，更别提能帮助保持排便通畅了。

叶菜的鲜食礼盒，如果是十几二十度的地方，买一买还可能可以，低温真的会冻坏它们的。

（2）脱水蔬菜干

如果是不方便去菜市场，不方便邻居群里微信购，那也可以买点脱水蔬菜、冷冻蔬菜。

这些产品会丢失一部分水溶性维生素，缺乏水分，但是部分膳食纤维、矿物质的保存还是OK的。

算是一种比较健康的食物补充吧，当然，能吃天然新鲜的，还是尽量买天然新鲜的。

十几克一包，泡发完七八十克总归有的，可以做汤、拌面或者凉拌一下，配一个外卖的什么饭。这样至少一餐可以吃到一点“干净”的蔬菜，也就是油盐糖放得比较少的蔬菜。

相比较而言，不大建议蔬菜干，因为油。

部分脱水蔬菜制作会加点盐和糖，可以浸泡后挤一挤。

但是不建议反复清洗，毕竟也会流失营养素的。

（3）冻干蔬菜

这种很神奇，开袋即食的。好多好多蔬菜的蔬菜汁、蔬菜粉的混合体，虽然不如吃天然蔬菜好，但是对于很难接触蔬果的人来说，可以作为一种很健康的零食食用。

缺点是贵。

但是大家理性看待，说是一块儿能顶九分之一个红薯。但是红薯多钱对吧，九分之一个红薯多钱。

当然没办法的话，这种也算是一种选择啦。

3.牛奶和豆浆

牛奶和豆浆都是富含蛋白质、矿物质钙、磷、钾的优秀饮品，所含脂肪量不高，有益脾胃。部分人对乳糖不耐受，可用舒化奶、原味少糖酸奶代替。自制豆浆如果加入一些味甘的谷薯类食材，不仅可令豆浆味道更好，质地浓稠，也能在一定程度上增强食补的功效。

大枣、山药、苡米、紫米等都可以配合黄豆、青豆、黑豆这三种“大豆类”食材制作豆浆。

但需要注意的是，富含碳水化合物的食材不能放太多，否则容易糊锅。

（1）值得尝试的豆浆机

本文推荐的豆浆机都是1L左右的小家伙，一是比较容易收纳，而是可以“一次制作两碗”，对于人口比较少的家庭友好。

毕竟豆浆凉了再热，就真的是不好喝。

一次做完的最好还是一次喝掉。

九阳的这款身材小巧，还是紫色的。

也可以榨汁、煮粥。

大宇的这款售价现在不足200，我又心动了。

我自己手里是下面这款。

下面这款的特点在于没有“基座”。

写几个我自己常做的豆浆机饮品。

（1）大米核桃牛奶芝麻糊

五谷浆程序，用时20分钟，每杯总热量202大卡，价格3.78元，蛋白质6.9克，脂肪11.6克，碳水化合物20克。

用料：海河牛奶100克，核桃5克，大米15克，黑芝麻粉10克。

（2）芋泥莲子百合奶

五谷浆程序，用时20分钟，每杯总热量169.7大卡，价格5.6元，蛋白质6.64克，脂肪4.35克，碳水化合物27.75克。

用料：海河牛奶100克，百合10克，莲子15克，含糖芋泥15克。

（3）花生黄豆糯米糊

豆浆程序，用时20分钟，每杯总热量206大卡，价格2元，蛋白10.4克，脂肪6.6克，碳水化合物28克。

用料：海河牛奶100克，糯米15克，红豆10克，花生15克。

2.酸奶、牛奶与豆浆

（1）牛奶

优先选择保质期短的“鲜奶”。

牛奶加热，加热到40度就可以了，不要热到“开”啊！

（2）酸奶

优先选择配料表短的，要不要为“各种”益生菌付费，大家根据自己的经济情况、胃肠道情况选择。没有便秘腹泻困扰的，选牛乳、普通益生菌、糖的即可。

放两三天有乳清析出，看起来不好看，但是不妨碍饮用。下面是我自己经常买的。

人口少，喝的次数少，不要买这种大桶的。

有减肥需要的，喝酸奶不要加乱七八糟的坚果和水果干，你分开吃，热量好计算，而且还可以算作吃了好几回东西。

同样的热量，不同的胃肠道感受。

（3）豆浆粉（无糖或甜味剂）

春季养生除了善于选择食物种类以外，想要养生、健康，

在饮食习惯方面，三餐应定时定量，以保证消化液和相关激素分泌正常。确保每顿饭里都有一定的主食、肉蛋、蔬菜，每天吃水果，保证复杂碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、水分的充足供应。

注意个人卫生，对手、餐具、厨房用品的清洁要彻底。尽量少吃或不吃剩饭剩菜。必须吃的情况下，一定要充分加热，以防春季跃跃欲试的微生物造成食源性腹泻。

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