鸡胗，终于可以不再酸辣了

一瞬间就变天了，虽然很注意，但还是有点着凉，尤其是“配齐”，晚上踢睡袋，

看着流鼻涕真的很心急，急忙给他用艾草紫苏熬水，

洗了个药浴，然后严严实实包裹好，才有所好转。

所以，大家一定要注意保暖，冷空气的入侵，空气质量变差，

流行性感冒传染的几率大，加上不及时增加衣物，真的很容易中枪。

所以想在微凉的天气来口热乎的，上次炒完浸辣椒还有点鸡胗，

不如按烧烤或者铁板烧的做法安排了。

铁板鸡胗

Chef：土豆

主材：鸡胗

辅材：葱姜蒜、辣椒粉、烧烤粉、盐、糖、芝麻、

料酒、油

烹饪时间：25分钟

Step1

鸡胗改刀，洗净沥干水，热锅热油下锅

Step2

煎炸至金黄捞出

Step3

葱姜蒜煸香

Step4

鸡胗下锅

Step5

一勺料酒

Step6

辣椒粉、烧烤粉、糖、盐

Step7

翻炒均匀，入味

Step8

撒芝麻葱花起锅

每次都是千篇一律的酸辣鸡胗，终于可以换个口味了。

最大的感受就是，调味可以重一点，趁热食用。

改刀的时候，把厚的部位切薄，但还是要保证鸡胗的厚度，

在油煎的过程中，可以做到外焦里嫩。加上调料的加持，宵夜大排档的铁板鸡胗就搞定了。