宅在家也得好好吃饭 篇二:快速美味面糊摊饼做法分享

2020-02-12 22:27:43 35点赞 152收藏 36评论

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最近宅在家,每天想着花样做饭,感觉问得最多的问题就是明天吃啥,没有了餐厅外卖的花样,倒是尝到了不少小时候的味道,今天这道“糊子饼”,也是我小时候经常吃的菜式,制作方便,又能拓展出很多花样,是我非常喜欢的一道家常美食。

其实我们这边的面糊子饼,和煎饼果子、煎饼那类的都大同小异,在面糊里放入鸡蛋加强粘性,然后通过锅的热量让水汽蒸发就成了一张张摊饼,夹菜单吃都可以根据自己喜好来,原料也很简单,有面粉、鸡蛋、水和盐即可,刚好我们前一天吃饺子剩了点肉馅,就一并放进面糊增加味道,大家也可以试试放入韭菜、胡萝卜碎等不同食材。

快速美味面糊摊饼做法分享

就算不加菜我也能吃一盘。

快速美味面糊摊饼做法分享

前一天包饺子剩下的肉馅,我也放到了面糊里,不过要注意配比,如果馅太多而面太少得话,面糊太散没办法烙成一张饼,很容易散架。

快速美味面糊摊饼做法分享

根据肉馅的量,我放了三个鸡蛋,还有如图的面粉,加凉水拌成面糊,水要多次加入防止面粉结团不能打散。

面糊调好后如图,准备工作完成,接下来就可以摊饼了。面糊调好后如图,准备工作完成,接下来就可以摊饼了。

快速美味面糊摊饼做法分享

锅烧热,加入少许菜油,就可以开始摊饼了,锅热一点有助于摊饼不粘,加油也是同样的效果, 我个人不喜欢放太多油,放一点让锅底浸油就好。

快速美味面糊摊饼做法分享

我家的勺一勺面糊刚好一张饼,和平底锅完美搭配,面糊倒入锅内,转匀就可以了。

快速美味面糊摊饼做法分享

等一面烙的差不多熟了,就要翻面了,这个时候可以用木铲,或者试试颠锅翻面,翻面之前可以先晃动一下,看看底部还有没有粘在锅底的地方,如果没有的话面饼是可以自由在国内移动的,那就可以翻面了。

下面的颠锅,我拍了好多次,本来想展示一下技术,可惜每次都差点成为了狗狗的盘中餐。快速美味面糊摊饼做法分享 

快速美味面糊摊饼做法分享

快速美味面糊摊饼做法分享

快速美味面糊摊饼做法分享

最后好不容易成功拍到了,狗狗也无聊的走开了。快速美味面糊摊饼做法分享 

成功,两次烙了大概15张饼,其实大部分时间都花在了拍照上,做完饭腿都酸了。成功,两次烙了大概15张饼,其实大部分时间都花在了拍照上,做完饭腿都酸了。

快速美味面糊摊饼做法分享

因为加了肉馅,其实这个摊饼单吃已经很美味了,但是大家也可以根据自己的喜好卷入不同的菜,比如韭菜豆芽粉条拌的凉菜,或者土豆丝等等。那就再炒个土豆丝一起吧。

炒土豆丝,最难的是切丝,刀工不行,轻喷。炒土豆丝,最难的是切丝,刀工不行,轻喷。

快速美味面糊摊饼做法分享

我个人觉得醋溜土豆丝搭配摊饼是最经典的搭配方法。我个人觉得醋溜土豆丝搭配摊饼是最经典的搭配方法。

快速美味面糊摊饼做法分享

创新吃法,试试过年买的鱼子酱。

其实真的没有土豆丝好吃。。。其实真的没有土豆丝好吃。。。

再不济,榨菜也是经典搭配。再不济,榨菜也是经典搭配。

快速美味面糊摊饼做法分享

一天的营养又够了,没有外卖和餐厅,吃完又要想明天做什么了。

自己烧肉哇哈哈哈自己烧肉哇哈哈哈

不能再这样下去了,倒不是担心宅在家做饭辛苦,主要是体重蹭蹭涨啊。快速美味面糊摊饼做法分享 


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