疫情成就了很多“中华小神厨”

突如其来的疫情，让2020年的春节变得如此的不平凡，没有了以往的三五相聚，没有了串门，互用电话/短信送去关怀和祝福。很多已经计划好的行程，不得不取消了宅在家。相信很多已经走出校园走上工作岗位的人，这个春节假期应该是离开校园以来最长的一个假期。

这个假期，对年轻人来说，尤其没有和父母生活在一起年轻人，吃饭成了大问题，不得不走进厨房，不得不下载了菜谱软件，关注了美食博主，一个一个刷着抖音/快手里做菜视频，然后笨手笨脚地按照步骤开始做自己的第一道“黑暗料理”。

当然，对于平时就在下厨房的人来说，这也是连续在家做饭和吃饭最久的一段时间。疫情开始爆发后的一段时间内，紧张的气氛让很多正常的供给停摆，封城、封村、封小区，新鲜蔬菜供应自然成了问题，这也让曾经不为人知甚至在垂死挣扎的生鲜电商得以最大限度地走进大众的生活甚至产生了依赖。

一段时间过去后，大家已经开始为今天吃什么而绞尽脑汁，朋友圈和抖音里大家已经开始潜心研究平时不会居家制作的面点和菜品，春卷、馄饨、凉皮、蛋糕、意面、甚至给有披萨。

今天给大家分享一下今日的“小幸福”——蛋挞。

蛋挞

在用烤箱如下：

美的(Midea)T1-108BT1-L101B10升复古台式蛋糕面包烘焙多功能小型电烤箱烤箱黑色119元京东去购买

装备有了，还需要购买烧烤用铝箔，蛋挞皮，烘烤料理奶油。分别如下：

妙洁（MIAOJIE）妙洁锡纸烘焙工具加厚食品级烧烤肉烹饪锡铝箔纸烤箱用烘焙纸8米130316.8元京东去购买

展艺烘焙原料蛋挞皮葡式蛋挞酥皮带锡纸24个2袋装33.5元京东去购买

蛋挞皮和烘烤调理奶油（-18℃保存）在超市冷柜有手，正常应该和牛排在一起可以买到。

制作过程：

1、烤盘裹上锡纸，蛋挞皮依次摆开，注意不要一次性放太多，以蛋挞皮边缘不超出烤盘为限。

2、烘烤调理奶油，用自来水解冻后，直接倒入蛋挞皮，不宜过满，90%即可。

3、设置温度200，时间10分钟（可以5+5分开），可隔玻璃看到蛋挞皮分层，奶油固化，时间结束前建议密切关注蛋挞情况，微黄即可（可视情况继续增加烘烤时间），不宜持续太久，否则会有糊的风险。

风险提示：蛋挞烤制过程中，烤箱隔架，烤盘，烤箱玻璃，烤箱顶部都会烫，切记注意安全。

蛋挞皮可自制，已经买了黄油，准备挑战自制蛋挞皮。

幸福来的就是如此简单。