烘焙甜品系列 篇二十：超级可爱的大白蛋糕卷，么么哒给小孩子最喜欢了

大白是一个很暖心的角色，很多小盆友都非常喜欢，就算是大人也能感受不一般的温暖。这款基础蛋糕稍微作画了一下子，变成了可爱的大白卷。

方法很简单，只要把调好的面糊分一点出来进行调色，然后在油布上画好需要的图案，放进烤箱烘烤2分钟，再把剩下的蛋糕糊全部倒进去烘烤就可以了。

制作材料：

糖30g，牛奶50g，玉米油20g，低粉60g，蛋白5个，糖35克，淡奶油250g，柠檬汁二滴 ，盐一克，糖粉20克

制作步骤：

1、先将糖、温热的牛奶和玉米油用手抽搅拌乳化到糖完全融化成奶液。

2、将低粉加入奶液中，用手抽搅拌完全

3、成非常细腻的面糊

4、蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

5、用手抽将三分之一的蛋白糊先与面糊混合，然后全部倒入蛋白盆中翻拌切拌均匀

6、将混合后的蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘，震下烤盘，蛋糕糊就会均匀分布平整。160度烘烤15分钟

7、出炉倒扣，趁热撕开油布，然后继续盖着等微凉。抹上一层奶油卷好。冰箱定型30分钟就可以切开食用了。

TIPS：

用手抽搅拌比刮刀更好