广州美食：这家粤菜馆子，居然卖隔夜菜

文章经寻吃授权转载，原标题《招牌是隔夜菜的大酒楼，真香！》，作者：乐欣，未经允许请勿转载。

对粤菜有着深深执念的我

最近又发现了一家宝藏粤菜馆子

…

由华园原班人马开的大酒楼

复古的装修、老街坊般的服务、家常的小炒

关键还把隔夜菜当招牌卖

但我一点也不生气，甚至还有点香

「 复古港式的大排档风格 」

最近新挖到的宝藏小炒店，复古的霓虹招牌，港式的大排档风格，待在朴素的起义路上，很难让人不留意到它

店里还藏了不少复古元素，旧茶楼的折台折椅，八九十年代的鸡公碗花碟，古董电视机，就连爷爷辈的大哥大都搬出来...

「 只能摆7张桌子的大酒楼 」

别看店名带着大酒楼三个字，但店面真的不大，只摆得下7张桌子，对于一个大酒楼来说，真的是袖珍过头了

主打的都是家常菜，老板娘说了，希望大家来李家吃饭时，都是跟来她家做客吃饭一样

「 还是华园的原班人马 」

熟客都知道的，李家的前身是华园冰室，因为老板娘姓李就取了这个名字，从前台到后厨，都是原班人马主持

饭点最忙的时候，他俩都会钻进厨房亲自掌勺，等没那么忙了，才会跑出来跟客人闲聊，和客人聊天的热情劲，真的蛮圈粉的

「 都是小时候的味道 」

= 记忆中的烧鸭 =

小时候家里买烧鸭，都会留着一半明天翻炒再吃，老板娘说，这是小时候她的伯爷常做的拿手菜—隔夜烧鸭，现在她凭记忆还原

刚听到隔夜俩字，我是拒绝的，但老板娘说，这道隔夜烧鸭，他们用的是新鲜的烧鸭，只是加上配菜和浓酱爆炒

经过爆炒的烧鸭，跟新鲜烤制出来的烤鸭相比，表皮少了几分酥脆，但更入味些，用来下饭是杠杠的，真香嘻嘻

记得小时候，爷爷奶奶其实也会这样，把上一顿吃不完的菜，留着加上配菜翻炒，这样又成了一道新菜

讲真，这一道隔夜烧鸭，我还真的让吃出些许儿时家的味道

= 田螺啫鸡煲 =

老板娘墙推的田螺啫鸡，端上桌就不停发出吱吱声，一股浓香伴随着蒸汽挑逗着我们鼻尖，关键是没加味精，这点加分

将鸡肉和田螺跟顶上的香葱跟辣椒拌在一起，这味道，迷人到你睁不开眼，只想用鼻子猛吸

煲出来的清远鸡够嫩，每一块都刷上了诱人的酱色，一口咬下去，能明显的感受到鲜嫩的鸡汁从齿间渗出，也太会做鸡了吧

一煲里的田螺也毫不逊色，每一粒都有勺子大，螺肉厚实鲜美弹牙，没有过多的籽，配着煲底的汁，一口吸一个才够爽

= 茄汁虾 =

李家的虾，有3种做法，茄汁虾、美极虾和香辣虾，偏爱酸甜口的我选择了茄汁

全身都裹满了茄汁的鲜虾，每一只都开背去线，经过油炸，完全可以不剥虾壳直接怼进嘴里，入口噶几蹦脆的感觉就很爽

虾肉紧致弹牙，一吃就知道就新鲜虾，配上酸酸甜甜的茄汁，我宣布，全场最佳就是你了

= 捞起生肠仔 =

这碟被寻吃君偏爱的凉拌生肠，带着一阵清新的青瓜味就来到我的餐桌上，是属于夏天的味道也

生肠被处理的干干净净，入口没有异味，夹一块放进嘴里，真爽脆弹牙，配上带点儿芥末的酱油，绝了

= 细路仔粟米羹 =

小时候很喜欢，现在也偏爱的玉米羹，这一大盘端上来的时候，别提我有多兴奋

加上炸过的墨鱼丸粒，让原本稠滑的玉米羹口感层次更加丰富，伴着若隐若现的忌廉味，我一个人就能喝上5碗，嗝~

最后，还想试一下炒通菜，奈何想加菜的时候被告知卖光了，那就只能等你们吃完之后告诉我好不好吃了

李家大酒楼·小炒家常菜

地址：越秀区起义路176号

交通指南：公园前J出口

猪均：58蚊

营业时间：周一到周日 17:00-凌晨2:00

乐欣の小贴士：

1.茄子虾好吃到原地转圈，请一定要点它

2.通菜去晚了就吃不到了，例如我

3.店里现在有送柠檬茶跟墨鱼饼，至于怎么拿，你们直接到店问老板娘吧