烘焙甜品系列 篇二十:超级可爱的大白蛋糕卷,么么哒给小孩子最喜欢了

2019-09-21 08:30:00 0点赞 11收藏 0评论

大白是一个很暖心的角色,很多小盆友都非常喜欢,就算是大人也能感受不一般的温暖。这款基础蛋糕稍微作画了一下子,变成了可爱的大白卷。

超级可爱的大白蛋糕卷,么么哒给小孩子最喜欢了

方法很简单,只要把调好的面糊分一点出来进行调色,然后在油布上画好需要的图案,放进烤箱烘烤2分钟,再把剩下的蛋糕糊全部倒进去烘烤就可以了。

超级可爱的大白蛋糕卷,么么哒给小孩子最喜欢了

制作材料:

糖30g,牛奶50g,玉米油20g,低粉60g,蛋白5个,糖35克,淡奶油250g,柠檬汁二滴 ,盐一克,糖粉20克

制作步骤:

超级可爱的大白蛋糕卷,么么哒给小孩子最喜欢了

1、先将糖、温热的牛奶和玉米油用手抽搅拌乳化到糖完全融化成奶液。

超级可爱的大白蛋糕卷,么么哒给小孩子最喜欢了

2、将低粉加入奶液中,用手抽搅拌完全

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3、成非常细腻的面糊

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4、蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以

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5、用手抽将三分之一的蛋白糊先与面糊混合,然后全部倒入蛋白盆中翻拌切拌均匀

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6、将混合后的蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘,震下烤盘,蛋糕糊就会均匀分布平整。160度烘烤15分钟

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7、出炉倒扣,趁热撕开油布,然后继续盖着等微凉。抹上一层奶油卷好。冰箱定型30分钟就可以切开食用了。

超级可爱的大白蛋糕卷,么么哒给小孩子最喜欢了

TIPS:

用手抽搅拌比刮刀更好

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