它出淤泥而不染，做成酸甜可口的糖醋饼，老少皆宜

莲藕在我国的湖北、浙江、山东、河南、江苏等地均有种植，其中以湖北的莲藕最为有名，种植面积以及产量稳居全国第一位。莲藕微甜而脆，可以生食也可做菜，还具有相当高的药用价值，从它的根叶到花须、果实都可以入药，可谓全身上下都是宝。藕也分田藕和塘藕，田藕种植在水很浅的田地里，一般为九孔，水分多、淀粉含量少，吃起来清脆适口，多用于凉拌或热炒。塘藕是在深水塘里种植的，多为七孔，水分少、淀粉含量高，口感糯糯的，比较适合用来煲汤。

“夏采莲子冬挖藕”，那现在正值莲藕上市的季节，又新鲜又好吃，除了热炒、凉拌和煲汤，我更喜欢糖醋口味的。但说到糖醋菜可能第一个想到的就是需要油炸，不仅热量高还麻烦，别急哟，今天就来推荐一道简单又少油的糖醋莲藕猪肉饼，只需用到平时做菜的油量即可，成品鲜嫩可口、酸甜美味，看着就流口水了，咬一口唇齿留香，赶快试试吧！

【糖醋莲藕猪肉饼】

所需食材：猪肉150克 莲藕150克 面包糠20克 白胡椒粉少许 玉米淀粉10克 料酒5克 生抽10克 食用油适量 小葱1根 姜2克 盐1克 熟芝麻适量 葱花适量

调味汁：生抽15克 糖10克 料酒5克 醋10克 老抽5克 玉米淀粉5克 清水100克

烹饪步骤：

1.将猪肉洗净切小块，连同葱、姜一起放进绞肉机里打成肉糜。

2.莲藕去皮洗净切成小块，也用绞肉机打成碎末，放到肉糜中。

3.接着调入生抽、料酒、白胡椒粉、盐、玉米淀粉和面包糠。

4.用筷子将食材和调味料搅拌均匀，也可以戴一次性手套抓匀。

6.取一个小碗放入所有调味汁食材，搅拌均匀备用。

7.取适量的莲藕肉糜搓圆，再拍成小饼状。

8.平底锅中刷一层食用油，将所有的藕饼做好依次排放锅中。

9.开小火煎至一面定型变色，翻到另外一面继续煎制，直到两面都变成焦黄色。

10.将调味汁倒入锅中煮至黏稠，轻轻翻动藕饼使之均匀的裹上调味汁。

11.最后撒上熟芝麻和葱花，关火盛出即可。

12.一道色香味俱全的糖醋莲藕猪肉饼就做好了，无需油炸更健康哟！

小贴士：

猪肉和莲藕最好都用绞肉机或料理机打碎，用刀切的黏稠度不高，藕饼容易散开。另外加入一些面包糠和玉米淀粉也是为了增加稠度，还能提升口感。调味汁的口味根据个人喜好调配即可。

您平时喜欢吃莲藕吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！