鸡胗，终于可以不再酸辣了

一瞬间就变天了，虽然很注意，但还是有点着凉，尤其是“配齐”，晚上踢睡袋，

看着流鼻涕真的很心急，急忙给他用艾草紫苏熬水，

洗了个药浴，然后严严实实包裹好，才有所好转。

所以，大家一定要注意保暖，冷空气的入侵，空气质量变差，

流行性感冒传染的几率大，加上不及时增加衣物，真的很容易中枪。

所以想在微凉的天气来口热乎的，上次炒完浸辣椒还有点鸡胗，

不如按烧烤或者铁板烧的做法安排了。

铁板鸡胗

Chef：土豆

主材：鸡胗

辅材：葱姜蒜、辣椒粉、烧烤粉、盐、糖、芝麻、

酒!>、油

烹饪时间：25分钟

Step1

鸡胗改刀，洗净沥干水，热锅热油下锅

Step2

煎炸至金黄捞出

Step3

葱姜蒜煸香

Step4

鸡胗下锅

Step5

一勺料酒

Step6

辣椒粉、烧烤粉、糖、盐

Step7

翻炒均匀，入味

Step8

撒芝麻葱花起锅

每次都是千篇一律的酸辣鸡胗，终于可以换个口味了。

最大的感受就是，调味可以重一点，趁热食用。

改刀的时候，把厚的部位切薄，但还是要保证鸡胗的厚度，

在油煎的过程中，可以做到外焦里嫩。加上调料的加持，宵夜大排档的铁板鸡胗就搞定了。